목살 수육 파절이

1. 목살 수육 삶기

1. 냄비에 물 700ml, 월계수잎, 통후추를 넣고 센 불에서 팔팔 끓입니다.

2. 물이 끓어오르면 준비한 목살250-300g을 넣습니다.

3. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 25분~30분 동안 삶아 고기를 완전히 익힙니다.

(육질을 더 부드럽게 만들고 싶다면 강불 10분 후 중약불로 줄여 20분간 뜸 들이듯 삶아주세요.)

4. 잘 삶아진 목살을 꺼내어 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어줍니다.

2. 초간단 다이어트 파절이 만들기

1. 대파를 가늘게 채 썰어 찬물에 잠시 담가 매운맛을 뺀 후 물기를 완전히 제거합니다.

2. 볼에 파채를 담고 고춧가루, 소금, 참기름만 넣어 가볍게 조물조물 버무립니다.

(다이어트 식단이므로 설탕이나 올리고당, 진간장 등 당류와 나트륨이 높은 양념은 철저히 배제합니다.)

3. 완성 및 플레이팅

• 접시에 먹기 좋게 썬 목살 수육을 담고, 무쳐둔 파절이를 곁들여 함께 싸서 먹습니다.