양배추피자전

🌱 양배추 1/4통 (약 250g)

🥚 달걀 2개

🌾 부침가루 3큰술 (또는 쌀가루)

🥛 우유 2큰술

🧂 소금 한 꼬집

🌶️ 후추 약간

🍅 토마토소스 3큰술 (없으면 케첩 + 고추장 약간)

🧀 모짜렐라 치즈 한 줌 (취향껏 듬뿍!)

🌽 옥수수, 햄, 파프리카 등 토핑 (있는 대로)

🌿 파슬리가루 약간 (선택)

1️⃣ 양배추는 깨끗하게 씻은 뒤 채칼이나 칼로 얇게 채 썰어주세요. 너무 두꺼우면 잘 안 익을 수 있으니 최대한 가늘게 써는 게 포인트예요!

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2️⃣ 채 썬 양배추에 소금 한 꼬집 뿌리고 5분 정도 두면 숨이 살짝 죽어요. 그 사이에 손으로 살살 주물러주시면 반죽이 훨씬 잘 어우러져요.

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3️⃣ 볼에 양배추, 달걀 2개, 부침가루 3큰술, 우유 2큰술을 넣고 후추를 살짝 뿌려서 골고루 섞어주세요. 너무 묽지 않게, 양배추에 옷을 살짝 입히는 느낌이면 충분해요 👌

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4️⃣ 팬에 기름을 살짝 두르고 약불에서 중불 사이로 반죽을 동그랗게 펴 올려요. 두께는 1cm 정도가 가장 적당해요. 너무 두꺼우면 속이 안 익으니 주의해주세요!

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5️⃣ 한쪽 면이 노릇해질 때까지 4분에서 5분 정도 굽다가 뒤집어주세요. 뒤집은 다음 위에 토마토소스를 골고루 발라주고, 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려요 🧀