밀가루 없이 계란으로 만드는 폭신하고 부드러운 ‘구름빵

달걀흰자 2개, 옥수수전분 10g, 알룰로스2큰 술, 레몬즙 약간

1. 달걀은 알끈을 제거하고 흰자와 노른자를 분리한다. 

2. 전동 휘핑기나 거품기를 이용하여 1차로 머랭을 치고 초반에 레몬즙을 2~3방울 넣는다. 

3. 80% 정도 머랭이 만들어지면 알룰로스와 옥수수 전분을 넣는다. 

4. 뒤집어서 흐르지 않을 때까지 머랭을 친후 2등분한다.  

5. 에어프라이어는 160~170℃로 예열한다. 

6. 에어프라이어 팬에 기름종이를 깔고 스패출러(주걱)로 모양을 잡는다.

7. 160~170℃에서 15분 내외로 굽는다. 

Tip. 흰자와 노른자를 잘 분리해야 머랭이 잘 만들어진다.