버섯 양배추 수프

속이 더부룩할 때 먹으면

마법처럼 편안해지는 수프예요.

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[주재료]

양배추 1/4통 (약 200g)

양송이버섯 4개

느타리버섯 한 줌

양파 1/2개

다진 마늘 1작은술

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[양념]

물 3컵 (600ml)

치킨스톡 1개 (또는 야채스톡)

소금 1/2작은술

후추 약간

올리브유 1큰술

파슬리 가루 (선택)

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1. 재료 손질

양배추는 한 입 크기로 썰고

양파는 채 썰어주세요.

양송이버섯은 얇게 슬라이스

느타리버섯은 손으로 찢어주시고요.

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2. 볶기

냄비에 올리브유를 두르고

다진 마늘 양파를 중불에 볶아주세요.

향이 올라오면 버섯을 넣고 2분 더 볶아요.

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3. 끓이기

양배추를 넣고 가볍게 볶다가

물 3컵과 치킨스톡을 넣어주세요.

중불에서 10분간 뭉근히 끓여주세요.

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4. 간 맞추기

양배추가 투명해지고 단맛이 우러나면

소금 후추로 간을 맞춰주세요.

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5. 마무리

그릇에 담고 파슬리 가루를 솔솔

한 입 먹으면 속이 확 풀려요 🤍