당근 고추장볶음

• 주재료: 당근 1개 (약 200g)

• 양념장:

• 고추장 1큰술

• 간장 0.5큰술 (또는 액젓 약간)

• 다진 마늘 0.5큰술

• 올리고당(또는 물엿) 1큰술

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

• 식용유: 1~2큰술

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🍳 만드는 순서

1.당근 손질하기

• 당근을 깨끗이 씻은 후 채칼이나 칼을 이용해 너무 얇지 않게 채썰어 줍니다. (약간 도톰하게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아납니다.)

2.양념장 만들기

• 작은 그릇에 고추장 1큰술, 간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

3.당근 볶기 (숨 죽이기)

• 달군 팬에 식용유 1~2큰술을 두르고, 채 썬 당근을 넣어 중간 불에서 볶아줍니다.

• 당근이 살짝 숨이 죽고 부드러워질 때까지 약 2~3분간 볶아주세요. (지용성 비타민이 풍부한 당근은 기름에 볶을 때 영양 흡수율이 높아집니다.)

4.양념 넣고 볶기

• 당근이 부드러워지면 불을 약하게 줄이고, 미리 만들어 둔 양념장을 팬에 넣습니다.

• 양념이 당근에 골고루 배어들도록 1~2분간 가볍게 볶아줍니다. (고추장이 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 중요합니다.)

5.마무리하기

• 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 톡톡 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다!

💡 팁:

• 기호에 따라 양파나 어묵을 당근과 함께 채 썰어 넣어도 맛있습니다.

• 완성된 당근 고추장볶음은 따뜻한 밥에 비벼 먹거나 비빔밥 고명으로 활용해도 아주 좋습니다.