광어 초밥

밥 2/3공기, 초밥용 생선회 120g, 양상추 1장, 오이 1/4개, 방울토마토 3~4개, 간장, 고추냉이, 식초 1 큰 술, 감미료 1 작은 술, 끓인 물 1 큰 술, 소금 약간

※샐러드 드레싱: 발사믹식초 2 큰 술, 올리브유 0.5 작은 술, 갈은 양파 1 작은 술

1.  밥에 식초, 감미료, 끓인 물, 소금을 넣어 잘 비빈다.

2. 양상추는 한입 크기로 자르고, 오이는 둥글납작하게, 방울토마토는 1/4 크기로 썬다. 

3. 1을 조금씩 둥글게 뭉쳐, 위에 고추냉이와 초밥용 회를 얹는다. 

4. 남은 회는 양상추, 오이, 방울토마토와 섞고 드레싱을 뿌린다. 

5. 고추냉이를 곁들인 간장을 준비해 초밥을 찍어 먹는다.