계란 과자

• 박력분: 100g

• 달걀: 1개 (노른자와 흰자 분리 또는 통째로 사용 가능하나, 노른자를 더 많이 쓰면 색과 풍미가 좋아집니다)

• 설탕: 40g (달달한 맛을 좋아하시면 50g까지 늘려주세요)

• 버터: 40g (부드러운 식감을 위해 실온에 미리 두어 부드럽게 만들어 주세요)

• 베이킹 파우더: 2g (약 1/3 작은술)

• 바닐라 익스트랙: 3~4방울 (달걀 비린내 제거용, 생략 가능)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 버터와 설탕 크림화하기

• 부드럽게 녹은 버터를 볼에 담고 거품기로 가볍게 풀어줍니다.

• 설탕을 2~3번에 나누어 넣으면서 버터와 잘 섞이도록 뽀얗게 휘핑해 주세요.

2. 달걀 섞기

• 달걀을 넣고 설탕이 녹고 분리되지 않도록 빠르게 저어줍니다. (바닐라 익스트랙이 있다면 이때 몇 방울 넣어주세요.)

3. 가루류 체쳐 넣기

• 박력분과 베이킹 파우더를 함께 체에 쳐서 볼에 넣어줍니다.

• 주걱을 세워 # (우물 정) 자 모양으로 가볍게 섞어주며 날가루가 보이지 않을 때까지만 반죽합니다. (너무 오래 치대면 과자가 딱딱해져요!)

4. 짤주머니에 담기

• 완성된 반죽을 별모양 깍지를 낀 짤주머니(또는 끝을 1~2cm 정도 자른 비닐 팩)에 담아줍니다.

5. 팬닝하기

• 오븐 팬에 유산지를 깔고, 간격을 두고 동글동글하게 짜줍니다.

• 구워지면서 크기가 조금 퍼지므로 적당한 간격을 유지해 주세요. (가운데에 이쑤시개로 구멍을 뚫어주면 시판 계란과자 모양과 똑같아져요!)

6. 굽기

• 170175℃로 예열된 오븐에서 약 1012분 정도 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.

• 오븐 사양에 따라 다를 수 있으니 가장자리가 갈색빛을 띌 때 꺼내주세요.

• 오븐이 없다면 에어프라이어에 160℃에서 8~10분 정도 구워도 좋습니다.