감자조림

• 준비물: 감자 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 물 200ml, 식용유 2스푼

• 양념장: 진간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 올리고당 1.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 1스푼, 통깨 약간

• 레시피:

 1. 감자는 깍둑썰기(사방 2cm 크기)한 후, 찬물에 10분간 담가 전분기를 빼고 물기를 제거합니다. 양파와 대파, 고추도 비슷한 크기나 송송 썰어 준비합니다.

 2. 팬에 식용유 2스푼을 두르고 감자를 먼저 넣어 겉면이 투명해질 때까지 중불에서 3~4분간 볶아줍니다. (이렇게 하면 감자가 잘 부서지지 않습니다.)

 3. 물 200ml와 양파, 그리고 준비한 양념장(참기름, 통깨 제외)을 넣고 센 불에서 끓입니다.

 4. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 감자가 익을 때까지 약 10분간 졸여줍니다.

 5. 국물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 볶은 뒤, 불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러 마무리합니다.