꾀리고추멸치볶음

• 준비물: 꽈리고추 1봉지(약 150g), 잔멸치 1컵, 식용유 2스푼

• 양념: 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 1.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 1스푼, 통깨 약간

• 레시피:

 1. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻은 후, 양념이 잘 베도록 포크로 콕콕 찌르거나 큰 것은 반으로 어긋썰기 합니다.

 2. 마른 팬에 잔멸치를 넣고 약불에서 1~2분간 노릇하게 볶아 비린내를 날린 뒤 따로 덜어둡니다.

 3. 팬에 식용유 2스푼과 다진 마늘을 넣고 볶다가 마늘 향이 올라오면 꽈리고추를 넣고 중불에서 2분간 볶아줍니다.

 4. 고추 숨이 살짝 죽으면 진간장, 맛술을 넣고 양념이 졸아들 때까지 볶아줍니다.

 5. 불을 약불로 줄이고 덜어둔 멸치와 올리고당을 넣어 빠르게 버무린 뒤, 불을 끄고 참기름과 통깨로 마무리합니다.