'다섯가지 야채 새우 볶음밥' 관련 커뮤니티 게시글 모음

당뇨 맞춤 비트당근 주스

음료 속에도 디저트 못지않게 설탕이나 액상과당이 많이 들어있어서 피해주셔야 합니다.  그래서 오늘은 대체품으로 비트와 당근을 사용한 야채주스를 만들어 보겠습니다.  레시피는 매우 간단한데요.  먼저, 당근과 비트를 잘게 자르고, 그 후에 녹즙기에 갈면 완성됩니다.  여기서 팁은 생으로 준비해도 되지만 위장장애가 있는 경우는 비트와 당근을 쪄서 준비하시는 것이 좋으며, 레몬을 반 개 정도 넣으면 비트의 흙냄새를 없앨 수 있습니다. 비트는 베타카로틴 때문에 항산화 작용을 하는데요. 이는 체내 세포의 손상을 방지하는 효과가 있습니다.  또한, 당근에는 식이섬유가 많아서 당분을 천천히 흡수하도록 도와줍니다. 그렇기 때문에 혈당 변화가 중요한 당뇨 환자에게는 더욱 좋다고 할 수 있겠죠. 사과를 첨가해도 좋곘지만 혈당 관리를 잘해야하는 당뇨환자분들은 비트당근 주스도 괜찮겠어요 달큰한 맛도 좀 나고 혈당관리, 건강관리에 참 좋지요 곱게 갈아서 마셔도 좋고 건더기 두고 먹어도 괜찮곘어요

메가망나뇽

바질 리조또

주재료: 쌀 1컵 (또는 불린 쌀), 바질 페스토 3~4큰술 부재료: 양파 1/4개, 마늘 3알 (다진 마늘 1큰술로 대체 가능), 양송이 버섯 2~3개, 베이컨 또는 새우 (취향껏) 육수: 치킨 스톡 1개 (물 500ml에 녹여 준비) 마무리: 파마산 치즈 가루 2큰술, 올리브유, 소금, 후추 약간 ​ 만드는 순서 재료 손질: 양파와 버섯은 잘게 다지고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 베이컨이나 새우도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 볶기: 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해지면 베이컨(또는 새우)과 버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 쌀 볶기: 준비한 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶습니다. (쌀을 잘 볶아야 리조또의 식감이 좋아집니다.) 육수 넣기: 만들어둔 치킨 스톡 육수를 한 번에 다 붓지 말고, 한국자씩 나누어 넣으며 쌀이 육수를 머금도록 저어줍니다. 육수가 줄어들면 다시 넣는 과정을 쌀이 적당히 익을 때까지(약 15~20분) 반복합니다. 마무리: 쌀이 원하는 식감으로 익으면 불을 최대한 약하게 줄이거나 끕니다. 이때 바질 페스토와 파마산 치즈 가루를 넣고 골고루 섞어줍니다. (바질 페스토는 열에 너무 오래 가열하면 향과 색이 변할 수 있으니 마지막에 넣는 것이 핵심입니다!)

로블ㅎ

방풍나물 해물전

주재료: 방풍나물 한 줌(약 100g), 해물 믹스(오징어, 새우, 조개살 등) 1컵 반죽 재료: 부침가루 1컵, 튀김가루 반 컵(또는 부침가루만 1.5컵), 물 1컵 ~ 1컵 반 (차가운 물이나 얼음물을 쓰면 더 바삭해요) 부재료 (선택): 청양고추 1~2개(칼칼한 맛을 원할 때), 홍고추 반 개(색감용), 양파 반 개 식용유 ​ 🍳 만드는 순서 1.방풍나물 손질하기 방풍나물은 억센 줄기 부분을 다듬어내고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 물기를 털어낸 뒤 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 썰어줍니다. 2.해물 손질하기 냉동 해물 믹스를 사용할 경우, 연한 소금물에 담가 해동한 뒤 흐르는 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 오징어나 큰 새우가 있다면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 3.부재료 준비하기 양파는 얇게 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다. 4.반죽 만들기 볼에 부침가루와 튀김가루, 물을 넣고 멍울이 생기지 않도록 잘 섞어줍니다. Tip: 반죽을 너무 되게 하지 않고 주르륵 흐를 정도의 묽기로 해야 전이 두껍지 않고 바삭해집니다. 5.재료 섞기 만들어둔 반죽물에 손질해 둔 방풍나물, 해물, 양파, 고추를 넣고 골고루 버무려줍니다. 6.노릇하게 부쳐내기 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 중불로 예열합니다. 반죽을 국자로 떠서 팬에 얇고 넓게 펼쳐 올립니다. 밑면이 노릇하고 바삭해질 때까지 부친 뒤, 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 익혀줍니다. 중간중간 식용유를 가장자리에 살짝 둘러주면 훨씬 바삭해집니다.

로블ㅎ

두부 야채 유부말이

두부는 단무지처럼 길게 썰어 노릇하게 구워주세 요 버섯도 먹기 좋은 크기로 구워 준비합니다. 파프리카, 오이, 양파는 얇게 채 썰어주세요. 물기를 꼭 짠 유부를 펼친 뒤, 준비한 재료를 올려 돌돌 말아주면 완성!

