표고버섯 장아찌

표고버섯 장아찌

재료

• 표고버섯 25개 정도

• 양파 작은 것 1개

• 풋고추 3개

• 붉은고추 3개

장아찌 양념 재료

• 진간장 1컵

• 물 1컵

• 식초 1/2컵

• 설탕 1/2컵

만드는 방법

1. 표고버섯은 밑동을 손질하고 깨끗하게 씻어주세요.

2. 표고버섯을 끓는 물에 살짝 데친 뒤 물기를 제거합니다.

3. 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고 풋고추와 붉은고추는 송송 썰어주세요.

4. 냄비에 진간장, 물, 식초, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여줍니다.

5. 깨끗한 내열 용기에 표고버섯과 양파, 고추를 담아주세요.

6. 끓인 장아찌 양념을 한 김 식힌 뒤 재료가 잠기도록 부어줍니다.

7. 충분히 식으면 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관해주세요.

8. 냉장고에서 1~2일 정도 숙성한 뒤 먹으면 완성입니다.