'다진 돼지고기' 관련 커뮤니티 게시글 모음

가지 덮밥

잡곡밥 1공기, 가지 1.5 개, 대파 1대, 돼지고기(다진 것) 100g, 양파 1/4개, 고추 1/2개, 마늘 2쪽, 참기름 1큰 술, 식용유 1큰 술, 통깨 약간 ※고기 양념: 청주 1/2큰 술, 녹말가루 1작은 술, 다진 마늘 1/3작은 술, 소금 약간, 후추 약간 ※덮밥 양념: 고춧가루 1큰 술, 간장 1큰 술, 멸치액젓 1큰 술, 알룰로스 약간, 소금 약간, 후추 약간 1. 돼지고기는 양념 재료를 넣고 골고루 버무려 10분 이상 재운다.  2. 덮밥 양념 재료들을 골고루 섞는다.  3. 대파는 반으로 갈라 쫑쫑 썬다.  4. 가지는 길이대로 4등분하여 5cm 길이로 자른다.  5. 홍고추는 어슷 썰고, 마늘은 슬라이스 한다.  6. 프라이팬에 식용유를 두르고 파, 홍고추, 마늘을 넣어 파기름을 볶는다.  7. 향이 올라오면 고기를 넣고 볶다가 양파, 덮밥 양념을 넣고 볶는다.  8. 물을 약간 넣어 농도를 조절하면서 간을 맞춘다.  9. 그릇에 밥을 담고 가지 볶음을 올린 후 통깨를 뿌린다. 

로블ㅎ

파프리카 전

파프리카(노랑, 빨강) 2개, 양파 50g, 당근 20g, 풋고추 1개, 쇠고기 50g, 돼지고기50g, 다진 파 1작은 술, 다진 마늘 1작은 술, 식용유 약간, 밀가루 약간, 소금 약간, 후추약간 1. 파프리카는 깨끗이 씻어서 꼭지와 밑 부분을 자른다.  2. 파프리카의 속을 제거하고, 0.5cm 정도 두께로 자른다.  3. 잘라낸 파프리카와 양파, 당근, 풋고추는 곱게 다진다.  4. 달걀을 곱게 푼다.  5. 3의 재료와 고기, 소금, 후추를 약간 넣고 골고루 버무려 소를 만든다.  6. 파프리카에 밀가루를 묻힌 다음 소를 넣는다.  7. 밀가루를 살짝 묻힌 후 달걀 물에 담근다.  8. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 노릇노릇하게 굽는다.  9. 구운 전을 키친타월에 올려 기름을 제거한다. 

로블ㅎ

단백질 폭탄' 새우롤 만두

새우 10마리, 새우살 50g, 돼지고기 갈은 것 100g, 쪽파 30g, 청양고추 1개, 두부 1/4모, 진간장 1큰 술, 참기름 1/2큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 전분가루 약간, 소금 약간, 후추 약간 1. 새우는 꼬리 부분은 남기고 살은 곱게 다진다.  2. 새우살도 곱게 다진다.  3. 두부는 물기를 꼭 짠다.  4. 쪽파와 청양고추는 곱게 다진다.  5. 그릇에 돼지고기, 새우살 다진 것, 쪽파, 청양고추, 진간장, 참기름, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 골고루 치댄다.  6. 반죽을 새우꼬리에 동그랗게 만들어서 감싼다.  7. 전분가루를 살짝 뿌린 후 찜기에 찐다. 

로블ㅎ

새우 미트볼 🍤🦐

새우살 200g, 다진 돼지고기 200g, 당근30g, 양송이버섯 5개, 다진 양파 60g, 다진 마늘 30g, 셀러리 20g, 토마토소스300g, 달걀 1개, 물 1/2컵, 소금 약간, 후추약간, 올리브오일 약간, 빵가루 약간, 감자전분 약간 1. 새우살을 곱게 다진다.  2. 당근, 양송이버섯, 셀러리는 슬라이스 한다.  3. 프라이팬에 올리브오일을 약간 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶은 후 식힌다.   4. 다진 돼지고기, 새우살, 달걀, 빵가루, 감자전분, 당근, 볶은 양파와 마늘, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 치대어 반죽을 한다.  5. 3의 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚는다.  6. 냄비에 마늘 당근, 셀러리를 넣고 볶다가 토마토소스와 물을 넣고 끓인다.  7. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 미트볼을 겉면이 노릇해지도로 굴려가며 익힌 후 끓인 소스, 양송이버섯을 넣고 되직해질 때까지 끓인다.  8. 기호에 맞게 소금, 후추로 간을 한다.

