두부 양배추 오믈렛

양배추 100g

두부 150g

계란 2개

새송이버섯 1개

소금 약간

식용유 약간

브로콜리 적당량

두부 150g은 물기를 제거한 뒤

으깨주세요.

​

여기에 양배추와 계란 2개를 넣고

버섯을 더해 골고루 섞어 줍니다.

소금도 약간 넣어 간을 맞춰주세요.

​

두부가 한곳에 뭉치지 않도록 잘

섞어주면 구웠을 때 고소한 맛을

고르게 즐길 수 있어요.

​

양배추만 넣어 부치는 전과 달리 두부가

들어가니 반죽부터 제법 풍성하더라고요.

 

팬에 식용유를 살짝 두르고

반죽을 올려주세요.

너무 넓게 펼치지 않고 오믈렛처럼

도톰하게 모양을 잡아줍니다.

​

중약불에서 뚜껑을 덮어 속까지

천천히 익혀주세요.

바닥이 충분히 익어 모양이 잡히면

조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 노릇하게

구워주면 돼요.

​

두부가 들어간 반죽은 너무 일찍

뒤집으면 부서질 수 있으니 한쪽 면이

충분히 익은 다음 뒤집는 것이 포인트예요.

​

두께에 따라 익는 시간이 달라지므로

가운데까지 계란이 충분히 익었는지도

확인해 주세요