로블ㅎ

개불 두부완자

주재료: 개불 5~6마리, 다진 돼지고기(또는 다진 새우살) 150g, 두부 1/4모 부재료: 부추 한 줌, 양파 1/4개, 당근 약간 양념: 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 1큰술, 전분가루 2큰술 ​ 조리 순서 개불 손질: 개불은 내장을 깨끗이 제거하고 흐르는 물에 씻은 뒤, 키친타월로 물기를 꽉 닦아주세요. 물기가 많으면 완자가 잘 뭉쳐지지 않으므로 잘게 다지는 것이 핵심입니다. 재료 다지기: 부추, 양파, 당근은 아주 잘게 다져줍니다. 두부는 면보에 싸서 물기를 완전히 짠 후 칼등으로 으깨주세요. 반죽하기: 볼에 다진 개불, 다진 돼지고기, 으깬 두부, 다진 채소들을 모두 넣습니다. 여기에 다진 마늘, 맛술, 소금, 후추, 참기름을 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 섞어줍니다. 모양 잡기: 반죽을 한입 크기로 둥글고 납작하게 빚은 뒤, 겉면에 전분가루를 얇게 입혀주세요. (전분가루를 입히면 육즙이 빠져나가는 것을 막고 식감이 더욱 쫄깃해집니다.) 굽기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 중불에서 완자를 올립니다. 속까지 잘 익도록 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

로블ㅎ

죽순영양볶음

기본 재료: 삶은 죽순 300g, 표고버섯 2~3개, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 대파 1/2대, 홍고추 1개 (색감용, 생략 가능) 양념 재료: 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1.5큰술, 멸치 다시마 육수(또는 물) 1/2컵(100ml), 들깨가루 3~4큰술, 부족한 간 맞춤용 소금 약간 ​ 만드는 순서 1. 재료 손질하기 죽순: 삶은 죽순은 빗살 무늬 모양을 살려 한 입 크기로 편 썰어줍니다. 죽순 사이사이에 있는 석회질(하얀 가루)은 쓴맛을 내므로 흐르는 물에 깨끗이 씻어내 줍니다. 야채: 표고버섯과 양파, 당근은 채 썰고, 대파와 홍고추는 어긋썰기로 준비합니다. 2. 죽순 밑간하기 썰어둔 죽순에 다진 마늘 1큰술과 국간장 1.5큰술을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 밑간이 배도록 둡니다. (이렇게 하면 죽순 겉돌지 않고 간이 잘 맞습니다.) 3. 재료 볶기 팬을 달구고 들기름 2큰술을 두른 뒤, 밑간해 둔 죽순과 채 썬 표고버섯을 넣고 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 이어서 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 조금 더 볶아줍니다. 4. 육수 넣고 졸이기 재료가 어느 정도 볶아지면 준비한 멸치 다시마 육수 1/2컵을 붓고 불을 약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 2~3분간 자작하게 끓여 죽순 속까지 간이 푹 베고 부드러워지도록 만듭니다. 5. 들깨가루 및 야채 마무리 국물이 자작하게 남았을 때 들깨가루 3~4큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 들깨가루가 국물을 머금어 걸쭉해집니다. 마지막으로 대파와 홍고추를 넣고 1분간 가볍게 더 볶아낸 뒤 불을 끕니다. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘 후, 취향에 따라 통깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

팽이버섯전

야채 다지기: 쪽파와 당근은 잘게 다져줍니다. (청양고추를 살짝 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.) 반죽 만들기: 볼에 계란을 풀고 소금, 후추로 밑간을 합니다. 여기에 손질한 팽이버섯과 다진 야채를 넣고 잘 섞어주세요. 부치기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고, 숟가락으로 한 입 크기씩 떠서 올립니다. 완성: 앞뒤로 노릇노릇하게 색이 나도록 중약불에서 구워내면 완성입니다.

로블ㅎ

블루콜리 계란찜

주재료: 계란 3~4개, 브로콜리 적당량(약 1/4송이) 육수/물: 멸치 다시마 육수 또는 물 200ml 양념: 새우젓 0.5큰술(또는 소금), 맛술 1큰술(비린내 제거용) 선택 재료: 다진 양파, 당근, 참기름 약간, 통깨 ​ [만드는 순서] 1. 브로콜리 손질 및 데치기 브로콜리는 작은 송이로 나누어 깨끗이 씻습니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 30초~1분 정도 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼고 잘게 다져주세요. (너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 살짝만 데치는 것이 포인트입니다.) 2. 달걀물 만들기 볼에 계란을 풀고, 준비한 육수(또는 물)와 맛술, 새우젓(잘게 다져서 사용)을 넣어 골고루 섞어줍니다. 더 부드러운 식감을 원하신다면 체에 한 번 걸러주세요. 3. 재료 섞기 계란물에 다져둔 브로콜리를 넣습니다. (취향에 따라 다진 당근이나 양파를 함께 넣으면 색감과 풍미가 더 좋아집니다.) 4. 찌기 (방법 선택) 냄비 조리: 뚝배기에 참기름을 살짝 두르고(눌어붙음 방지), 재료를 부어줍니다. 약불에서 뚜껑을 덮고 계란이 몽글몽글하게 익을 때까지 기다립니다. 거의 다 익었을 때 불을 끄고 잔열로 마저 익혀주세요. 전자레인지 조리: 전자레인지용 용기에 담아 랩을 씌우고 구멍을 몇 개 뚫은 뒤, 3분~4분 정도 돌려줍니다. (기기에 따라 다르므로 확인하며 시간을 조절하세요.) 5. 마무리 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다. ​

