'고소한 아몬드머핀' 관련 커뮤니티 게시글 모음

들깨 두유 크림 우동

재료: 우동 1인분, 두유 150ml, 들깻가루 1큰술, 버섯, 대파. 조리: 버섯을 볶고 두유와 들깻가루를 넣는다. 우동을 넣어 충분히 데운다. 특징: 유제품 없이도 고소한 국물의 질감을 만들 수 있다.

열정남자

들깨 닭고기 버섯탕

재료: 닭고기 120g, 느타리버섯 100g, 들깻가루 1큰술, 대파, 육수, 밥. 조리: 육수에 닭고기와 버섯을 넣어 충분히 익힌다. 들깻가루를 물에 풀어 넣고 대파를 더해 끓인다. 특징: 한국식 국물 요리에 들깨의 고소한 풍미를 더한 메뉴다.

열정남자

밀가루 없이 만드는 고단백 팽이버섯 계란전

다이어트할 때 고소한 부침개 생각날 때 있으시죠?  밀가루나 부침가루를 전혀 넣지 않고 팽이버섯과 계란만으로 만드는 초간단 고단백 계란전 레시피입니다  ​[만드는 순서] ​팽이버섯 한 봉지를 잘게 송송 썰어 준비합니다. ​볼에 계란 2개를 풀고 소금 한 꼬집, 후추를 살짝 넣은 뒤 썰어둔 팽이버섯과 잘 섞어줍니다. ​팬에 올리브유를 살짝 두르고 중약불에서 반죽을 넓게 올려줍니다. ​앞뒤로 노릇노릇하게 구워내기만 하면 완성입니다. ​쫄깃한 팽이버섯의 식감 덕분에 씹는 맛도 좋고 포만감도 든든하게 채워집니다. 칼로리 부담 없이 단백질과 식이섬유를 한 번에 챙길 수 있는 다이어트 요리입니다 

오와둥둥

바나나 땅콩버터 귀리 팬케이크

재료: 바나나 1개, 달걀 1개, 오트밀 가루 50g, 우유 50ml, 땅콩버터 1큰술. 조리: 바나나를 으깨 달걀, 귀리가루, 우유와 섞는다. 약불에서 앞뒤로 익힌 후 땅콩버터를 곁들인다. 특징: 과일의 단맛과 견과류의 고소한 풍미를 활용해 별도의 설탕을 넣지 않아도 맛을 낼 수 있다.