로블ㅎ

미트볼 한 알도 건강하게! 동글동글 ‘새우 미트볼’

재료&레시피(3인분) 새우살 200g, 다진 돼지고기 200g, 당근 30g, 양송이버섯 5개, 다진 양파 60g, 다진 마늘 30g, 셀러리 20g, 토마토소스 300g, 달걀 1개, 물 1/2컵, 소금 약간, 후추 약간, 올리브오일 약간, 빵가루 약간, 감자전분 약간 1. 새우살을 곱게 다진다.  2. 당근, 양송이버섯, 셀러리는 슬라이스 한다.  3. 프라이팬에 올리브오일을 약간 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶은 후 식힌다.   4. 다진 돼지고기, 새우살, 달걀, 빵가루, 감자전분, 당근, 볶은 양파와 마늘, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 치대어 반죽을 한다.  5. 3의 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚는다.  6. 냄비에 마늘 당근, 셀러리를 넣고 볶다가 토마토소스와 물을 넣고 끓인다.  7. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 미트볼을 겉면이 노릇해지도로 굴려가며 익힌 후 끓인 소스, 양송이버섯을 넣고 되직해질 때까지 끓인다.  8. 기호에 맞게 소금, 후추로 간을 한다.  고기·새우·버섯으로 단백질 충전 각기 다른 영양과 매력의 단백질원으로 든든하게 구성했습니다. 돼지고기는 필수 아미노산이 풍부한 단백질 식품으로, 당뇨병 환자의 효과적인 근육 생성을 돕습니다. 새우는 고단백 저지방 식품으로 키토산 성분이 지방이 쌓이는 것을 막아줍니다. 버섯은 항산화 성분이 풍부해 체내 염증, 활성산소 등이 쌓이는 것을 막고 혈관을 깨끗하게 유지하는 효과가 있습니다.  셀러리로 특별한 향과 식감 셀러리는 수분, 전해질이 풍부한 채소로 섭취 시 우리 몸에 필요한 수분을 채워주고 혈중 당 농도를 희석해줍니다. 열량이 낮고 섬유질이 풍부해 섭취 시 혈당, 체중 부담 덥니다. 

메가망나뇽

꼬막 마파두부

재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 연두부 또는 부침용 두부 1모, 꼬막 살(손질된 것) 1컵, 다진 소고기 또는 돼지고기 100g (생략 가능) 채소 및 향신료: 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 1~2개(선택), 생강 약간(또는 생강가루) 양념장: 고추기름 2큰술 (일반 식용유로 대체 가능) 두반장 2큰술 간장 1큰술 굴소스 1큰술 맛술(또는 청주) 1큰술 설탕 0.5큰술 물 또는 멸치다시마 육수 1컵(200ml) 전분물: 전분가루 1큰술 + 물 1큰술 마무리: 참기름 1큰술, 후추 톡톡, 통깨 약간 ​ 📝 조리 순서 1.재료 손질하기 두부는 먹기 좋은 1.5cm 정도 크기로 네모나게 썰어둡니다. (끓는 물에 소금을 살짝 넣고 가볍게 데쳐내면 부서지지 않습니다.) 대파와 청양고추는 송송 썰고, 생강은 아주 곱게 다져줍니다. 손질된 꼬막 살은 가볍게 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2.향신 채소 볶기 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 대파, 다진 생강을 넣어 중약불에서 충분히 볶아 향을 냄새가 올라오도록 볶아줍니다. 고기를 넣는다면 이때 함께 넣어 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. 3.양념과 꼬막 볶기 팬에 두반장 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 채소와 함께 1분 정도 달달 볶아 풍미를 살려줍니다. 준비해둔 꼬막 살을 넣고 양념이 잘 배도록 가볍게 볶아줍니다. 4.육수 붓고 끓이기 물이나 육수 200ml를 붓고 굴소스와 설탕을 넣어 전체적으로 간을 맞춘 뒤 보글보글 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 썰어둔 두부를 넣고 중불에서 2~3분간 두부에 양념이 스며들도록 끓여줍니다. 5.전분물로 농도 맞추기 미리 만들어 둔 전분물을 조금씩 나누어 부으면서 국물 전체의 농도를 걸쭉하게 맞춰줍니다. (한 번에 다 넣지 말고 저어가며 농도를 조절하세요.) 6.마무리하기 불을 끄기 직전 청양고추를 넣고, 참기름 1큰술과 후추를 톡톡 뿌려 가볍게 섞어준 뒤 불을 끕니다. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

