두부밥 만두

두부 1모, 양배추 300g, 달걀 2개, 우유50mL, 당근 1/3개, 애호박 1/3개, 팽이버섯 1봉, 라이스페이퍼 10~15장, 소금 약간, 후추 가루 약간, 식용유, 뜨거운 물

1. 두부는 키친타월로 물기를 제거해 으깬 후 소금, 후추를 약간 넣어 밑간을 한다. 

2. 팽이버섯은 밑동을 자른 후 가닥가닥 찢는다.

3. 양배추는 얇게 채 썬다. 

4. 당근과 애호박은 가늘게 채 썬다. 

5. 팬에 으깬 두부를 넣고 수분이 날아가게 볶는다. 

6. 청양고추와 홍고추를 다지고, 간장, 식초와 스테비아, 후추를 넣고 양념장을 만든다. 

7. 당근, 호박, 팽이버섯, 양배추는 소금, 후추를 넣고 볶는다. 

8. 달걀 2개와 우유를 넣고 골고루 섞은 후 소금과 후추로 간을 한다.  

9. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀 물을 넣어 스크램블을 만든다. 

10. 라이스페이퍼를 뜨거운 물에 적신 후 볶은 소(두부, 달걀, 당근, 호박, 팽이버섯, 양배추)를 각각 넣고 돌돌 말아 두부밥 만두를 만든다.