양배추 주스

기본 준비물 (1인분 기준)

• 양배추: 1/4통 (약 150g ~ 200g)

• 물: 종이컵 기준 반 컵 (약 100ml, 갈기 쉽게 조절)

• 추천 부재료 (맛과 영양 추가):

• 사과 반 개: 단맛을 더해주고 양배추의 풋내와 비린 맛을 완벽하게 잡아줍니다.

• 바나나 반 개: 주스를 걸쭉하고 부드럽게 만들어 줍니다.

• 꿀 또는 올리고당: 약간 (단맛을 원할 때 첨가)

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2. 단계별 만드는 방법

1.양배추 세척하기

• 양배추는 겹겹이 층져 있으므로 잎을 떼어내어 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

• 농약이나 이물질 제거를 위해 식초를 몇 방울 떨어뜨린 물에 5~10분 정도 담갔다가 헹궈내면 더욱 좋습니다.

2.재료 썰기

• 씻은 양배추를 믹서기나 착즙기에 잘 갈리도록 적당한 크기로 썰어줍니다. 사과를 함께 넣는다면 씨를 제거하고 깍둑썰기 해둡니다.

3.살짝 데치기 (선택 사항)

• 양배추의 생채소 특유의 향이나 풋내가 부담스럽고 소화 기능이 예민하시다면, 끓는 물에 양배추를 30초~1분 정도 살짝 데쳐서 사용하세요. 영양소 파괴를 최소화하면서 훨씬 부드럽게 마실 수 있습니다.

4.갈기 또는 착즙하기

• 믹서기 이용 시: 썰어둔 양배추와 사과(또는 부재료), 물을 넣고 곱게 갈아줍니다.

• 착즙기 이용 시: 물을 넣지 않고 건더기와 즙을 분리하여 맑은 주스로 마셔도 좋습니다. (섬유질을 온전히 섭취하려면 믹서기를 추천합니다.)