열정남자

통곡물 링귀니와 병아리콩, 루꼴라 파스타

재료 6 oz 통곡물 링귀니 0.5 tbsp 엑스트라 버진 올리브유 1 cup 다진 파프리카와 양파 3 pcs 다진 마늘 15 oz 물기를 뺀 무염 병아리콩 0.25 tsp 크러쉬드 레드 페퍼 1 pcs 신선한 레몬 (즙과 제스트) 1 cup 바로 갈아낸 파마산 치즈 4 oz 큼직하게 썬 신선한 루콜라 레시피 1> 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓이세요. 통곡물 링귀니를 넣고 면이 약간 덜 익은 상태가 될 때까지 5분 정도 삶아줍니다. 면수를 버리기 전에 내열 계량컵에 2컵 정도 따로 받아두세요. 면은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. 2> 면이 삶아지는 동안, 크고 깊은 팬이나 소테 팬에 올리브유를 두르고 중간 불에서 달궈주세요. 다진 파프리카와 양파를 넣고 가끔 저어가며 3분 정도 볶아줍니다. 채소가 부드러워지고 맛있는 향이 올라올 때까지 볶으시면 돼요. 3> 볶은 채소에 다진 마늘을 넣고 30초 정도 더 볶아주세요. 마늘이 타지 않게 계속 저어가며 고소한 향이 나고 노릇해질 때까지 볶습니다. 4> 팬에 물기를 뺀 병아리콩, 크러쉬드 레드 페퍼, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣으세요. 재료들이 잘 어우러지도록 섞어준 뒤, 병아리콩이 따뜻해질 때까지 2분 정도 더 볶아줍니다. 5> 덜 익힌 링귀니 면과 따로 받아둔 면수 1컵을 팬에 넣으세요. 불을 중강불로 높이고 5~6분 정도 자주 저어가며 익혀줍니다. 면이 알덴테 상태가 되고, 국물이 졸아들어 재료에 가볍게 코팅될 정도면 적당해요. 소스가 너무 뻑뻑하면 면수를 조금 더 넣어 부드럽게 조절하세요. 6> 팬을 불에서 완전히 내립니다. 곧바로 갈아둔 파마산 치즈와 다진 루꼴라를 넣고, 집게로 힘차게 버무려 주세요. 잔열로 치즈가 소스에 녹아들고 루꼴라의 숨이 죽을 때까지 약 1~2분 정도 섞어주면 됩니다. 마지막으로 천일염과 갓 갈아낸 후추로 입맛에 맞게 간을 하세요. 7> 맛을 보고 필요하면 간을 더 하세요. 완성된 요리는 오목한 접시에 담아 따뜻할 때 바로 냅니다.  이 지중해풍 파스타는 맛을 놓치지 않으면서도 혈당을 관리하는 데 아주 탁월한 요리예요. 정제된 파스타 대신 통곡물 링귀니를 사용하면, 포도당 흡수를 늦춰주는 겨와 배아가 그대로 남아 있어 혈당 반응이 훨씬 낮아집니다. 여기에 병아리콩을 더하면 수용성 식이섬유와 식물성 단백질을 동시에 섭취할 수 있어 혈당 스파이크를 이중으로 막아줍니다

메가망나뇽

오징어 두부뷰부초밥

주재료: 조미 유부 1팩, 두부 1모(물기를 뺀 것), 오징어 1마리 부재료: 당근, 양파, 대파 등 자투리 채소 약간 양념: 간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술(생략 가능), 올리고당 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 후추 약간 ​ 만드는 법 1.두부 준비하기 두부는 면보에 싸거나 키친타월로 눌러 물기를 최대한 제거한 뒤, 칼등이나 포크로 곱게 으깨주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 으깬 두부를 넣어 수분이 거의 날아갈 때까지 볶아줍니다. (수분을 잘 날려야 유부초밥이 질척이지 않습니다.) 2.오징어 손질 및 볶기 오징어는 깨끗이 씻어 아주 잘게 다져줍니다. (너무 크면 유부에 넣기 힘들고 식감이 따로 놀 수 있습니다.) 잘게 썬 오징어와 다진 채소들을 팬에 넣고 볶다가, 간장, 굴소스, 후추를 넣어 밑간을 합니다. 오징어가 익으면 볶아둔 두부와 함께 섞어줍니다. 3.마무리 양념 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 고소한 맛을 더해줍니다. 이때 유부초밥 안에 들어있던 조미 볶음 후레이크가 있다면 함께 넣어 섞어주세요. 4.채우기 조미 유부의 물기를 살짝 짜낸 뒤, 준비한 오징어 두부 소를 가득 채워 넣으면 완성입니다. ​

로블ㅎ

무 들깨 닭고기찜

무 들깨 닭고기찜 재료: 무 200g, 닭가슴살 150g, 들깨가루 1큰술, 대파 1/2대, 국간장 1작은술, 물 200ml 만드는 방법 무와 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 냄비에 무와 닭가슴살, 물을 넣어줍니다. 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓여주세요. 들깨가루와 대파, 국간장을 넣고 조금 더 졸이면 완성입니다. 달큰한 가을 무와 고소한 들깨가 잘 어울리는 찜 요리예요. 닭가슴살로 단백질을 챙기면서 든든하게 즐기기 좋아요.