로블ㅎ

콜라비 애채전

재료 준비 (1인분 기준) 주재료: 콜라비 1/4개 (약 150g), 당근 약간, 양파 1/4개, 쪽파 2~3줄기 (혹은 대파 약간) 반죽: 부침가루 3~4큰술, 물 3~4큰술, 소금 한 꼬집 선택 재료: 청양고추 1개 (칼칼한 맛을 원할 때), 건새우(고소한 풍미 추가) 기타: 식용유 적당량 ​ 👨‍🍳 만드는 법 1. 재료 손질하기 콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 얇게 채 썹니다. (너무 굵으면 익는 데 오래 걸리므로 가늘게 채 써는 것이 핵심입니다.) 당근, 양파, 쪽파도 콜라비와 비슷한 길이로 가늘게 채 썹니다. 2. 반죽 만들기 볼에 손질한 채소를 모두 담고, 부침가루와 물을 조금씩 넣어가며 고루 섞어줍니다. Tip: 채소 자체에서 수분이 나오므로 가루는 재료가 서로 엉길 정도로만 최소한으로 넣는 것이 훨씬 바삭합니다. 3. 부치기 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두릅니다. 반죽을 한 입 크기나 적당한 사이즈로 얇게 펴서 올립니다. 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 가장자리가 바삭해질 때까지 충분히 익혀주세요. 4. 완성 및 곁들임 간장 1큰술, 식초 0.5큰술, 고춧가루 약간을 섞은 초간장을 곁들여 맛있게 드세요.

로블ㅎ

참나물겨자채

1.참나물 손질하기:세척 및 절단.참나물은 시든 잎을 골라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 억센 줄기 끝부분은 잘라내고, 먹기 좋은 크기인 4~5cm 길이로 썰어 물기를 완전히 빼둡니다. 2.야채 채 썰기:부재료 준비.양파, 당근, 오이는 참나물과 비슷한 길이로 얇게 채 썰어줍니다. 양파의 매운맛이 강하다면 찬물에 5~10분 정도 담갔다가 물기를 빼서 사용하면 좋습니다. 3.겨자 소스 만들기:황금비율 시크릿.볼에 분량의 소스 재료(연겨자 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 소금 0.5작은술)를 넣고 설탕과 겨자가 덩어리 없이 완전히 풀릴 때까지 잘 섞어줍니다. 4.가볍게 버무리기:먹기 직전에.넓은 볼에 준비한 참나물, 양파, 당근, 오이를 한데 담습니다. 만들어둔 겨자 소스를 붓고 참나물의 숨이 죽지 않도록 손끝으로 살살 가볍게 버무려줍니다. 5.완성 및 세팅:접시에 담기.완성된 겨자채를 접시에 소복하게 담고 위에 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다. 취향에 따라 크래미를 찢어 넣거나 삶은 닭가슴살을 곁들이면 더욱 풍성해집니다.

로블ㅎ

양배추 코울슬로

메인 재료: 양배추 1/8통 (약 150~200g), 당근 1/6개, 옥수수 콘 2~3스푼 (선택 사항) 드레싱: 마요네즈 3스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼, 홀그레인 머스터드 0.5스푼 (없으면 생략 가능), 후추 약간, 소금 한 꼬집 ​ 👨‍🍳 만드는 법 1.재료 손질하기 양배추와 당근은 사방 0.5~1cm 크기로 잘게 다지듯 썹니다. (채 써는 것보다 숟가락으로 떠먹기 좋게 다지는 것이 코울슬로 특유의 식감을 살려줍니다.) 옥수수 콘은 체에 걸러 물기를 제거해 주세요. 2.수분 제거 (꿀팁) 다진 양배추와 당근에 소금 한 꼬집을 뿌려 5~10분 정도 절인 후, 생기는 물기를 꽉 짜주세요. 이렇게 하면 시간이 지나도 물이 생기지 않아 끝까지 아삭합니다. 3.드레싱 버무리기 볼에 마요네즈, 설탕, 식초, 머스터드, 후추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 준비한 야채를 넣고 드레싱이 골고루 묻도록 가볍게 버무려주세요. 4.완성 및 보관 완성된 코울슬로는 바로 먹어도 좋지만, 밀폐용기에 담아 냉장고에 30분~1시간 정도 두면 소스가 야채에 배어들어 훨씬 맛있어집니다.