목살 찹스테이크

• 돼지고기 목살: 300g • 파프리카 (빨강, 노랑): 각 1/2개씩 • 브로콜리: 1/2송이 (또는 아스파라거스, 통마늘) • 양파: 1/2개 • 양송이버섯: 3~4개 • 올리브유: 1큰술 수제 찹스테이크 소스 • 돈가스 소스 (또는 우스터소스): 2.5큰술 • 케첩: 1.5큰술 • 올리고당 (또는 알룰로스): 1큰술 • 다진 마늘: 0.5큰술 • 후추: 약간 만드는 방법 1. 재료 손질하기  • 목살은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 한 입 크기(사각 모양)로 깍둑썰기합니다.  • 파프리카, 양파, 양송이버섯도 목살과 비슷한 크기로 큼직하게 썰어줍니다.  • 브로콜리는 작게 송이를 나누어 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 2. 고기 밑간하기  • 썬 목살에 소금 한 꼬집, 후추 약간, 맛술 1큰술을 넣고 버무려 10분간 둡니다. 3. 목살 굽기  • 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 목살을 넣어 센 불에서 겉면을 노릇하게 익힙니다. (약 80% 정도 익을 때까지) 4. 채소와 소스 넣고 볶기  • 고기가 어느 정도 익으면 양파, 파프리카, 양송이버섯을 넣고 1분간 함께 볶습니다.  • 준비해 둔 찹스테이크 소스와 데친 브로콜리를 모두 넣고 소스가 재료에 잘 베이도록 센 불에서 1~2분간 빠르게 볶아내면 완성이 완성됩니다.

송쩡

가지미 덮밥

재료 (1~2인분 기준) 주재료: 가지 2개, 다진 소고기 또는 돼지고기 100g, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 밥 1공기 양념장: 간장 2큰술 맛술 1큰술 올리고당(또는 설탕) 1큰술 굴소스 1큰술 물 3~4큰술 참기름 1작은술 후추 약간 선택 재료: 청양고추 1개(매콤한 맛을 원할 때), 계란 노른자 1개(토핑용) ​ 👩‍🍳 만드는 법 1.재료 준비하기 가지는 깨끗이 씻은 후 꼭지를 떼어내고, 반으로 갈라 한 입 크기(반달 모양 또는 큼직한 어슷썰기)로 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어 준비하고, 청양고추가 있다면 다져줍니다. 2.양념장 만들기 작은 볼에 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 굴소스 1큰술, 물 3~4큰술을 넣고 골고루 섞어둡니다. 3.고기 볶기 (파기름 내기) 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다. 파 향이 올라오면 다진 고기를 넣고, 맛술 살짝과 후추를 뿌려가며 고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. 4.가지 볶기 고기가 다 익으면 썰어둔 가지를 팬에 넣고 고기 기름과 함께 볶아줍니다. (가지는 기름을 잘 흡수하므로 처음에는 뻑뻑해 보이지만 볶다 보면 숨이 죽습니다.) 가지가 살짝 노릇해지면 만들어 둔 양념장을 골고루 부어줍니다. 5.졸이기 양념장이 가지에 골고루 배어들도록 중불에서 자작하게 졸여줍니다. 매콤한 맛을 원하시면 이때 청양고추를 넣어 함께 볶아주세요. 국물이 거의 잦아들고 가지가 푹 익으면 불을 끄고, 참기름을 둘러 마무리합니다 6.플레이팅하기 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 볶아둔 가지와 고기를 듬뿍 얹어줍니다. 취향에 따라 계란 노른자 하나를 톡 얹고 통깨나 송송 썬 쪽파를 뿌려주면 비주얼과 맛이 훨씬 살아납니다.

로블ㅎ

‘새우 미트볼’{미트볼 한 알도 건강하게!}

재료&레시피(3인분) 새우살 200g, 다진 돼지고기 200g, 당근 30g, 양송이버섯 5개, 다진 양파 60g, 다진 마늘 30g, 셀러리 20g, 토마토소스 300g, 달걀 1개, 물 1/2컵, 소금 약간, 후추 약간, 올리브오일 약간, 빵가루 약간, 감자전분 약간 1. 새우살을 곱게 다진다.  2. 당근, 양송이버섯, 셀러리는 슬라이스 한다.  3. 프라이팬에 올리브오일을 약간 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶은 후 식힌다.   4. 다진 돼지고기, 새우살, 달걀, 빵가루, 감자전분, 당근, 볶은 양파와 마늘, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 치대어 반죽을 한다.  5. 3의 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚는다.  6. 냄비에 마늘 당근, 셀러리를 넣고 볶다가 토마토소스와 물을 넣고 끓인다.  7. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 미트볼을 겉면이 노릇해지도로 굴려가며 익힌 후 끓인 소스, 양송이버섯을 넣고 되직해질 때까지 끓인다.  8. 기호에 맞게 소금, 후추로 간을 한다.  뭐가 달라? 고기·새우·버섯으로 단백질 충전 각기 다른 영양과 매력의 단백질원으로 든든하게 구성했습니다. 돼지고기는 필수 아미노산이 풍부한 단백질 식품으로, 당뇨병 환자의 효과적인 근육 생성을 돕습니다. 새우는 고단백 저지방 식품으로 키토산 성분이 지방이 쌓이는 것을 막아줍니다. 버섯은 항산화 성분이 풍부해 체내 염증, 활성산소 등이 쌓이는 것을 막고 혈관을 깨끗하게 유지하는 효과가 있습니다.  셀러리로 특별한 향과 식감 셀러리는 수분, 전해질이 풍부한 채소로 섭취 시 우리 몸에 필요한 수분을 채워주고 혈중 당 농도를 희석해줍니다. 열량이 낮고 섬유질이 풍부해 섭취 시 혈당, 체중 부담 덥니다.    소금·후추는 약간만 소금과 후추는 미트볼에 완성도를 더해주지만 적당히 사용해야 나트륨 섭취량이 과도해지지 않아 혈관 건강을 지킬 수 있습니다.