팔망미인

고구마 브로콜리 달걀구이

고구마 브로콜리 달걀구이 재료: 고구마 100g, 브로콜리 80g, 달걀 2개, 우유 30ml, 소금 약간, 후추 약간 만드는 방법 고구마는 작게 썰어 부드럽게 익혀주세요. 브로콜리는 살짝 데쳐 잘게 썰어줍니다. 달걀과 우유에 고구마와 브로콜리를 넣고 섞어주세요. 오븐용 그릇에 담아 180도에서 20분 정도 속까지 익히면 완성입니다. 달콤한 고구마와 고소한 달걀이 잘 어울리는 요리예요. 탄수화물과 단백질, 채소를 함께 챙기기 좋아요.

팔망미인

우엉 소고기 들깨국

우엉 소고기 들깨국 재료: 우엉 100g, 소고기 우둔살 100g, 들깨가루 1큰술, 대파 1/2대, 국간장 1작은술, 물 500ml 만드는 방법 우엉은 껍질을 벗기고 가늘게 썰어주세요. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 냄비에 우엉과 소고기, 물을 넣고 끓여주세요. 재료가 익으면 들깨가루와 대파, 국간장을 넣고 한 번 더 끓이면 완성입니다. 아삭한 우엉과 고소한 들깨가 잘 어울리는 국이에요. 식이섬유와 단백질을 함께 챙기기 좋아요.

팔망미인

방울양배추 닭안심 구이

방울양배추 닭안심 구이ㅊ재료: 방울양배추 150g, 닭안심 150g, 올리브오일 1작은술, 마늘 2쪽, 소금 약간, 후추 약간 만드는 방법 방울양배추는 깨끗하게 씻어 반으로 잘라주세요. 닭안심은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 모든 재료에 올리브오일과 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 에어프라이어에서 180도로 15~20분 정도 닭고기가 완전히 익을 때까지 구우면 완성입니다. 고소한 방울양배추와 담백한 닭안심이 잘 어울리는 요리예요. 채소와 단백질을 함께 챙길 수 있어 든든한 한 끼로 좋아요.

팔망미인

아티초크 병아리콩 볶음

아티초크 병아리콩 볶음 재료: 아티초크 하트 100g, 삶은 병아리콩 100g, 방울토마토 5개, 마늘 2쪽, 올리브오일 1작은술, 후추 약간 만드는 방법 아티초크 하트는 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 방울토마토와 마늘도 썰어줍니다. 팬에 올리브오일과 마늘을 넣고 볶아주세요. 아티초크와 병아리콩, 토마토를 넣고 따뜻하게 볶으면 완성입니다. 부드러운 아티초크와 고소한 병아리콩이 잘 어울리는 요리예요. 식이섬유와 식물성 단백질을 함께 챙기기 좋아요.

팔망미인

비트 달걀 샐러드

비트 달걀 샐러드 재료: 비트 100g, 달걀 2개, 양상추 50g, 무가당 그릭요거트 2큰술, 레몬즙 1작은술 만드는 방법 비트는 껍질을 벗기고 부드럽게 삶아주세요. 달걀은 완숙으로 삶아 먹기 좋게 썰어줍니다. 양상추를 씻어 그릇에 담아주세요. 비트와 달걀을 올리고 요거트와 레몬즙을 섞은 소스를 곁들이면 완성입니다. 달큰한 비트와 고소한 달걀이 잘 어울리는 샐러드예요. 채소와 단백질을 함께 챙기기 좋아요.

팔망미인

우엉 두부 볶음

우엉 두부 볶음 재료: 우엉 100g, 두부 150g, 당근 1/4개, 간장 1작은술, 올리브오일 1작은술, 통깨 약간 만드는 방법 우엉과 당근은 가늘게 채 썰어주세요. 두부는 물기를 제거하고 작게 썰어줍니다. 팬에 올리브오일을 두르고 우엉과 당근을 볶아주세요. 두부와 간장을 넣고 익힌 뒤 통깨를 뿌리면 완성입니다. 아삭한 우엉과 고소한 두부가 잘 어울리는 반찬이에요. 식이섬유와 식물성 단백질을 챙기기 좋아요.