로블ㅎ

옥수수 야채볶음

주재료: 캔 옥수수 1캔(약 340g), 양파 1/4개, 당근 1/5개, 피망(또는 파프리카) 약간 양념: 버터 1큰술(또는 식용유), 설탕 0.5큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 파슬리 가루(선택 사항) ​ [만드는 법] 1.재료 준비: 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 양파, 당근, 피망은 옥수수 알갱이와 비슷한 크기로 잘게 다져서 준비합니다. 2.재료 볶기: 달궈진 팬에 버터를 두르고, 딱딱한 재료인 당근과 양파를 먼저 넣어 충분히 볶아줍니다. (양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 살아납니다.) 3.옥수수 넣기: 물기를 뺀 옥수수를 팬에 넣고 함께 볶습니다. 4.양념하기: 설탕 0.5큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 고루 섞이도록 잠시 더 볶아줍니다. 옥수수 자체에 단맛이 있으니 설탕은 취향에 따라 조절하세요. 5.마무리: 마지막에 피망(파프리카)을 넣고 가볍게 볶은 뒤, 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌리면 훨씬 먹음직스러워집니다.

로블ㅎ

원팬 알리오올리오

 올리브오일 두르고 다진마늘 1넣고 볶다가 물500ml넣고 파스파면 넣고 끓입니다 치킨스톡1 참치액1 넣어주고 새우도 넣고 면 새우 익어가면 페퍼노치노 취향껏 넣고 마무리

송쩡

미역 계란말이

주재료: 계란 3~4개, 불린 미역 한 줌 양념: 소금 약간, 참기름 1작은술, 맛술 1큰술(선택, 비린내 제거용), 식용유 적당량 선택 재료: 맛살, 다진 야채(당근, 대파 등)를 추가하셔도 좋습니다. ​ 🍳 만드는 방법 1.미역 손질하기 건미역을 물에 불린 후, 깨끗이 씻어 물기를 꽉 짜줍니다. 불린 미역을 아주 잘게 다져주세요. (계란말이를 말 때 모양이 흐트러지지 않도록 잘게 썰어주는 것이 중요합니다.) 2.미역 밑간하기 다져놓은 미역에 참기름 1작은술을 넣고 조물조물 가볍게 버무려줍니다. (참기름이 미역의 풍미를 살려줍니다.) 3.계란물 만들기 볼에 계란을 풀고 소금 약간, 맛술 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 밑간해 둔 미역을 계란물에 넣고 골고루 섞어주세요. 4.계란말이 부치기 달궈진 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 가볍게 닦아 코팅해 줍니다. 약불로 줄인 뒤, 미역이 섞인 계란물을 팬에 얇게 펴 붓습니다. 계란이 반쯤 익어갈 때쯤 끝에서부터 돌돌 말아줍니다. 말아진 계란을 팬 앞쪽으로 당기고, 빈 공간에 다시 식용유를 살짝 바른 뒤 계란물을 이어 부어가며 반복해서 말아줍니다. 5.썰어내기 완성된 계란말이는 한참 식힌 뒤에 썰어야 모양이 예쁘게 유지됩니다. 적당한 두께로 썰어 완성합니다.

로블ㅎ

북어 볶음밥

주재료: 북어포(또는 황태포) 한 줌, 밥 1공기 부재료: 달걀 1개, 대파 반 대, 다진 마늘 0.5큰술 (선택) 양념장: 간장 1큰술 참기름 1큰술 맛술(또는 청주) 1큰술 (북어 잡내 제거용) 설탕 아주 살짝 (0.3큰술 정도, 생략 가능) 통깨 약간, 후추 톡톡 ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1. 북어포 손질하기 북어포가 너무 딱딱하다면 물에 살짝 헹구거나 물을 아주 살짝만 스프레이로 뿌려 부드럽게 만들어 줍니다. (너무 푹 불리면 식감이 사라지니 살짝 촉촉해질 정도만 해주세요.) 먹기 좋은 한 입 크기(또는 잘게 잘게) 가위로 썰어줍니다. 2. 북어 밑간하기 (핵심 팁!) 손질한 북어에 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 0.5큰술을 넣고 조물조물 버무려 1~2분 정도 잠시 재워둡니다. 밑간을 해두면 북어에 간이 쏙 배어 훨씬 맛있어져요. 3. 대파 기름 내기 & 달걀 스크램블 팬에 기름을 살짝 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중불에서 볶아 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 팬 한쪽으로 대파를 몰아두고, 빈 공간에 달걀을 깨 넣은 뒤 휘저어 스크램블 에그를 만들어줍니다. (달걀이 다 익으면 대파와 함께 잠시 접시에어 덜어두거나 팬 한쪽에 두세요.) 4. 북어 볶기 파기름을 낸 팬에 밑간해 둔 북어를 넣고 중약불에서 달달 볶아줍니다. 북어가 노릇해지고 고소한 냄새가 올라올 때까지 1~2분 정도 볶아주세요. 5. 밥 넣고 볶기 밥 1공기와 남겨둔 간장 0.5큰술을 팬의 빈 곳에 살짝 태우듯(눌리듯) 부어준 뒤, 밥과 북어, 스크램블해 둔 달걀을 모두 함께 골고루 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱을 세워 으깨듯 볶아주세요. 6. 마무리 마지막으로 후추를 톡톡 뿌리고, 부족한 간은 소금이나 간장으로 살짝 맞춘 뒤 불을 끕니다. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려내면 완성입니다!

