병아리콩비빔밥

재료 (1인분 기준)

• 병아리콩 (삶은 것) 100g

• 밥 1공기

• 애호박, 당근, 시금치 각 1/4개 분량

• 김가루, 참깨, 고추장 약간

• 참기름 1작은술

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비빔장 재료

• 고추장 1큰술

• 간장 0.5큰술

• 올리고당 0.5큰술

• 식초 1작은술

• 다진 마늘 약간

• 참기름 0.5큰술

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만드는 법

1. 병아리콩은 부드럽게 삶아 식혀 준비해요.

2. 애호박과 당근은 채 썰어 소금 살짝 뿌려 볶아줍니다.

3. 시금치는 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤 참기름+소금에 무쳐요.

4. 그릇에 밥을 담고 병아리콩, 채소들을 돌려 담아요.

5. 비빔장을 곁들여 섞어 먹으면 완성! 고명으로 김가루와 참깨 톡톡.