팔망미인

올리브 병아리콩 토마토볶음

올리브 병아리콩 토마토볶음 재료: 삶은 병아리콩 120g, 블랙올리브 5개, 방울토마토 6개, 양파 1/4개, 올리브오일 1작은술, 후추 약간 만드는 방법 병아리콩은 부드럽게 삶아 준비해주세요. 방울토마토와 양파, 올리브를 먹기 좋게 썰어줍니다. 팬에 올리브오일을 두르고 양파와 토마토를 볶아주세요. 병아리콩과 올리브를 넣고 후추로 간하면 완성입니다. 고소한 병아리콩과 상큼한 토마토가 잘 어울리는 요리예요. 식물성 단백질과 식이섬유, 불포화지방을 함께 챙기기 좋아요.

팔망미인

아몬드 소스 메밀국수

아몬드 소스 메밀국수 재료: 메밀면 70g, 무가당 아몬드버터 1큰술, 간장 1작은술, 식초 1작은술, 물 2큰술, 오이 1/2개 만드는 방법 메밀면을 삶아 찬물에 헹궈주세요. 오이는 가늘게 채 썰어줍니다. 아몬드버터와 간장, 식초, 물을 섞어 소스를 만들어주세요. 메밀면에 오이와 소스를 넣고 비비면 완성입니다. 고소한 아몬드 소스와 쫄깃한 메밀면이 잘 어울리는 요리예요. 아몬드의 불포화지방을 적당량 챙기면서 즐기기 좋아요.

팔망미인

호두 렌틸콩 샐러드

호두 렌틸콩 샐러드 재료: 삶은 렌틸콩 100g, 호두 15g, 양상추 50g, 방울토마토 5개, 올리브오일 1작은술, 레몬즙 1큰술 만드는 방법 렌틸콩은 부드럽게 삶아 식혀주세요. 양상추와 방울토마토를 깨끗하게 손질합니다. 호두는 먹기 좋은 크기로 부숴주세요. 모든 재료에 올리브오일과 레몬즙을 넣고 섞으면 완성입니다. 고소한 호두와 담백한 렌틸콩이 잘 어울리는 샐러드예요. 식이섬유와 식물성 단백질, 불포화지방을 함께 챙기기 좋아요.

팔망미인

연어 시금치 달걀말이

연어 시금치 달걀말이 재료: 연어 80g, 달걀 2개, 시금치 40g, 우유 1큰술, 소금 약간, 올리브오일 1작은술 만드는 방법 연어는 팬에서 속까지 완전히 익혀 잘게 부숴주세요. 시금치는 살짝 데쳐 잘게 썰어줍니다. 달걀과 우유에 연어와 시금치를 넣고 섞어주세요. 팬에 달걀물을 나누어 붓고 돌돌 말아 속까지 익히면 완성입니다. 고소한 연어와 부드러운 달걀이 잘 어울리는 요리예요. 오메가3 지방산과 단백질을 함께 챙기기 좋아요.

팔망미인

들기름 가지구이

들기름 가지구이 재료: 가지 1개, 들기름 1작은술, 간장 1작은술, 다진 마늘 약간, 통깨 약간 만드는 방법 가지는 깨끗하게 씻어 길게 썰어주세요. 기름을 두르지 않은 팬에 가지를 앞뒤로 구워줍니다. 들기름과 간장, 다진 마늘을 섞어주세요. 구운 가지에 양념을 바르고 통깨를 뿌리면 완성입니다. 부드러운 가지와 고소한 들기름이 잘 어울리는 반찬이에요. 들기름을 소량 사용해 불포화지방을 챙기기 좋아요.

