오트밀 닭죽

1. 양파, 당근, 대파를 잘게 다져 주세요.

잘게 다질수록 죽에 자연스럽게 어우러져요.

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2. 냄비에 물 500-600ml를 붓고 닭가슴살을 통째로 넣어요.

센 불로 끓이다가 물이 끓어오르면 중약 불로 줄이고 10-12분 삶아 주세요.

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3. 삶은 닭가슴살은 건져서 한 김 식힌 뒤 손으로 결대로 찢어요.

이때 삶은 물은 버리지 말고 그대로 두세요.

이 국물이 맛의 8할이에요.

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4. 닭 삶은 물에 다진 마늘, 양파, 당근을 넣고 중불로 3-4분 끓여요.

양파가 투명해지면 잘 익은 거에요.

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5. 오트밀을 넣고 약불로 줄여서 4-5분 끓여요.

이때부터는 눌어붙지 않게 가끔 저어 주세요.

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6. 찢어 둔 닭가슴살을 넣고 2-3분 더 끓여요.

농도가 너무 되직하면 물을 50ml씩 조금씩 추가하면 돼요.

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7. 마지막에 소금으로 간을 맞춰요.

간은 꼭 불을 끄기 직전에 하세요.

오트밀이 퍼지면서 짠맛이 진해져서, 처음부터 간하면 짜지기 쉬워요.