두부 롤 유부초밥

유부 1봉(200g 내외), 두부 1모, 노랑 파프리카 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 크래미(맛살) 4줄, 깻잎 8장, 김 1장

※배합초: 식초 1큰 술, 소금 약간, 스테비아약간

1. 두부는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 꼭 짜면서 볼에 으깬다. 

2. 프라이팬에 으깬 두부를 넣고 볶아 남은 수분을 날린다. 

3. 크래미는 가늘게 찢는다. 

4. 파프리카는 채 썬다. 

5. 두부에 배합초를 넣어서 골고루 섞는다. 

6. 유부의 물기를 꼭 짠다. 

7. 김은 8등분으로 자른다. 

8. 유부에 김을 깐 다음 깻잎을 올리고 두부를 먼저 펼친다. 

9. 두부 위에 파프리카, 크래미를 적당히 넣고 돌돌 만다. 

10. 먹기 좋게 절반으로 자른 뒤 그릇에 담아낸다.