가지 덮밥

잡곡밥 1공기, 가지 1.5 개, 대파 1대, 돼지고기(다진 것) 100g, 양파 1/4개, 고추 1/2개, 마늘 2쪽, 참기름 1큰 술, 식용유 1큰 술, 통깨 약간

※고기 양념: 청주 1/2큰 술, 녹말가루 1작은 술, 다진 마늘 1/3작은 술, 소금 약간, 후추 약간

※덮밥 양념: 고춧가루 1큰 술, 간장 1큰 술, 멸치액젓 1큰 술, 알룰로스 약간, 소금 약간, 후추 약간

1. 돼지고기는 양념 재료를 넣고 골고루 버무려 10분 이상 재운다. 

2. 덮밥 양념 재료들을 골고루 섞는다. 

3. 대파는 반으로 갈라 쫑쫑 썬다. 

4. 가지는 길이대로 4등분하여 5cm 길이로 자른다. 

5. 홍고추는 어슷 썰고, 마늘은 슬라이스 한다. 

6. 프라이팬에 식용유를 두르고 파, 홍고추, 마늘을 넣어 파기름을 볶는다. 

7. 향이 올라오면 고기를 넣고 볶다가 양파, 덮밥 양념을 넣고 볶는다. 

8. 물을 약간 넣어 농도를 조절하면서 간을 맞춘다. 

9. 그릇에 밥을 담고 가지 볶음을 올린 후 통깨를 뿌린다.