목살간장볶음

첫 번째, 목살 먼저 볶기

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중불로 달군 프라이팬에 식용유를 조금 두르고 목살을 올려주세요.

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고기를 넣자마자 계속 뒤집기보다는 한쪽 면에 살짝 노릇한 색이 생기도록 익혀주는 것이 좋아요.

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목살에서 기름이 충분히 나오면 팬에 남은 기름은 조금 덜어내도 괜찮아요.

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이렇게 하면 고소한 맛은 살리면서 전체적인 지방 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다.

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두 번째, 마늘과 채소 넣기

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목살의 겉면이 익으면 다진 마늘과 양파를 넣고 볶아주세요.

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마늘 향이 올라오면 양배추와 대파도 넣어줍니다.

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양배추는 너무 오래 볶지 않는 것이 포인트예요.

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살짝 숨이 죽으면서도 아삭함이 남아 있어야 고기와 함께 먹었을 때 식감이 더 좋거든요.

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세 번째, 간장 양념 넣기

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미리 섞어둔 간장 양념을 팬에 둘러주세요.

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이때 불은 중불로 유지하고 재료를 골고루 섞어주세요.

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양념이 자작하게 졸아들면서 목살에 윤기가 돌기 시작하면 거의 완성이에요.

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고기는 속까지 충분히 익혀주고, 마지막에 후추를 살짝 뿌려주세요.

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달콤하면서도 짭조름한 간장 향이 올라오면 정말 밥 생각나는 냄새가 난답니다.