오이고추 초무침

재료 준비 (1인 가구 기준)

• 주재료: 오이고추 5~6개

• 양념장:

• 고추장 1큰술

• 된장 0.5큰술 (고추장과 된장을 2:1 비율로 섞으면 풍미가 깊어집니다)

• 올리고당(또는 매실청) 1큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참기름 0.5큰술

• 통깨 약간

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만드는 순서

1. 고추 손질: 오이고추는 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 후, 먹기 좋은 크기(약 2cm 길이)로 숭덩숭덩 썰어줍니다.

2. 양념장 만들기: 볼에 고추장, 된장, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어줍니다.

3. 무치기: 썰어둔 오이고추를 양념장에 넣고, 숟가락이나 위생 장갑을 낀 손으로 가볍게 버무려줍니다. (너무 세게 치대면 고추의 아삭함이 줄어들 수 있으니 주의하세요!)

4. 마무리: 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 고소한 향을 더하면 완성입니다.