연근샐러드

• 연근 150g
• 닭다리살 250g
• 잎새버섯 1팩
• 새송이버섯 1개
• 루꼴라 40~50g
• 레몬 1/3개
• 올리브오일 1과 12큰술
• 훈제간장 1/2~1작은술
• 소금 1/2작은술 + 연근용 약간
• 후추 약간

2 만드는 방법

연근은 껍질째 깨끗이 씻어 1cm 두께로 썰어주세 요. 잎새버섯과 새송이버섯은 먹기 좋게 찢고, 루꼴라 는 씻어 물기를 제거합니다.

2 닭다리살은 큼직하게 썰어 소금과 후추로 밑간한 뒤, 올리브오일을 두른 팬에 껍질 쪽부터 중약불로 노 릇하게 구워주세요. 뒤집어 속까지 충분히 익힌 뒤 꺼 냅니다.

같은 팬에 올리브오일을 조금 더하고 연근에 소금

을 살짝 뿌려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

버섯도 수분을 날리며 노릇하게 굽다가 마지막에

훈제간장을 둘러 빠르게 볶아 향을 더합니다.

구운 닭다리살과 연근, 버섯을 한 김 식힌 뒤 루꼴 라와 함께 담고 레몬즙을 짜 넣어 가볍게 버무리면 완성