로블ㅎ

닭가슴살 오므라이스

닭가슴살 오므라이스 재료: 현미밥 100g, 닭가슴살 100g, 달걀 2개, 양파 1/4개, 당근 약간, 케첩 1작은술 만드는 방법 닭가슴살과 양파, 당근을 잘게 썰어주세요. 팬에 닭가슴살과 채소를 넣고 충분히 볶아줍니다. 현미밥과 케첩을 넣고 골고루 섞어주세요. 다른 팬에 달걀을 풀어 얇게 부쳐줍니다. 볶음밥 위에 달걀을 덮어주면 완성입니다. 오므라이스는 평소에도 자주 먹는 친숙한 한 그릇 음식이에요. 닭가슴살과 채소를 넉넉하게 넣으면 밥 양을 조금 줄여도 든든하게 먹을 수 있어요. 케첩은 소량만 사용하고 달걀을 충분히 익혀주세요. 간단한 점심이나 주말 한 끼로도 좋아요.

팔망미인

지방 및 단백질 섭취가 과다한 경우

단백질 40 g에 해당하는 식품의 양 고기 200 g = 생선 250 g = 새우 250 g   식후 혈당의 변동이 큰 경우, 식전 초속효성 인슐린은 대부분은 탄수화물의 섭취량에 따라 조정하게 되며, 일반적으로 지방이나 단백질의 섭취량이 40 g이상일 때, 추가 인슐린 투여가 필요합니다.

로블ㅎ

바질 토마토스프

주재료: 완숙 토마토 4개 (또는 홀토마토 캔 1개), 신선한 바질 잎 5~8장 부재료: 양파 중형 1개, 마늘 3쪽 (다지거나 편마늘), 올리브오일 2큰술 풍미와 간: 버터 1큰술 (선택), 토마토 페이스트 1큰술 (더 진한 맛을 원할 때), 치킨스톡 또는 야채스톡 1개 (물 300~400ml와 함께 사용), 소금 약간, 후추 약간, 설탕 0.5~1큰술 (토마토의 신맛 조절용) 토핑: 파마산 치즈 가루, 바질 잎 약간, 크루통이나 바삭하게 구운 빵 ​ 👨‍🍳 조리 순서 1.토마토 손질하기 토마토는 꼭지를 떼어내고 십자 모양($+$)으로 칼집을 살짝 내어줍니다. 끓는 물에 토마토를 30초~1분 정도 살짝 데친 뒤 찬물에 담가 껍질을 벗겨냅니다. 껍질을 벗긴 토마토는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해줍니다. (홀토마토 캔을 사용할 경우 이 과정을 생략하고 바로 으깨어 사용하면 됩니다.) 2.향신 채소 볶기 달궈진 냄비에 올리브오일을 두르고, 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 중불에서 양파가 투명해지고 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 3.토마토 넣고 끓이기 볶아진 양파와 마늘에 손질한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 함께 2~3분간 볶아줍니다. 스톡(치킨스톡 또는 야채스톡)과 물(300~400ml)을 붓고, 토마토가 푹 무르익을 때까지 중약불에서 15~20분 정도 은은하게 끓여줍니다. 4.바질 향 더하기 및 갈기 불을 끄기 직전, 신선한 바질 잎을 찢거나 통째로 넣어 향이 우러나오게 합니다. 부드러운 식감을 원하시면 핸드 블렌더(도깨비방망이)나 믹서기에 넣어 곱게 갈아줍니다. 씹히는 식감이 좋다면 이 과정을 건너뛰어도 좋습니다. 5.간 맞추기 및 마무리 다시 냄비에 담고 설탕, 소금, 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다. 토마토 고유의 신맛이 강하다면 설탕을 살짝 더해 감칠맛을 살려주세요. 마지막에 버터 1큰술을 넣고 녹여주면 부드러움과 풍미가 훨씬 살아납니다. 6.플레이팅 그릇에 담은 뒤 그 위에 신선한 바질 잎과 파마산 치즈 가루, 올리브오일 살짝을 곁들여 완성합니다. 바삭하게 구운 빵이나 크루통을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

로블ㅎ

수육

🥩 수육 혈당 친화 시장 음식으로 추천하는 이유 고기로 단백질을 충분히 챙길 수 있어요. 설탕이 들어간 양념육보다 당류 섭취를 줄이기 좋아요. 상추나 배추와 함께 쌈으로 먹기 좋아요. 한줄 총평 : 수육은 기름기가 적은 부위를 선택하고 쌈장과 새우젓은 적게 곁들이면 좋아요.

