새우 토마토 스튜

냉동새우 200g (손질된 것)

홀토마토 캔 1개 (약 400g)

양파 반 개

마늘 4-5쪽

올리브유 1큰술

소금 약간

후추 약간

파프리카가루 반 티스푼 (있으면 좋아요)

바질잎 또는 파슬리가루 (있으면 좋아요)

1. 냉동새우는 찬물에 담가 10분 정도 해동하고 키친타월로 물기 닦아주세요.

물기 그대로 넣으면 국물이 묽어지니까 이 과정 꼭 필요해요.

 

 

3. 양파 잘게 다져서 넣고 중불로 올려 반투명해질 때까지 볶아주세요.

여기서 시간 아끼려고 강불 쓰면 양파 단맛이 안 나니 조금 참아주세요.

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4. 새우를 넣고 겉면이 분홍색으로 변할 때까지만 살짝 볶아요.

완전히 익히면 나중에 조릴 때 질겨지니까 반만 익힌다는 느낌으로요.

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5. 홀토마토 캔을 통째로 붓고 숟가락으로 토마토를 으깨주세요.

국물이 뻑뻑하면 물 반 컵 추가, 파프리카가루도 이때 넣으면 풍미가 깊어져요.

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6. 뚜껑 반만 덮고 약불에서 10-12분 정도 조리듯 끓여요.

중간에 한 번씩 저어주시고, 국물이 너무 졸아들면 물 조금 더 넣어주세요.