채소 수제비

■ 재료 (2인분)

• 중력분 1컵

• 소금 약간

• 물 1/2컵

• 애호박 1/3개

• 감자 1개

• 양파 1/2개

• 당근 약간

• 대파, 마늘 약간

• 국간장 1큰술

• 멸치 다시마 육수 1리터

• 후추, 들기름, 소금 약간

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■ 만드는 법

1. 반죽 만들기

밀가루에 소금 약간 넣고 물을 부어가며 반죽한 뒤,

비닐에 싸서 30분 이상 숙성시켜주세요.

2. 채소 손질

애호박, 감자, 양파, 당근은 얇게 썰어 준비합니다.

대파와 마늘은 다져주세요.

3. 육수 끓이기

멸치, 다시마로 육수를 끓인 뒤 건더기를 제거하고

손질한 채소를 넣어 끓입니다.

4. 수제비 뜯어넣기

반죽을 먹기 좋은 크기로 뜯어 넣고 중불에서 익혀주세요.

5. 간 맞추기

국간장과 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 들기름 한 방울로 고소하게 마무리!

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