팔망미인

두부면으로 만든 짜장면

• 재료: 두부면 1팩, 다진 돼지고기(또는 닭가슴살) 80g, 양파 1/2개, 양배추 한 줌, 대파 약간, 올리브유 • 소스: 시판 분말 짜장 1.5스푼, 물 4스푼, 알룰로스 0.5스푼 • 만드는 법:  1. 양파와 양배추는 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썰어둡니다. 두부면은 물기를 뺍니다.  2. 팬에 올리브유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 낸 뒤, 고기를 넣어 볶습니다.  3. 고기 겉면이 익으면 양파와 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.  4. 분말 짜장, 물, 알룰로스를 섞어 만든 소스를 팬에 붓고 채소와 함께 자작하게 끓입니다.  5. 소스가 끓어오르면 두부면을 넣고 양념이 잘 베이도록 1~2분간 볶아 완성합니다.

송쩡

라이스페이퍼만두

• 메인 재료: 라이스페이퍼 10~12장, 따뜻한 물 • 만두소: 닭가슴살(또는 다진 돼지고기) 150g, 두부 1/2모, 불린 당면 한 줌(생략 가능), 대파 1/2대, 숙주나 부추 약간 • 양념: 굴소스 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후추 약간  4단계 조리 순서 1. 재료 밑준비하기  • 두부는 면포에 넣어 물기를 꽉 짜서 으깹니다.  • 당면과 숙주는 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고 잘게 다져줍니다. 부추와 대파도 송송 썰어냅니다. 2. 만두소 버무리기  • 볼에 다진 닭가슴살(또는 고기), 으깬 두부, 다진 채소와 당면을 모두 넣습니다.  • 굴소스 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후추를 넣고 치대며 잘 섞어줍니다. 3. 라이스페이퍼로 감싸기  • 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 2~3초간 담갔다 뺍니다.  • 도마에 편 뒤 만두소를 적당히 올리고, 아래에서 위로 접은 뒤 양옆을 접어 돌돌 말아줍니다.  • 팁: 라이스페이퍼는 구울 때 서로 붙거나 터지기 쉬우므로, 조금 더 바삭하고 튼튼하게 만들고 싶다면 두 장을 겹쳐서 싸주셔도 좋습니다. 4. 바삭하게 굽기 (에어프라이어 강력 추천)  • 에어프라이어: 만두 표면에 올리브유를 앞뒤로 살짝 바르고, 서로 붙지 않게 간격을 두고 놓습니다. 180도에서 10분, 뒤집어서 5~7분간 노릇하게 굽습니다.

송쩡

목살간장볶음

조리 시간 : 약 15분 난이도 : 쉬움 분량 : 1인분 ​ 돼지고기 목살 150g 양배추 100g 양파 1/4개 대파 1/3대 다진 마늘 1작은술 진간장 1큰술 물 1큰술 알룰로스 1/2작은술 (선택) 식용유 1/2작은술 후추 약간 ​   첫 번째, 목살 먼저 볶기 ​ 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 조금 두르고 목살을 올려주세요. ​ 고기를 넣자마자 계속 뒤집기보다는 한쪽 면에 살짝 노릇한 색이 생기도록 익혀주는 것이 좋아요. ​ 목살에서 기름이 충분히 나오면 팬에 남은 기름은 조금 덜어내도 괜찮아요. ​ 이렇게 하면 고소한 맛은 살리면서 전체적인 지방 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다. ​ 두 번째, 마늘과 채소 넣기 ​ 목살의 겉면이 익으면 다진 마늘과 양파를 넣고 볶아주세요. ​ 마늘 향이 올라오면 양배추와 대파도 넣어줍니다. ​ 양배추는 너무 오래 볶지 않는 것이 포인트예요. ​ 살짝 숨이 죽으면서도 아삭함이 남아 있어야 고기와 함께 먹었을 때 식감이 더 좋거든요. ​ 세 번째, 간장 양념 넣기 ​ 미리 섞어둔 간장 양념을 팬에 둘러주세요. ​ 이때 불은 중불로 유지하고 재료를 골고루 섞어주세요. ​ 양념이 자작하게 졸아들면서 목살에 윤기가 돌기 시작하면 거의 완성이에요. ​ 고기는 속까지 충분히 익혀주고, 마지막에 후추를 살짝 뿌려주세요. ​ 달콤하면서도 짭조름한 간장 향이 올라오면 정말 밥 생각나는 냄새가 난답니다.  