팔망미인

잣 소스 닭고기 냉채

잣 소스 닭고기 냉채 재료: 닭가슴살 150g, 오이 1/2개, 당근 1/4개, 잣 15g, 무가당 두유 2큰술, 식초 1작은술 만드는 방법 닭가슴살은 완전히 삶아 결대로 찢어주세요. 오이와 당근은 가늘게 채 썰어줍니다. 잣과 두유, 식초를 곱게 갈아 소스를 만들어주세요. 닭가슴살과 채소에 잣 소스를 곁들이면 완성입니다. 고소한 잣 소스와 담백한 닭고기가 잘 어울리는 냉채예요. 잣의 불포화지방과 닭고기의 단백질을 함께 챙기기 좋아요.

팔망미인

아보카도 두부 스크램블

아보카도 두부 스크램블 재료: 두부 150g, 아보카도 1/2개, 달걀 1개, 양파 1/4개, 올리브오일 1작은술, 후추 약간 만드는 방법 두부는 물기를 제거하고 으깨주세요. 아보카도와 양파는 작게 썰어줍니다. 팬에 양파와 두부를 넣고 볶아주세요. 달걀을 넣어 완전히 익힌 뒤 아보카도를 넣고 가볍게 섞으면 완성입니다. 부드러운 두부와 고소한 아보카도가 잘 어울리는 요리예요. 단백질과 불포화지방을 함께 챙길 수 있어요.

팔망미인

캐슈너트 닭가슴살 볶음

캐슈너트 닭가슴살 볶음 재료: 닭가슴살 150g, 캐슈너트 15g, 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 간장 1작은술, 올리브오일 1작은술 만드는 방법 닭가슴살과 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 팬에 올리브오일을 두르고 닭가슴살을 볶아줍니다. 채소와 캐슈너트를 넣고 함께 볶아주세요. 닭고기가 완전히 익으면 간장으로 간해 완성합니다. 고소한 캐슈너트와 담백한 닭가슴살이 잘 어울리는 요리예요. 단백질과 불포화지방을 함께 챙기기 좋아요.

팔망미인

땅콩소스 양배추 닭고기롤

땅콩소스 양배추 닭고기롤 재료: 양배추 5장, 닭가슴살 150g, 오이 1/2개, 무가당 땅콩버터 1큰술, 간장 1작은술, 물 1큰술 만드는 방법 양배추는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 닭가슴살은 완전히 삶아 결대로 찢어줍니다. 양배추에 닭가슴살과 채 썬 오이를 넣고 말아주세요. 땅콩버터와 간장, 물을 섞어 소스를 만들어줍니다. 양배추롤에 땅콩소스를 곁들이면 완성입니다. 아삭한 양배추와 담백한 닭가슴살에 고소한 땅콩소스가 잘 어울리는 요리예요. 땅콩버터는 적당량 사용해 건강한 지방을 챙기기 좋아요.

팔망미인

피스타치오 새우 샐러드

피스타치오 새우 샐러드 재료: 새우 120g, 양상추 80g, 방울토마토 5개, 피스타치오 15g, 올리브오일 1작은술, 레몬즙 1큰술 만드는 방법 새우는 끓는 물에 완전히 익혀주세요. 양상추와 방울토마토를 깨끗하게 손질합니다. 피스타치오는 잘게 부숴주세요. 채소와 새우를 담고 피스타치오, 올리브오일, 레몬즙을 뿌리면 완성입니다. 탱글한 새우와 고소한 피스타치오가 잘 어울리는 샐러드예요. 단백질과 불포화지방을 함께 챙기기 좋아요.

팔망미인

참깨 브로콜리 두부무침

참깨 브로콜리 두부무침 재료: 브로콜리 150g, 두부 150g, 참깨 1큰술, 간장 1작은술, 참기름 1작은술 만드는 방법 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 데쳐주세요. 두부는 살짝 데친 뒤 물기를 제거하고 으깨줍니다. 참깨와 간장, 참기름을 섞어 양념을 만들어주세요. 브로콜리와 두부에 양념을 넣고 버무리면 완성입니다. 아삭한 브로콜리와 고소한 두부가 잘 어울리는 반찬이에요. 참깨의 불포화지방과 두부의 단백질을 함께 챙기기 좋아요.

