토마토 닭가슴살

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해주세요.

엄지손가락 정도 크기가 속까지 간이 잘 배어서 딱 좋아요.

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2. 팬에 올리브유 두르고 다진 마늘, 양파를 중불에 볶아주세요.

양파가 반투명해질 때까지만 볶아야 단맛이 살아나요. 너무 오래 볶으면 탄맛이 올라와서 조심해야 해요.

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3. 닭가슴살을 넣고 겉면만 살짝 익을 정도로 볶아요.

여기서 완전히 익히면 조릴 때 퍽퍽해지니까 겉만 익혀야 한다는 점, 꼭 기억해주세요.

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4. 홀토마토 캔을 통째로 붓고 숟가락으로 토마토를 으깨주세요.

국물이 부족해 보이면 물 반 컵 정도 추가해도 괜찮아요. 저는 첫 시도 때 국물을 너무 적게 잡아서 살짝 탈 뻔했거든요.

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5. 뚜껑 덮고 약불에서 10-15분 정도 조리듯 끓여요.

중간에 한 번씩 저어줘야 바닥에 눌어붙지 않아요. 이 시간에 밥 안치거나 샐러드 준비하면 딱이에요.