대게 냉채

• 주재료: 대게 살 200~300g (삶아서 결대로 찢어 준비), 오이 1개, 파프리카(빨강, 노랑) 각 1/2개, 양파 1/4개, 배 약간 (생략 가능)

• 겨자 소스: 연겨자 1~1.5큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 소금 한 꼬집, 참기름 0.5큰술, 통깨 약간

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[만드는 법]

1.재료 손질:

• 오이, 파프리카, 양파, 배를 모두 비슷한 길이(약 5cm)의 가늘고 일정한 채로 썹니다.

• 대게 살은 껍질을 제거하고 먹기 좋게 결대로 찢어 준비합니다. (냉동 대게 살을 사용할 경우 해동 후 물기를 꾹 짜주세요.)

2.소스 만들기:

• 볼에 분량의 겨자 소스 재료를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

• 겨자의 맵기는 취향에 따라 양을 조절해 주세요.

3.버무리기:

• 큰 볼에 손질한 채소와 대게 살을 넣습니다.

• 준비한 소스를 붓고, 재료가 으깨지지 않도록 가볍게 골고루 버무려줍니다.

4.마무리:

• 그릇에 예쁘게 담고, 마지막에 통깨를 살짝 뿌려 완성합니다.