팔망미인

건강을 지키면서도 맛있게 단백질을 채울 수 있는 대체 식단

건강을 지키면서도 맛있게 단백질을 채울 수 있는 대체 식단을 향한 관심이 높아지고 있다. 단백질은 우리 몸의 근육과 세포를 만들고 면역력을 유지하는 데 필수적인 영양소다. 가공육 대신 자연에서 얻은 신선한 식재료로 단백질을 섭취하면 인공 첨가물이나 과도한 나트륨 섭취 걱정 없이 훨씬 건강한 식탁을 차릴 수 있다. 가장 대표적인 대체 단백질 식품은 콩과 두부다. 콩은 '밭에서 나는 고기'라는 별명이 붙을 만큼 단백질 함량이 매우 높다. 두부 한 모에는 성인 하루 권장량에 가까운 고품질 식물성 단백질이 들어있다. 두부는 가공육과 달리 포화지방이 적고 콜레스테롤이 전혀 없다. 또한 콩 속에 들어있는 '이소플라본' 성분은 혈관을 깨끗하게 유지해 주고 골다공증 예방에도 도움을 준다. 병아리콩이나 렌틸콩 같은 콩류 역시 밥에 얹어 먹거나 샐러드에 넣어 먹으면 고소한 맛과 함께 풍부한 식이섬유까지 챙길 수 있다. 또한 동물성 단백질을 먹고 싶다면 첨가물이 들어간 가공육 대신 가공되지 않은 생고기나 달걀을 선택하는 것이 바람직하다. 달걀은 대표적인 완전식품으로, 삶거나 후라이, 계란찜 등 다양한 방법으로 손쉽게 조리해 먹을 수 있어 가공육 반찬을 대체하기에 가장 좋은 식품이다. 햄이나 소시지 대신 기름기가 적은 돼지고기 살코기(안심, 등심, 뒷다리살), 닭가슴살, 소고기 살코기를 고르는 것이 좋다. 보존제나 염분 첨가 없이 구워 먹거나 삶아 먹으면 가공육 특유의 유해 물질 걱정 없이 풍부한 단백질과 철분을 보충할 수 있다. 고기 대신 고등어, 삼치, 오징어, 새우 같은 수산물로 단백질을 채우는 방법도 훌륭한 대안이다. 생선과 해산물은 단백질 함량이 육류 못지않게 높으면서도 칼로리는 낮다. 특히 등푸름 생선에 풍부한 DHA와 EPA 같은 '오메가-3 지방산'은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 깨끗하게 만들어 심혈관 질환 예방에 탁월하다. 오징어나 낙지에는 피로 회복을 돕는 '타우린' 성분이 풍부해 면역력 증진에도 큰 도움을 준다. 단백질은 육고기 말고도 여러가지가 있지요 대체하기도 좋고 맛도 좋아서 저도 두부 달걀 오징어 자주 먹고 있습니다 가공품들을 줄이고 이런 신선한 단백질로 건강을 잘 챙겨야 될꺼 같아요

메가망나뇽

가공육 먹을때 함께 먹으면 독소 배출 돕는 식재료

가공육을 먹을 때 유해 성분의 작용을 막아주는 식재료를 함께 곁들이는 것도 좋은 방법이다. 가장 훌륭한 짝꿍은 비타민과 식이섬유, 칼륨이 풍부한 신선한 채소와 과일이다. 채소에 풍부한 비타민 C는 가공육의 보존제 성분이 몸속에서 유해 물질로 변하는 과정을 중간에서 막아주는 역할을 한다. 따라서 햄 요리를 할 때 브로콜리, 파프리카, 양파, 쌈 채소 등을 듬뿍 곁들여 먹으면 몸속 위험 요소를 효과적으로 줄일 수 있다. 또한 바나나, 시금치, 토마토 등에 많이 들어있는 칼륨 성분은 가공육으로 들어온 몸속 소금기를 밖으로 배출하는 데 도움을 준다. 채소의 식이섬유를 함께 먹으면 장운동이 활발해져 몸속 노폐물이 빠르게 배출되므로 장 건강을 지키는 데 더욱 효과적이다. 식재료의 구성에 따라서 유해성분을 배출하는 효과도 있다고 하니 신기합니다 비타민c와 칼륨 성분의 채소들 첨가해야곘어요 소시지 야채볶음이 언뜻 떠오르긴 합니다 ㅎㅎ

메가망나뇽

당뇨인 외식 메뉴 대결 ROUND 1

비빔밥 채소, 달걀, 고기 등 재료가 다양해 영양적으로 균형 잡힌 식사를 할 수 있죠. 다만, 양념장을 조금만 넣어서 먹어야 해요   VS   볶음밥 기름이 많아 열량이 높고, 채소 섭취가 부족할 수 있어요