팔망미인

들깨 두부 버섯탕

들깨 두부 버섯탕 재료: 두부 150g, 느타리버섯 100g, 애호박 1/4개, 들깨가루 2큰술, 물 400ml, 국간장 1작은술 만드는 방법 두부와 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 냄비에 물과 버섯, 애호박을 넣고 끓여줍니다. 채소가 익으면 두부와 들깨가루를 넣어주세요. 국간장으로 간하고 한 번 더 끓이면 완성입니다. 고소한 들깨와 부드러운 두부가 잘 어울리는 국물 요리예요. 들깨의 불포화지방과 두부의 단백질을 함께 챙기기 좋아요.

팔망미인

아보카도 달걀 보트구이

아보카도 달걀 보트구이 재료: 아보카도 1개, 작은 달걀 2개, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리 약간 만드는 방법 아보카도를 반으로 자르고 씨를 제거해주세요. 가운데를 조금 파내 달걀이 들어갈 공간을 만들어줍니다. 달걀을 하나씩 넣고 소금과 후추를 뿌려주세요. 180도 오븐에서 달걀이 완전히 익을 때까지 구우면 완성입니다. 부드러운 아보카도와 고소한 달걀이 잘 어울리는 요리예요. 불포화지방과 단백질을 함께 챙기기 좋아요.

팔망미인

명이나물 밥

쌀 2컵 명이나물(장아찌 또는 생잎) 15~20장 다시마 우린 물(또는 물) 2컵 (평소 밥물보다 약간 적게 잡으세요) 선택 재료: 표고버섯, 들기름 1큰술 ​ 🥣 만드는 순서 1.쌀 불리기: 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 2.명이나물 손질: 장아찌 사용 시: 간장기를 살짝 짜낸 후 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거하고 1cm 간격으로 채 썹니다. (장아찌를 사용하면 별도의 간이 필요 없어 훨씬 간편합니다.) 생잎 사용 시: 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 3.밥물 맞추기: 밥솥에 불린 쌀을 넣고 다시마 우린 물(또는 일반 물)을 평소 밥물보다 아주 살짝 적게 붓습니다. (명이나물에서 수분이 약간 나올 수 있기 때문입니다.) 4.취사: 장아찌 사용 시: 밥이 다 된 후 뜸 들일 때 명이나물을 넣고 가볍게 섞어주세요. 생잎 사용 시: 밥을 안칠 때 명이나물을 쌀 위에 골고루 펴 올린 뒤 취사 버튼을 누릅니다. 5.마무리: 밥이 완성되면 들기름 1큰술을 살짝 두르고 골고루 섞어주세요. 들기름의 고소한 향이 명이나물의 풍미를 극대화해 줍니다

로블ㅎ

여주 냉채족발

주재료: 시판 족발 200~250g, 오이 1/2개, 양파 1/4개, 파프리카(색깔별로) 약간, 양배추 한 줌, (선택) 해파리냉채용 해파리 겨자 소스: 연겨자 1~1.5큰술 (취향껏 조절) 진간장 2큰술, 식초 4큰술, 설탕 2~3큰술 다진 마늘 1큰술, 레몬즙 1큰술 통깨(곱게 간 것) 1/2큰술, 참기름 1작은술, 소금 한 꼬집 ​ 👨‍🍳 만드는 법 족발 준비: 냉장 보관된 족발이라면 전자레인지에 살짝(약 1분 내외)만 데워 껍질을 촉촉하게 만든 뒤, 먹기 좋은 얇은 두께로 썰어주세요. 너무 오래 데우면 고기가 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. 채소 손질: 오이, 양파, 파프리카, 양배추 등 모든 채소를 일정한 두께로 가늘게 채 썹니다. 얇게 채를 썰어야 족발과 소스가 잘 어우러집니다. 양파는 채 썬 뒤 찬물에 5분 정도 담가 매운기를 빼고 물기를 털어내면 더 깔끔합니다. 소스 만들기: 분량의 재료(연겨자, 간장, 식초, 설탕, 마늘 등)를 고루 섞어줍니다. 팁: 겨자와 설탕이 뭉치지 않게 식초를 조금씩 넣으며 충분히 저어주세요. 마지막에 곱게 간 통깨를 넣으면 훨씬 고소한 풍미가 살아납니다. 플레이팅: 넓은 접시에 채 썬 채소를 색감이 겹치지 않게 빙 둘러 담고, 가운데 족발을 올립니다. 먹기 직전에 소스를 뿌려 버무리거나, 따로 찍어 드셔도 좋습니다.

