계란말이 렌틸콩

달걀 3개, 삶은 렌틸콩 40g, 아보카도 70g, 당근 40g, 어린잎채소 30g, 방울토마토 40g, 잡곡밥 80g

양념

올리브유 1t, 식초 0.5t, 소금 0.25t, 식용유 1t

레시피

1. 달걀에 잘게 썬 당근 10g과 소금을 섞어 두툼하게 말아 익힌다.
2. 남은 당근은 채 썰어 올리브유• 식초에 버무린다.
3. 렌틸콩과 아보카도, 채소, 밥을 함께 담는다.