로블ㅎ

오징어 토마토스튜

주재료: 오징어 1마리, 마늘 3~5알(편썰기), 양파 1/2개, 방울토마토 5~6알(또는 토마토 1개) 선택 재료: 새우, 홍합, 바지락 등 다른 해산물, 샐러리, 당근, 아스파라거스, 페페론치노(매콤한 맛을 원할 경우) 소스 및 양념: 토마토소스(시판용) 또는 홀토마토 캔, 올리브유, 화이트 와인(청주로 대체 가능), 소금, 후추, 월계수 잎(선택), 바질이나 파슬리 가루 ​ 2. 만드는 법 재료 손질: 마늘은 편으로 썰고, 양파와 다른 채소는 한입 크기로 썹니다. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 링 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 향 내기: 달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다. (매콤한 맛을 원하시면 이때 페페론치노를 함께 넣어주세요.) 채소 볶기: 준비한 다른 채소(당근, 샐러리, 버섯 등)를 넣고 함께 볶습니다. 해산물 볶기: 손질한 오징어(및 기타 해산물)를 넣고 가볍게 볶다가, 화이트 와인을 살짝 부어 해산물의 잡내를 날려줍니다. 끓이기: 토마토소스(또는 홀토마토)와 물(또는 육수)을 자작하게 붓고 방울토마토를 넣습니다. 월계수 잎이 있다면 이때 한두 장 넣어주세요. 마무리: 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춘 뒤, 오징어가 익고 국물이 적당히 걸쭉해질 때까지 5분 정도 더 끓여줍니다. 마지막에 바질이나 파슬리를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

토마토 솥밥

쌀: 2컵 (30분 정도 불린 후 물기를 뺀 것) 완숙 토마토: 2개 (중간 크기) 다시마 육수(또는 물): 쌀과 동량(약 2컵) 양념 재료: 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리브유 1큰술, 소금 한 꼬집 선택 재료: 베이컨이나 칵테일 새우(감칠맛 추가), 쪽파 약간 ​ [조리 순서] 1. 토마토 손질하기 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다. 윗부분에 십자(+) 모양으로 가볍게 칼집을 내주면 나중에 껍질을 벗기거나 으깨기 좋습니다. 2. 쌀 안치기 솥에 불린 쌀을 넣고, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리브유 1큰술을 넣어 고루 섞어줍니다. (올리브유를 넣으면 밥알이 윤기 나고 토마토의 풍미와 잘 어우러집니다.) 다시마 육수 2컵을 붓습니다. (토마토에서 수분이 나오므로 일반 밥물보다 아주 약간 적게 잡는 것이 포인트입니다.) 3. 토마토 올리기 쌀 위에 손질한 토마토를 통째로 올립니다. 베이컨이나 새우를 넣으실 분들은 이때 함께 올려주세요. 4. 밥 짓기 강불에서 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 12~15분 정도 뜸을 들이듯 익힙니다. 마지막에 불을 끄고 5분~10분 정도 충분히 뜸을 들여주세요. 5. 완성 및 마무리 뚜껑을 열고 토마토를 주걱으로 으깨어 밥과 골고루 섞어줍니다. 취향에 따라 후추를 약간 뿌리거나, 쪽파를 송송 썰어 올려 마무리합니다.

로블ㅎ

가지 솥밥

준비물 (2인분 기준) 주재료: 가지 2개, 쌀 2공기 (종이컵 기준 약 2컵), 물 또는 다시마 육수 (쌀과 동량 또는 조금 적게) 고기 양념 (선택): 다진 소고기 또는 돼지고기 50g (간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 참기름 약간) 양념장: 간장 3큰술 고춧가루 0.5큰술 다진 파 2큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 (선택) 청양고추나 홍고추 1개 다져서 넣기 ​ 👩‍🍳 만드는 법 1. 쌀 불리기 쌀을 깨끗이 씻은 후, 찬물에 30분~1시간 정도 불려둡니다. 불린 쌀은 체에 받쳐 물기를 쏙 빼줍니다. 2. 재료 손질하기 가지: 꼭지를 잘라낸 후 반으로 갈라 0.7cm~1cm 정도의 도톰한 두께로 반달썰기(또는 어슷썰기)를 합니다. 너무 얇게 썰면 밥을 할 때 뭉개질 수 있어요. 고기 (선택): 분량의 양념(간장, 마늘, 참기름)에 다진 고기를 조물조물 재워둡니다. (고기 대신 다진 베이컨이나 새우를 넣어도 맛있어요.) 3. 가지와 고기 볶기 (풍미 살리기) 달군 팬에 식용유(또는 들기름)를 두르고, 썰어둔 가지를 먼저 살짝 볶아줍니다. (기름을 살짝 머금을 정도로만 볶아야 솥밥에서 식감이 살고 색이 고와집니다.) 볶은 가지는 따로 접시에 빼둡니다. 팬을 살짝 닦아낸 뒤, 양념해 둔 고기를 볶아 익혀줍니다. 4. 솥에 밥 안치기 솥(또는 냄비)에 불린 쌀을 넣고, 쌀과 동량의 물을 부어줍니다. (가지에서 수분이 나오기 때문에 평소 밥물보다 아주 살짝 적게 잡는 것이 팁입니다.) 쌀 위에 미리 볶아둔 고기를 얹어줍니다. (가지는 처음부터 넣으면 너무 뭉개지므로 나중에 넣습니다!)