로블ㅎ

저당 다크 초콜릿 수플레

재료 0.5 cup 무가당 코코아 가루 6 tbsp 뜨거운 물 1 tbsp 무염 버터 1 tbsp 카놀라유 3 tbsp 중력분 1 tbsp 헤이즐넛 가루 또는 아몬드 가루 0.25 tsp 시나몬 가루 3 tbsp 꾹꾹 눌러 담은 흑설탕 2 tbsp 꿀 0.125 tsp 소금 0.75 cup 저지방 우유 (1%) 4 pcs 달걀 흰자 3 tbsp 설탕 1 tsp 슈가파우더 1 cup 생 라즈베리 레시피 1> 오븐을 190°C(375°F)로 예열해 주세요. 1컵 분량의 수플레 용기나 라메킨 6개에 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌려 준비하거나, 6컵 분량의 큰 수플레 용기 하나를 사용해도 좋습니다. 옮기기 편하도록 베이킹 시트 위에 올려두세요. 2> 작은 볼에 무가당 코코아 가루와 뜨거운 물을 넣고 덩어리가 없도록 매끄럽게 잘 저어주세요. 반죽이 걸쭉하고 윤기가 나야 합니다. 이 코코아 페이스트는 잠시 식혀둡니다. 3> 바닥이 두꺼운 작은 냄비를 중불에 올리고 버터를 녹여주세요. 카놀라유를 넣고 잘 섞은 뒤, 아몬드 가루와 갈아놓은 헤이즐넛(또는 아몬드), 계피 가루를 넣습니다. 고소한 향이 나고 노릇해질 때까지 약 1분간 계속 저어가며 볶아주세요. 4> 가루 혼합물에 에리스리톨 3큰술, 꿀 1큰술, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 무가당 아몬드 밀크나 저지방 우유를 조금씩 부어줍니다. 커스터드처럼 걸쭉해질 때까지 약 3분간 더 저으며 끓여주세요. 불에서 내린 뒤 미리 만들어둔 코코아 페이스트에 넣고 매끄럽게 섞어줍니다. 5~10분 정도 식혀주세요. 5> 물기나 기름기가 없는 깨끗하고 큰 볼에 달걀 흰자 6개를 넣고 핸드믹서의 고속으로 거품을 내주세요. 거품이 하얗고 불투명하게 올라오면 에리스리톨 2큰술을 한 번에 한 큰술씩 나누어 넣으며 계속 휘핑합니다. 거품기를 들어 올렸을 때 단단하고 윤기 있는 뿔이 생길 때까지 3~4분 정도 휘핑해 주세요. 6> 고무 주걱을 사용해 휘핑한 흰자의 3분의 1을 초콜릿 반죽에 넣고 가볍게 섞어주세요. 이때 주걱으로 반죽 가운데를 가르듯 넣고 아래에서 위로 뒤집으며 섞어야 반죽이 가벼워집니다. 어느 정도 섞이면 나머지 흰자를 모두 넣고, 흰 선이 보이지 않을 때까지 조심스럽게 섞어주세요. 거품이 죽지 않도록 주의해야 합니다. 7> 준비한 용기에 수플레 반죽을 약 4분의 3 정도 높이까지 나누어 담아주세요. 작은 용기는 15~20분, 큰 용기는 40~45분 정도 굽습니다. 반죽이 용기 위로 솟아오르고 가운데 부분이 어느 정도 익었지만 여전히 살짝 찰랑거리는 상태가 되면 다 된 것입니다. 8> 오븐에서 꺼내 식힘망 위에서 10~15분 정도 식혀 모양을 잡아주세요. 내기 직전에 고운 체를 이용해 에리스리톨 파우더를 살짝 뿌리고, 생 라즈베리를 2~3알씩 올려 장식합니다. 가장 맛있는 식감과 모양을 위해 따뜻할 때 바로 드세요. 이 세련된 초콜릿 수플레는 혈당 조절에 도움이 되는 디저트도 충분히 우아하고 맛있을 수 있다는 걸 보여줘요. 초콜릿 바 대신 무가당 코코아 가루를 사용해 당분은 확 줄이면서도 진한 초콜릿 풍미는 그대로 살렸습니다. 견과류 가루를 넣어 건강한 지방과 식이섬유를 더해 당 흡수를 늦췄고, 밀가루 대신 주로 달걀흰자로 모양을 잡았어요.

