오이 볶음

재료 준비

• 주재료: 오이 1~2개, 소고기(또는 돼지고기 다짐육/잡채용) 150g

• 고기 밑간: 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간

• 양념: 굴소스 0.5~1큰술 (없으면 간장으로 대체 가능), 참기름 1큰술, 통깨 약간

• 기타: 식용유 적당량

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🍳 만드는 법

1. 재료 손질

• 오이: 오이는 씻어서 얇게 어슷썰기 하거나 길쭉하게 썰어주세요. 소금을 살짝 뿌려 5~10분 정도 절인 뒤, 키친타월로 물기를 꽉 짜주면 볶았을 때 물이 나오지 않고 훨씬 아삭합니다.

• 고기: 키친타월로 핏물을 닦아내고 밑간 양념(간장, 맛술, 마늘, 후추)에 10분 정도 재워둡니다.

2. 고기 볶기

• 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘(분량 외)을 먼저 볶아 향을 냅니다.

• 밑간한 고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아주세요.

3. 오이와 함께 볶기

• 고기가 익으면 물기를 짠 오이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (오래 볶으면 오이의 아삭함이 사라지니 주의하세요!)

• 굴소스를 넣어 간을 맞추고, 전체적으로 재료가 잘 어우러지면 불을 끕니다.

4. 마무리

• 불을 끈 상태에서 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.