팔레페

병아리 콩 100g, 양파 1/4개, 마늘 2톨, 파슬리 20g, 커민(커리 가루로 대체 가능) 1작은 술, 소금 1/2작은 술, 레몬즙 2/3작은 술, 쌀가루 1큰 술, 베이킹소다 1/3작은 술,올리브오일 약간, 후추 약간 

1. 병아리 콩은 깨끗이 씻어 12시간 불린 후, 체에 걸러 물기를 제거한다.
2. 양파와 파슬리는 블렌더에 갈 정도의 크기로 적당히 자른다. 
3. 블렌더에 모든 재료와 올리브오일 1작은 술을 넣어 간다. 
4. 곱게 간 반죽을 냉장고에 넣어 30분 숙성시킨다.
5. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚는다.
6. 반죽 겉면에 올리브오일을 뿌린다(스프레이를 이용하면 소량만 뿌릴 수 있음).
7. 180℃에서 5분 정도 예열한 에어프라이기에 20~25분 구워낸다.