로블ㅎ

식품군별 1교환단위의 예 <어육류군>

돼지고기 40g (탁구공크기 1토막) 소고기 40g (탁구공크기 1토막) 갈치 50g (소1토막) 새우 50g (중하3마리) 두부 80g (1/4모) 물오징어 50g (몸통1/3등분)   어육류군 식품의 주된 영양소는 단백질과 지방이며, 가급적 지방이 적은 식품을 선택하는 것이 좋습니다.

로블ㅎ

아보카도 버거

재료&레시피 (1인분) 아보카도 1개, 훈제연어 80g, 저지방 치즈 1장, 양상추 20g, 양파 10g, 레몬즙 약간 버거 소스: 마요네즈 5g, 다진 피클, 레몬즙 ½작은술 1. 아보카도를 반으로 갈라 껍질과 씨를 제거 2. 양파는 슬라이스해 찬물에 담갔다 건짐 3. 양상추 씻어 물기 제거 4. 소스 재료를 모두 섞어 버거 소스 만들기 5. 아보카도 위에 야채, 연어, 치즈, 소스 올리기 6. 나머지 아보카도로 덮어 완성!

로블ㅎ

표고버섯 멘보샤

‘표고버섯 멘보샤’     재료&레시피 (1인분) 표고버섯 3개, 새우 살 150g, 전분가루 약간, 식용유 약간   1. 표고버섯은 꼭지를 제거하고 반으로 자른다. 2. 새우 살은 곱게 다진다. 3. 새우에 전분가루와 식용유를 약간 넣고 섞는다. 4. 자른 표고버섯 사이에 새우 살을 넣어 덮는다. 5. 식용유를 살짝 바른 뒤 180℃ 에어프라이어에서 15분 굽는다. Tip. 양파, 당근을 잘게 다져 넣으면 영양이 더 풍부해집니다!  

로블ㅎ

비트 유부초밥

준비 재료 (2~3인분 기준) 주재료: 시판 유부초밥 세트(조미 유부, 초밥 소스, 후뢰시/조미볶음 포함), 밥 2공기 비트 재료: 생비트 반 개 (또는 비트 즙, 비트 피클 국물) 선택 재료 (속재료 업그레이드용): 다진 단무지, 당조 고추나 피망 약간, 참기름 1스푼, 통깨 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 비트물 만들기 및 밥 색감 내기 생비트는 껍질을 벗기고 잘게 썰거나 믹서에 갈기 좋게 손질합니다. 믹서에 비트와 물 소량(종이컵 반 컵 정도)을 넣고 곱게 갈아줍니다. 체에 걸러 비트 즙만 곱게 걸러내거나, 냄비에 물과 비트를 넣고 끓여 붉은 색소 물을 우려냅니다. 따뜻한 밥에 비트 즙을 조금씩 부어가며 예쁜 분홍빛이 돌도록 골고루 섞어줍니다. (이때 밥이 너무 질어지지 않도록 농도를 조절해 주세요.) 2. 밥 양념하기 붉게 물들인 비트 밥에 유부초밥 세트에 동봉된 초밥 소스(식초)와 조미볶음(깨·야채 후레이크), 그리고 고소함을 더해줄 참기름 1스푼을 넣고 밥알이 으깨지지 않도록 주걱을 세워 가며 가볍게 섞어줍니다. 3. 유부 준비하기 조미 유부는 손으로 가볍게 짜서 기름기나 과도한 조림 국물을 살짝 제거해 줍니다. (너무 꽉 짜면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 짜주세요.) 입구가 찢어지지 않도록 유부 피를 손가락으로 살살 벌려 준비합니다. 4. 유부초밥 채우기 벌려놓은 유부 속에 비트 양념 밥을 적당량 채워 넣습니다. 밥을 너무 꽉 채우면 유부가 터질 수 있으니 80~90% 정도만 채워 모양을 잡아줍니다. 접시에 예쁘게 플레이팅한 뒤 통깨나 검은깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

버섯 볶음밥

재료준비 (저울/200ml 계량컵/밥숟가락 계량) ✓ 주재료 : 표고버섯 3장, 새송이버섯 2개, 밥 1공기, 송송 썬 대파 1줌 ✓ 양념재료 : 올리브오일 2, 간장 1, 참치한스푼이나 굴 소스 1, 참기름 1, 통깨 0.5, 후춧가루 • 만드는법 표고버섯, 새송이버섯을 먹기 좋게 썰어주세요 달군 팬에 올리브오일 두르고 썰어놓은 버섯을 넣 노릇 볶아주세요 뚜껑 닫아 찌듯이 익혀 채수가 나오면 살짝쿵 볶아 간장, 참치한스푼이나 굴소스를 넣어 볶아주세요 현미밥 넣어 함께 볶다가 참기름, 통깨, 후춧가루 살짝 넣고 볶아 송송 썬 대파로 마무리하면 완성

로블ㅎ

미역 두부국

재료: 미역, 두부, 소고기 또는 새우, 국간장 만드는 법: 불린 미역을 볶다가 물을 넣는다. 두부와 단백질 재료를 넣고 끓인다. 포인트: 밥과 함께 먹기 좋은 기본 국이다.

열정남자