로블ㅎ

돼지고기 김치찜

돼지고기 120g, 김치, 양파 냄비에 재료와 물을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 끓인다. 밥과 채

열정남자

두부 마파풍 덮밥

두부 150g, 다진 돼지고기 80g, 대파 고기와 대파를 볶고 두부, 간장, 고춧가루, 물을 넣어 끓인다.

열정남자

제육볶음

• 준비 재료: 돼지고기 앞다리살 600g, 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 식용유 1큰술. • 양념장 재료: 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간. • 조리 순서:  1. 고기 밑간: 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 설탕 2큰술을 먼저 넣고 버무려 10분간 재워둡니다. (단맛을 먼저 넣으면 고기가 부드러워지고 양념이 잘 베입니다.)  2. 야채 손질: 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어긋썰기 합니다.  3. 양념 섞기: 고춧가루, 진간장, 고추장, 다진 마늘, 맛술, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.  4. 고기 볶기: 팬에 식용유를 살짝 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶습니다.  5. 양념 및 야채 추가: 고기가 반쯤 익으면 양념장과 양파를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다.  6. 마무리: 고기가 다 익으면 대파와 청양고추를 넣고 1분간 더 볶아 완성합니다.

송쩡

가지고기구이

• 주재료: 가지 1개, 다진 돼지고기(또는 소고기 섞어서) 100g, 대파 1/4대, 부침용 버터 1~2큰술 (또는 아보카도유) • 고기 양념: 다진 마늘 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 참기름 1작은술, 에리스리톨(또는 알룰로스) 한 꼬집, 후춧가루 약간 • 만드는 법:  1. 다진 돼지고기에 쫑쫑 썬 대파와 분량의 고기 양념 재료를 모두 넣고 치대어 반죽을 만듭니다. (밀가루나 전분은 넣지 않습니다).  2. 가지는 약 1.5cm 두께로 동글동글하게 썬 뒤, 가운데에 칼집을 깊게 넣어 집게 모양(샌드 형태)으로 만듭니다.  3. 가지의 칼집 낸 사이에 준비한 고기 반죽을 두툼하게 채워 넣습니다.  4. 달군 팬에 버터나 기름을 넉넉히 두르고, 고기를 채운 가지를 올립니다.  5. 고기가 속까지 잘 익도록 약불에서 뚜껑을 덮고 앞뒤로 은근하게 구워줍니다. (옆면의 고기 색이 변하고 가지가 부드러워지면 완성입니다).

송쩡

가지라자냐

• 주재료: 가지 2개, 다진 소고기(또는 돼지고기) 150g, 모차렐라 치즈 100g, 체다 치즈 1장, 올리브유 2큰술 • 키토 소스: 토마토 퓨레(또는 당류가 없는 토마토 소스) 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 버터 1큰술, 소금·후춧가루 약간 • 만드는 법:  1. 가지는 세로 방향으로 약 0.5cm 두께로 길게 슬라이스합니다.  2. 팬에 올리브유를 두르고 슬라이스한 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워 수분을 날려줍니다.  3. 다른 팬에 버터 1큰술을 녹이고 다진 마늘과 다진 소고기를 넣어 볶다가, 고기가 익으면 토마토 퓨레를 넣고 소금, 후추로 간을 해 미트소스를 만듭니다.  4. 오븐이나 에어프라이어용 용기에 구운 가지  미트소스  모차렐라 치즈 순서로 켜켜이 쌓아 올립니다.  5. 마지막 맨 위에 체다 치즈와 모차렐라 치즈를 듬뿍 얹은 후, 에어프라이어 180°C(약 355°F)에서 10~12분간 치즈가 황금빛이 될 때까지 구워냅니다.

