단호박 버섯전

■ 재료 (2~3인분)

• 단호박 1/4통 (껍질 제거 후 강판에 갈거나 찌고 으깨기)

• 느타리버섯 또는 표고버섯 약간 (잘게 썰기)

• 양파 1/4개

• 부침가루 3~4큰술

• 소금 약간

• 후추 약간

• 식용유 약간

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■ 만드는 법

1. 재료 손질

단호박은 껍질을 벗겨 찐 후 으깨거나, 강판에 갈아 사용합니다.

버섯과 양파는 잘게 썰어주세요.

2. 반죽 만들기

으깬 단호박에 채소와 부침가루를 넣고,

소금, 후추로 간을 한 뒤 농도를 보며 물을 조금 넣어 섞어줍니다.

3. 전 부치기

달군 팬에 기름을 두르고, 반죽을 한 숟갈씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.

4. 플레이팅

접시에 예쁘게 담고, 기호에 따라 간장+식초 소스를 곁들여도 좋아요.