상추 나물볶음

• 주재료: 상추 2~3줌 (약 200g)

• 양념 재료:

• 다진 마늘 0.5큰술

• 국간장 1큰술

• 참치액 (또는 액젓) 0.5큰술 (선택, 감칠맛을 더해줍니다)

• 들기름 (또는 참기름) 1큰술

• 통깨 약간

• 다진 파 약간 (생략 가능)

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🍳 조리 순서

1.상추 손질하기

• 상추의 씻은 후 꼭지(꼭지 부분의 흙이나 지저분한 곳)를 다듬어 떼어냅니다.

• 크기가 크다면 먹기 좋게 반으로 썰거나 굵직하게 썰어주세요. (데치고 나면 숨이 죽으므로 너무 작게 썰지 않아도 됩니다.)

2.상추 데치기

• 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 반 큰술 넣은 뒤 물이 끓어오르게 합니다.

• 손질한 상추를 넣고 약 10~15초 정도 아주 살짝만 데쳐주세요. (상추는 수분이 많아 금방 숨이 죽으므로 오래 삶으면 물러집니다.)

• 데친 상추는 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다.

3.양념하기 (무치기)

• 물기를 꼭 짠 상추를 볼에 담고 뭉친 부분을 털어 가르며 풀어줍니다.

• 준비한 다진 마늘, 국간장, 참치액, 들기름을 넣고 조물조물 가볍게 무쳐 간이 배도록 합니다.

4.볶아내기

• 달궈진 팬에 양념한 상추를 넣습니다. (들기름에 무쳤기 때문에 기름을 따로 두르지 않아도 됩니다.)

• 센 불에서 수분이 너무 생기지 않도록 1분 내외로 살짝만 볶아줍니다.

• 불을 끄고 통깨를 톡톡 뿌려 마무리합니다.