송쩡

파프리카 잡채

• 주재료: 파프리카 2개(색상별로 반 개씩), 돼지고기(잡채용) 150g, 양파 1/2개 • 고기 밑간: 양조간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간 • 볶음 양념: 굴소스 1.5큰술, 올리고당 1/2큰술, 고추기름 2큰술, 참기름 1큰술 • 만드는 법:  1. 돼지고기는 채 썰어 밑간 양념에 10분간 재워둡니다.  2. 파프리카와 양파는 고기와 비슷한 굵기로 일정하게 채 썹니다.  3. 팬에 고추기름 2큰술을 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 핏기가 사라질 때까지 센 불에서 볶습니다.  4. 고기가 익으면 채 썬 양파를 넣고 볶다가, 양파가 투명해지면 굴소스와 올리고당을 넣습니다.  5. 마지막에 채 썬 파프리카를 넣고 숨이 죽지 않도록 센 불에서 1분간 빠르게 볶아낸 후, 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리합니다.

송쩡

부추잡채

• 주재료: 부추 한 줌, 잡채용 돼지고기 100g, 양파 1/2개, 표고버섯 또는 당근 약간 • 고기 밑간: 간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간 • 양념: 굴소스 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1큰술 • 만드는 법:  1. 돼지고기는 채 썰어 밑간 양념에 10분간 재워둡니다.  2. 부추는 다른 채소(양파, 당근 등)들과 길이를 맞춰 5~6cm 크기로 썰어줍니다.  3. 달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 돼지고기를 먼저 넣어 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.  4. 고기가 익으면 양파와 버섯 등 단단한 채소를 넣고 볶다가 굴소스와 올리고당으로 간을 합니다.  5. 불을 끄기 직전에 부추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 빠르게 뒤집으며 볶아낸 후, 참기름을 둘러 마무리합니다. 

송쩡

콩나물 고기전

• 주재료: 콩나물 100g, 다진 소고기(또는 돼지고기) 80g, 부침가루 5큰술, 전분가루 1큰술, 물 4~5큰술, 식용유 • 고기 밑간: 진간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 참기름 약간, 후추 약간 • 조리 순서:  1. 다진 소고기는 키친타월로 핏물을 뺀 후, 분량의 고기 밑간 양념에 재워둡니다.  2. 씻은 콩나물은 아이들이 한입에 먹기 편하도록 1cm 크기로 잘게 다지듯 썰어줍니다.  3. 볼에 밑간한 고기, 다진 콩나물, 부침가루, 전분가루, 물을 넣고 잘 섞어 되직한 반죽을 만듭니다. (콩나물에서 수분이 나오니 물은 조금씩 넣어가며 조절하세요.)  4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 아이가 먹기 좋은 크기로 한 숟가락씩 떠 넣습니다.  5. 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워내면 완성입니다.

송쩡

콩나물밥

주재료: 쌀 1.5컵, 콩나물 300g, 다진 돼지고기  또는 소고기 100g(선택) • 고기 밑간: 간장 1작은술, 맛술 1작은술, 다진 마늘 약간, 후추 약간 • 달래/대파 양념장: 간장 4큰술, 다진 대파 2큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술 • 조리 순서:  1. 쌀은 씻어서 30분간 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.  2. 다진 고기는 분량의 밑간 양념에 버무려 둡니다.  3. 전기밥솥이나 냄비에 불린 쌀을 넣고, 평소 밥물보다 약 10~20% 적게 물을 잡습니다. (콩나물에서 수분이 나오기 때문입니다.)  4. 쌀 위에 밑간한 고기를 넓게 펴 올리고, 그 위에 씻은 콩나물을 가득 얹어 밥을 지읍니다.  5. 밥이 되는 동안 분량의 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.  6. 취사가 완료되면 밥과 콩나물을 살살 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들입니다.

송쩡

양배추고기말이

양배추고기말이 재료 (1인분 기준) 양배추말이 : 양배추 300g 양배추 소 : 돼지고기 등심 100g, 두부 30g(3× 3×2cm), 우뭇가사리 20g, 톳 30g, 달걀흰자 25g(1개), 달걀 흰자 25g(1개), 다진 당근 10g(2작은술), 다진 파 10g(2작은술) 만드는 법 1. 손질하여 물기를 뺀 우뭇가사리와 톳은 잘게 다진다. 2. 두부를 칼등으로 으깨어 면보에 싸서 물기를 제거한다. 3. 돼지고기를 곱게 다지고 면보에 싸서 핏물을 제거한다. 4. 그릇에 다진 돼지고기, 두부, 당근, 파, 우뭇가사리, 톳, 달걀흰자를 넣고 골고루 섞어 치댄다. 5. 양배추를 깨끗이 씻어 찜기에 7~10분 정도 찐다. 6. 양배추의 두꺼운 줄기 부분은 배어내어 평평하게 한다. 7. 김발 위에 삶은 양배추를 일정하게 깔아준다. 8. 양배추 소를 양배추잎 위에 지름 3cm로 올리고 김발과 양배추를 함께 잡고 김밥 말듯이 단단히 조이며 말아준다. 9. 한 김 오른 찜기에 김발 그대로 넣고 15분 정도 찐다. 10. 양배추 고기말이는 한 김 식힌 다음 한입 크기로 자른다. ※ 나트륨 줄이기 Tip

