다이어트 아욱국

아욱 150g

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두부 300g

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건새우 15g

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된장 1큰술

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다진 마늘 1작은술

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대파 1/3대

물 700ml

국간장 1작은술 (선택)

첫 번째, 건새우로 국물 맛 내기

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냄비에 건새우를 넣고 약불에서 20-30초 정도 가볍게 볶아주세요.

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기름은 따로 넣지 않아도 괜찮아요.

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건새우를 살짝 덖어주면 고소한 향이 올라와 국물 맛을 내기 좋답니다.

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단, 오래 볶으면 타거나 쓴맛이 날 수 있으니 짧게 볶아주세요.

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두 번째, 된장 풀어주기

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냄비에 물 700ml를 붓고 된장 1큰술을 풀어주세요.

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된장은 체에 걸러 풀어주면 국물이 더 깔끔해져요.

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중불에서 국물이 끓어오르면 2-3분 정도 끓여 건새우의 감칠맛을 우려주세요.

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세 번째, 아욱 넣고 끓이기

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국물이 끓기 시작하면 손질해 둔 아욱을 넣어주세요.

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처음에는 아욱의 부피가 커 보이지만 익으면서 금방 숨이 죽어요.

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중불에서 7-8분 정도 끓이면 아욱이 부드러워지면서 된장 국물에도 채소의 맛이 자연스럽게 배어들어요.

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아욱 줄기가 두꺼운 편이라면 조금 더 끓여도 괜찮아요.

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네 번째, 두부와 마늘 넣기

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아욱이 어느 정도 익으면 두부와 다진 마늘을 넣어주세요.

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이 상태에서 3-4분 정도 더 끓여주면 돼요.

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두부를 넣은 다음에는 너무 세게 저어주지 않는 게 좋아요.

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부드러운 두부가 부서지지 않도록 국자로 살살 움직여주세요.

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마지막으로 대파를 넣고 1분 정도 끓이면 완성이에요.

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간을 보고 부족하다면 국간장을 조금씩 추가해 주세요.