두부카나페

두부 1/2모, 칵테일 새우 6마리, 파인애플100g, 어린잎 채소 약간, 슬라이스 치즈1/2장, 소금 약간, 전분 가루 약간, 식용유약간, 콤부차 분말 스틱 1봉, 얼음물250mL

※소스: 겨자 1작은 술, 식초 1작은 술, 물 1작은 술, 스테비아 약간

1. 두부는 얇게 6등분 슬라이스한 후, 키친타월로 물기를 제거하고 소금을 뿌려 밑간한다.
2. 두부에 전분 가루를 골고루 묻힌 후 프라이팬에 노릇노릇하게 굽는다.
3. 구운두부의 기름기를 키친타월로 눌러 제거한다. 
4. 칵테일 새우를 끓는 물에 살짝 데친다.
5. 치즈를 6등분하고, 파인애플은 먹기 좋은 크기로 여섯 조각낸다. 
6. 어린잎 채소를 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 
7. 구운두부 위에 치즈, 어린잎채소, 칵테일 새우, 파인애플 순으로 올린다. 
8. 카나페를 찍어 먹을 수 있도록 소스 재료를 섞어 작은 종지에 담는다.
9. 콤부차 분말 스틱을 시원한 얼음물에 넣고 잘 섞는다.