실곤약 비빔국수

• 주재료: 실곤약 1팩, 오이 1/3개, 파프리카 1/4개, 홍고추 조금

• 양념장: 진간장 1큰술, 식초 1큰술, 다진 파 약간, 다진 마늘 약간, 올리고당(또는 알룰로스) 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간

2. 만드는 법

1. 곤약 손질하기

 • 실곤약은 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤, 끓는 물에 식초를 약간 넣고 1~2분 정도 데쳐줍니다. (곤약 특유의 냄새를 없애줍니다.)

 • 데친 곤약은 곧바로 찬물에 헹군 후 체에 받쳐 물기를 완전히 빼줍니다.

2. 채소 손질하기

 • 오이와 파프리카는 먹기 좋은 두께로 채를 썰고, 홍고추는 송송 썰어줍니다.

3. 양념장 만들기

 • 분량의 진간장, 식초, 올리고당(알룰로스), 다진 파, 다진 마늘, 참기름을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

4 버무리기

실곤약과 야채 양념장넣고 버무리기