해삼물회

• 주재료: 싱싱한 해삼 2~3마리

• 부재료: 무, 오이, 양파, 깻잎, 상추, 청양고추(취향껏)

• 물회 육수: 시판 냉면 육수 1팩 (가장 간편하고 맛있습니다)

• 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 매실액 1큰술

• 통깨, 참기름 약간

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2. 해삼 손질하기

1. 세척: 흐르는 물에 해삼을 겉면을 가볍게 씻어줍니다.

2. 양 끝 자르기: 해삼의 양쪽 끝부분(입과 항문)을 칼로 살짝 잘라냅니다.

3. 내장 제거: 배 부분을 길게 갈라 안에 있는 내장을 빼냅니다. (싱싱한 내장은 따로 씻어서 드셔도 좋습니다.)

4. 썰기: 내장을 제거한 몸통 안쪽을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다.

3. 야채 준비 및 육수 만들기

1. 무, 오이, 양파, 상추 등 준비한 야채를 가늘게 채 썰어 준비합니다.

2. 볼에 분량의 양념(고추장, 고춧가루 등)을 넣고 잘 섞은 뒤, 차가운 냉면 육수를 부어 섞어줍니다.

• Tip: 육수를 미리 냉동실에 살짝 넣어 살얼음을 만들면 훨씬 시원합니다.