김치우동

어묵 면 1인분(200g), 김치 150g, 양파50g, 쑥갓 10g, 대파 1/2개, 물 600mL

※멸치육수: 건새우 10g, 멸치(대) 5마리, 다시마 5*5cm, 물 2컵(400mL)

1. 내장을 제거한 멸치와 건새우는 냄비에 한번 볶아 비린내를 제거한다.  

2. 물, 다시마, 건새우, 멸치를 넣고 한소끔 끓인 후 다시마는 건져 내고, 중간 불에서 10분간 더 끓인 후 체에 거른다.

3. 양파는 슬라이스 한다.

4. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 김치 양념을 약간 짜낸다.

5. 대파는 어슷 썰고 쑥갓은 한입 크기로 자른다. 

6. 냄비에 2에서 만든 멸치 육수, 김치, 양파를 넣고 한소끔 끓인 후 어묵 면을 넣고 끓인다.

7. 그릇에 우동을 담고 쑥갓을 올려낸다.