팔망미인

돼지고기 안심 양배추찜

재료: 돼지고기 안심 120g, 양배추 150g, 당근, 간장 조리: 양배추와 당근 위에 돼지고기를 올리고 찜기에 속까지 익힌다.

열정남자

간단한 오코노미야끼

재료 준비 (2장 분량) • 양배추 1/4통 (얇게 채 썰기) • 달걀 2개 • 부침가루 또는 밀가루 1/2컵 • 물 1/3컵 • 쪽파 또는 대파 약간 • 베이컨 또는 다진 돼지고기 약간 (선택) • 소금, 후추 ​ 토핑 • 오코노미야끼 소스 • 마요네즈 • 가쓰오부시 • 청파래가루 (선택) ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 반죽 만들기 볼에 밀가루, 물, 달걀을 섞은 뒤 채 썬 양배추, 파, 소금, 후추를 넣어 반죽을 만듭니다. 2. 굽기 중불로 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 동그랗게 펴 구워요. 뚜껑을 덮어 약불에서 속까지 익히고, 뒤집어 겉면을 바삭하게! 3. 토핑 얹기 접시에 담고 오코노미야끼 소스, 마요네즈를 뿌리고 가쓰오부시와 청파래가루를 올려 마무리!

로블ㅎ

사과 간장 돼지갈비구이

사과 간장 돼지갈비구이 재료 기름기 제거한 돼지갈비 300g 사과 1/2개 양파 1/2개 간장 2큰술 다진 마늘 1작은술 후추 약간 만드는 방법 돼지갈비는 핏물을 제거하고 기름기를 손질해주세요. 사과와 양파를 갈아 간장, 마늘과 섞어줍니다. 돼지갈비에 양념을 넣고 냉장고에서 30분 정도 재워주세요. 팬에 갈비를 올리고 물을 조금 넣어 뚜껑을 덮어 익혀줍니다. 돼지고기가 완전히 익으면 뚜껑을 열고 양념을 살짝 졸여 완성합니다. 사과를 활용하면 설탕 없이도 은은한 단맛을 낼 수 있어요. 갈비를 기름에 튀기지 않고 굽기 때문에 기름 사용량을 줄일 수 있어요.

팔망미인

돼지안심 깻잎 고추장구이

돼지안심 깻잎 고추장구이 재료: 돼지안심 150g, 깻잎 6장, 고추장 1작은술, 다진 마늘 약간 만드는 방법 돼지안심은 얇게 썰어주세요. 고추장과 마늘을 섞어 고기에 얇게 발라줍니다. 팬에 고기를 올려 앞뒤로 구워주세요. 돼지고기가 완전히 익으면 깻잎을 잘게 썰어 올려 완성합니다. 매콤한 고추장과 향긋한 깻잎이 잘 어울려요. 양념을 적게 사용하면서도 풍미를 살릴 수 있는 고기 요리예요.

팔망미인

호박고추장찌개

• 재료: 풋호박 1/2개, 돼지고기(찌개용) 150g, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1/2대 • 양념: 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물(또는 쌀뜨물) 500ml • 만드는 법:  1. 재료 썰기: 풋호박은 한입 크기로 큼직하게 깍둑썰기하고, 두부와 양파도 비슷한 크기로 썹니다. 대파와 고추는 송송 썹니다.  2. 고기 볶기: 냄비에 들기름을 살짝 두르고 돼지고기와 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어 고기가 반쯤 익을 때까지 약불에서 볶아 고추기름을 냅니다.  3. 끓이기: 물이나 쌀뜨물 500ml를 붓고 큼직하게 썬 풋호박과 양파를 넣어 센 불에서 끓입니다.  4. 간하기: 찌개가 끓어오르면 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 중불로 줄여 호박이 푹 익을 때까지 5분 이상 끓입니다.  5. 마무리: 호박이 말랑하게 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 2분간 더 한소끔 끓여 완성합니다.

