가지 꽈리고추 파스타

가지 꽈리고추 파스타

재료

링귀니 80100g, 가지 1개, 꽈리고추 5개, 다진마늘 1T, 간장 1-1.5T, 알룰로스(또는 설탕) 0.5T, 버터 1T, 레몬즙 1T, 면수 2~3T, 크러쉬드페퍼 약간, 후추 약간

1. 파스타면은 소금 넣은 끓는 물에 8~9분 삶는다.
2. 가지는 한입 크기로, 꽈리고추는 반 갈라 준비한다.
3. 간장, 알룰로스, 레몬즙, 면수를 미리 섞어 소스를 만든다.
4. 팬에 올리브오일을 두르고 다진마늘과 크러쉬드페퍼를 약불에서 볶아 향을 낸다.
5. 꽈리고추를 먼저 넣어 노릇하게 볶다가 가지를 넣고 충분히 익힌다.
6. 만들어둔 소스를 넣고 살짝 끓이듯 졸인 다음 삶은 면을 넣고 비비듯 볶는다.
7. 불을 끄고 버터를 넣어 만테까레한 뒤 레몬즙을 살짝 더 뿌리고 후추로 마무리한다.