메가망나뇽

밀가루 0g, 죄책감 제로! 두부면 알리오 올리오

파스타가 미치도록 땡기는 날, 밀가루 면 대신 두부면을 활용해 보세요. 혈당 스파이크 걱정 없이 우아한 홈 브런치를 즐길 수 있습니다. 재료: 얇은 두부면 1팩, 통마늘 5알, 페퍼론치노 약간, 올리브유, 새우 5마리(생략 가능). 만드는 법: 두부면은 흐르는 물에 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 얇게 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 약불에서 볶아 향을 냅니다. 마늘이 노릇해지면 새우를 넣고 볶다가, 마지막에 두부면을 넣고 1분간 빠르게 볶아냅니다. 소금, 후추로 간을 맞추면 끝! 올리브유의 건강한 지방과 두부면의 고단백이 만나 씹을수록 고소한 풍미가 일품입니다. 탄수화물이 거의 제로에 가까워 저녁 늦게 먹어도 얼굴 부을 걱정이 없습니다.

로블ㅎ

낫또 덮밥

낫또: 1 밥: 1공기 달걀 노른자: 1개 간장(또는 쯔유): 1~1.5큰술 김가루: 약간 쪽파(또는 대파): 송송 썬 것 약간 참기름: 0.5큰술 (선택 사항, 고소한 맛을 원할 때) ​ [만드는 법] 1.재료 손질하기 마: 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아주세요. (강판에 갈면 끈적한 '뮤신' 성분이 잘 살아나 식감이 훨씬 좋습니다. 칼로 잘게 다지듯 썰어서 씹는 맛을 살려도 좋습니다.) 쪽파: 송송 썰어 준비합니다. 2.낫또 준비하기 낫또는 동봉된 간장 소스와 겨자 소스를 넣고, 실이 충분히 생길 때까지 20~30번 정도 충분히 저어주세요. 많이 저을수록 풍미가 살아납니다. 3.담아내기 그릇에 따뜻한 밥을 담습니다. 밥 위에 갈아둔(또는 다진) 마를 고르게 펴서 올립니다. 그 옆에 준비한 낫또를 올려줍니다. 4.마무리 가운데에 달걀 노른자를 조심스럽게 올립니다. 김가루와 쪽파를 뿌리고, 참기름을 살짝 두릅니다. 마지막으로 간장이나 쯔유를 취향껏 뿌려 완성합니다. ​ 💡 더 맛있게 먹는 팁 간 조절: 시판 낫또 소스 외에 간장이나 쯔유를 넣을 때는 처음부터 다 넣지 말고 맛을 보며 조금씩 추가하세요. 와사비: 와사비를 조금 곁들이면 마와 낫또 특유의 맛을 깔끔하게 잡아주어 훨씬 고급스러운 맛이 납니다. 바삭한 식감: 김가루 외에 튀긴 양파(어니언 플레이크)를 곁들이면 부드러운 덮밥과 대조되어 훨씬 맛이 좋습니다. ​

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