송쩡

여주고기볶음요리

• 재료: 여주 1/2개, 돼지고기 앞다리살(또는 뒷다리살) 100g, 두부 1/2모, 달걀 1개, 올리브오일 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 0.5큰술 • 조리 방법:  1. 여주 쓴맛 빼기: 여주를 세로로 반 자른 뒤, 숟가락으로 속의 흰색 씨와 솜 같은 부분을 완전히 긁어냅니다 (이 부분이 가장 씁니다). 0.5cm 두께로 반달 썰기 한 후, 소금 1작은술을 넣은 물에 10분간 절였다가 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜냅니다.  2. 두부 굽기: 두부는 한입 크기로 썰어 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 노릇하게 구워 따로 덜어둡니다.  3. 고기와 여주 볶기: 팬에 다진 마늘과 돼지고기를 넣고 볶다가, 고기가 익으면 절여둔 여주를 넣고 강불에서 2~3분간 빠르게 볶습니다.  4. 합쳐서 마무리: 구워둔 두부를 넣고 국간장으로 가볍게 간을 한 뒤, 풀어둔 달걀물을 둘러서 스크램블하듯 휘저어 익히면 완성입니다

송쩡

파프리카 고기볶음

• 재료: 파프리카 2개, 돼지고기 등심 150g, 대파 흰 부분 20cm, 다진 마늘 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 전분물 (전분 1/3큰술 + 물 2/3큰술), 참기름, 통깨, 식용유 • 만드는 법:  1. 파프리카는 씨를 제거하고 가늘게 채 썰고, 돼지고기 역시 가늘게 썰어 소금과 후추로 밑간합니다.  2. 팬에 식용유를 두르고 마늘과 대파를 넣어 중불에서 30초간 볶아 향을 냅니다.  3. 돼지고기를 넣고 핏기가 없어질 때까지 볶아줍니다.  4. 파프리카와 굴소스를 넣고 가장 센 불에서 수분이 나오지 않도록 빠르게 뒤적이며 볶습니다.  5. 전분물을 군데군데 나누어 넣어 농도를 잡고, 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.

송쩡

돼지안심 양배추 간장말이

돼지안심 양배추 간장말이 재료: 얇게 썬 돼지안심 150g, 양배추 100g, 간장 1큰술, 다진 마늘 약간 만드는 방법 양배추는 가늘게 채 썰어주세요. 돼지안심을 펼쳐 양배추를 올려줍니다. 돌돌 말아 팬에 올려주세요. 간장과 마늘을 넣고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 구우면 완성입니다. 달큰한 양배추와 담백한 돼지안심이 잘 어울리는 요리예요.

팔망미인

대게 마파두부

주재료: 두부 1모 (부침용 또는 찌개용 모두 가능), 다진 돼지고기 또는 소고기 약 100g 향신 채소: 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 3큰술, 다진 생강 0.5작은술 (선택) 핵심 소스: 고추기름 2큰술, 두반장 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 1큰술 기타 양념: 식용유 1큰술, 물(또는 육수) 1컵(약 200ml) 녹말물: 감자전분 1큰술 + 물 1큰술 마무리: 산초가루(또는 화조유) 약간, 참기름 0.5큰술 ​ 2. 조리 순서 ① 두부 손질하기 두부는 가로세로 1.5cm 정도의 먹기 좋은 큐브 모양으로 썰어줍니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두부를 1~2분간 데쳐낸 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. (이 과정을 거치면 두부가 잘 부서지지 않고 식감이 부드러워집니다.) ② 향신 채소와 고기 볶기 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 중약불에서 충분히 볶아 향을 냅니다. 파·마늘 향이 올라오면 다진 고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. ③ 소스 볶기 고기가 익으면 불을 잠시 줄이고, 고추기름 2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣어 고추기름이 우러나도록 약불에서 1분간 살살 볶아줍니다. 두반장 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 양념이 타지 않도록 살짝 볶아 풍미를 더합니다. ④ 끓이기와 두부 넣기 팬에 물(또는 육수) 1컵을 붓고 소스가 골고루 섞이도록 풀어준 뒤 센 불로 끓입니다. 국물이 바글바글 끓어오르면 데쳐둔 두부를 조심스럽게 넣고, 중불로 줄여 3~5분간 양념이 두부 속까지 배도록 끓여줍니다. ⑤ 농도 맞추기 미리 섞어둔 녹말물(전분 1 + 물 1)을 한꺼번에 붓지 말고, 조금씩 나누어 넣어가며 주걱으로 원을 그리듯 저어 걸쭉한 농도를 맞춥니다. ⑥ 마무리하기 불을 끄기 직전 참기름 0.5큰술을 두르고, 취향에 따라 산초가루나 화조유를 톡톡 뿌려주면 얼얼하고 깊은 중식 마파두부의 맛이 살아납니다.

로블ㅎ