매콤 애호박 덮밥

잡곡밥 1공기, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 달걀 1개, 깐 실파 10g, 부추 10g, 홍고추1/2개, 소금 약간, 올리브오일 1큰 술, 참깨약간, 소금 약간

※양념장: 진간장 1큰 술, 굴 소스 1/2큰 술, 다진 마늘 1작은 술, 들기름 1작은 술, 고춧가루 1작은 술, 스테비아 약간

1. 애호박을 0.2cm 두께로 슬라이스 한다. 

2. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 중간 불에서 호박을 노릇노릇하게 굽는다. 

3. 양파를 가늘게 채 썬 후 프라이팬에서 볶는다. 

4. 깐 실파와 부추를 0.2cm 두께로 썰고, 홍고추를 어슷 썬다. 

5. 달걀은 프라이를 한다.

6. 양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다.

7. 볼에 구운 애호박, 실파, 부추, 양념장을 넣고 골고루 섞은 후 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다.

8. 그릇에 밥을 담고 그 위에 7, 양파, 달걀프라이를 올리고 홍고추를 곁들인다.