감태 두부무침

• 주재료: 감태 2~3장, 두부 1/2모

• 양념: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 깨 약간, 소금 약간(부족한 간 맞추기용)

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만드는 순서

1.두부 데치기 및 물기 제거

• 냄비에 물을 끓여 두부를 살짝 데친 후, 면보나 키친타월에 감싸 꾹 눌러 물기를 완전히 제거해 주세요. (물기를 잘 빼야 무침이 질척이지 않고 고소합니다.)

2.두부 으깨기

• 볼에 물기를 뺀 두부를 넣고 칼등이나 숟가락으로 곱게 으깨줍니다.

3.감태 손질

• 감태는 살짝 구워서 바삭하게 만든 뒤, 손으로 잘게 뜯거나 가위로 먹기 좋게 잘라 준비합니다.

4.양념하기

• 으깬 두부에 국간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어 밑간을 합니다.

5.버무리기

• 밑간한 두부에 잘라둔 감태를 넣고, 감태가 뭉치지 않게 살살 버무려주세요. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 살짝 조절하고 깨를 뿌려 마무리합니다.