오트밀 팬케이크

오트밀 1컵

• 박력분 또는 중력분 1/2컵

• 바나나 1개

• 달걀 1개

• 우유 150ml

• 플레인 요거트 2큰술

• 베이킹파우더 1작은술

• 꿀 또는 메이플시럽 1큰술

• 소금 1꼬집

• 시나몬가루 약간 (선택)

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토핑 재료 🍓

• 바나나 슬라이스

• 블루베리, 라즈베리 등 베리류

• 꿀 또는 메이플시럽

• 견과류 약간

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큰 볼에 바나나 1/2개를 넣고 포크로 부드럽게 으깨주세요.

여기에 달걀 1개, 우유 150ml, 플레인 요거트 2큰술, 꿀 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

바나나가 들어가면 설탕을 많이 넣지 않아도 자연스럽고 부드러운 단맛이 살아나요 🍯

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그다음 오트밀 1컵, 밀가루 1/2컵, 베이킹파우더 1작은술, 소금 1꼬집, 시나몬가루 약간을 넣고 가볍게 섞어주세요.

이때 너무 오래 저으면 반죽이 질겨질 수 있으니, 가루가 막 보이지 않을 정도까지만 부드럽게 섞는 것이 좋아요.

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반죽 농도는 너무 묽지도 너무 되직하지도 않게, 숟가락으로 떴을 때 천천히 떨어지는 정도가 적당해요.

만약 너무 되직하다면 우유를 한두 스푼 더 넣어 농도를 맞춰주세요.

 

팬을 먼저 예열해주세요

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약불에서 팬을 충분히 예열한 뒤, 버터나 식용유를 아주 소량만 둘러주세요.

오트밀 팬케이크는 센 불에서 구우면 겉만 빨리 타고 속은 익지 않을 수 있어서 약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.

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2. 반죽을 올려주세요

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한 국자 정도의 반죽을 팬 위에 올리고 동그랗게 모양을 잡아주세요.

너무 크게 만들기보다 작은 크기로 여러 장 굽는 편이 뒤집기도 쉽고 더 예쁘게 나와요.

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3. 기포가 올라오면 뒤집어주세요

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윗면에 작은 기포가 올라오고 가장자리가 살짝 익어 보이면 뒤집을 타이밍이에요.

뒤집은 뒤에는 1~2분 정도 더 구워 양면을 노릇하게 익혀주세요 🥞

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오트밀이 들어간 반죽은 일반 팬케이크보다 조금 더 부드럽기 때문에, 너무 성급하게 뒤집지 않는 것이 포인트예요.

겉이 충분히 잡힌 뒤 뒤집으면 모양이 훨씬 예쁘게 나옵니다.

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4. 여러 장 구워 차곡차곡 쌓아주세요

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같은 방식으로 반죽을 모두 구워주세요.

노릇노릇하게 익은 팬케이크를 접시에 차곡차곡 쌓기만 해도 훨씬 먹음직스럽고 브런치 느낌이 살아나요 ✨