'랜치 드레싱' 관련 커뮤니티 게시글 모음

황금팽이버섯 샐러드

메인 재료: 황금팽이버섯 1봉지 샐러드용 채소 (어린잎 채소, 양상추, 파프리카 등) 적당량 방울토마토 4~5개 (선택) 오이 1/3개 (선택) 추천 드레싱 (상큼 오리엔탈 드레싱): 간장 2큰술 식초 1.5큰술 올리브유 1큰술 꿀 또는 올리고당 1큰술 다진 마늘 0.5작은술 통깨 약간 ​ 🍳 만드는 법 1.재료 손질하기 황금팽이버섯은 밑동을 잘라내고, 가닥가닥 먹기 좋게 찢어줍니다. 샐러드 채소와 방울토마토, 오이는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 2.버섯 조리하기 (택 1) 데치기 (깔끔한 맛): 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 황금팽이버섯을 20~30초간 아주 살짝 데친 후, 바로 찬물(또는 얼음물)에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (오래 데치면 식감이 죽으니 살짝만 데쳐주세요!) 볶기 (고소한 맛): 달군 팬에 올리브유를 약간 두르고 소금·후추 한 꼬집을 넣어 강불에서 1분 정도 재빠르게 볶아 식혀둡니다. 3.드레싱 만들기 분량의 간장, 식초, 올리브유, 꿀, 다진 마늘, 통깨를 잘 섞어 오리엔탈 드레싱을 만듭니다. 4.담아내기 접시에 신선한 샐러드 채소를 깔고, 그 위에 조리한 황금팽이버섯과 방울토마토 등을 예쁘게 올려줍니다. 먹기 직전에 준비한 드레싱을 곁들여 뿌려 드시면 완성입니다! 💡 TIP: 황금팽이버섯 외에 닭가슴살이나 삶은 계란, 두부 등을 추가하면 더욱 든든한 단백질 샐러드로 즐기실 수 있습니다.

로블ㅎ

브로콜리 감자샐러드

감자: 中 2~3개 (약 300~400g) 브로콜리: 1/2송이 (약 100g) 당근 (선택): 약간 (색감용) 삶은 계란 (선택): 1~2개 옥수수 콘 (선택): 2~3스푼 양념/드레싱 재료 두부 그릭요거트 소스: 4~5스푼 허니머스타드 (또는 홀그레인 머스타드): 1/2스푼 설탕 또는 올리고당: 1스푼 소금: 약간 (감자 삶을 때 + 간 맞출 때) 후춧가루: 약간 ​ 🍳 만드는 법 1. 감자 삶고 으깨기 감자는 껍질을 벗기고 빠르게 익도록 4~6등분으로 썰어줍니다. 냄비에 감자가 잠길 정도의 물을 붓고 소금 1/2작은스푼을 넣은 뒤, 젓가락으로 찔렀을 때 쏙 들어갈 때까지 폭 익혀줍니다 (약 12~15분). 감자가 다 익으면 물을 버리고, 약불에서 30초~1분 정도 수분을 날려줍니다. 감자가 따뜻할 때 볼에 담아 볼록한 볼이나 포크, 매셔로 부드럽게 으깨줍니다. 2. 브로콜리 손질 및 데치기 브로콜리는 한 입 크기보다 작게 송이를 잘라냅니다. 끓는 물에 소금 1/2작은스푼을 넣고, 잘라둔 브로콜리를 30초~45초 정도 짧게 데쳐냅니다. (너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라집니다.) 데친 브로콜리는 바로 찬물(또는 얼음물)에 헹궈 선명한 초록색을 유지합니다. 물기를 꽉 짜낸 뒤, 샐러드에 겉돌지 않도록 굵게 다져줍니다. 3. 부재료 준비 (선택) 당근: 작게 다져 준비합니다. 삶은 계란: 흰자는 작게 다지고, 노른자는 감자와 함께 으깨거나 나중에 고명으로 얹어줍니다. 옥수수 콘: 체에 바쳐 물기를 빼줍니다. 4. 재료 버무리기 으깬 감자가 어느 정도 식으면 다진 브로콜리와 부재료(당근, 계란, 옥수수 콘 등)를 한데 담습니다. 두부 그릭요거트 소스 4~5스푼, 허니머스타드 1/2스푼, 설탕 1스푼, 소금 한 꼬집, 후춧가루 약간을 넣어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다. 간을 보고 취향에 따라 소금이나 마요네즈, 단맛을 추가해 마무리합니다. ​

로블ㅎ

쇠미역토마토 새콤무침 만들기

재료(2인분 기준) 염장 쇠미역 300g, 방울토마토 15개 또는 중간 크기 토마토 1개, 양배추와 적양배추 각각 약간, 유기농 어린잎채소 한 줌, 유기농 사과즙 120g, 쌀누룩 4큰술, 집간장 1큰술, 생들깨 5큰술, 소금  만드는 법 1. 염장 쇠미역은 깨끗이 씻어 15분 정도 찬물에 담가 짠 기를 빼주고 물기를 짠다. 2. 방울토마토는 껍질째 4등분 해준다. 3. 양배추, 적양배추는 씻어서 채 썬다. 4. 어린잎채소는 씻어 물기를 빼준다. 5. 물기 뺀 쇠미역은 먹기 좋은 크기로 보통 굵기로 채쳐준다. 6. 들깨를 절구에 찧어 준다(믹서에 갈아도 된다).  7. 사과즙, 쌀누룩, 소금, 집간장, 들깨 가루를 섞어 드레싱을 만든다. 8. 모든 재료를 볼에 넣고 드레싱에 조물조물 버무린다. 9. 현미밥에 듬뿍 얹어 비빔밥으로 먹어도 좋고, 한 끼 샐러드로 먹어도 좋다. 쇠미역은 바다의 채소라고 불리며, 예로부터 장을 정화하고 몸속 노폐물을 배출하는 데 탁월한 식재료로 알려져 있습니다. 특히 장활동 개선과 노폐물 배출에 도움이되요. 사과즙은 정제된 설탕 없이 자연의 단맛을 내며, 위가 약하거나 당을 제한해야 하는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 천연 감미료입니니다

메가망나뇽

최화정 사과 양배추 샐러드

1인분 기준입니다. 양배추 100g 사과 1/2개 레몬즙 1큰술 올리브유 1작은술 STEP 1. 양배추 채 썰기 양배추를 가늘게 썰어주세요. 너무 두꺼우면 드레싱이 골고루 묻지 않을 수 있습니다.   STEP 2. 사과 갈기 사과를 강판에 갈아줍니다. 사과를 갈면 별도의 설탕 없이도 달콤한 드레싱을 만들 수 있습니다. STEP 3. 드레싱 만들기 간 사과에 레몬즙과 올리브유를 넣습니다. 숟가락으로 골고루 섞어주세요 STEP 4. 양배추에 올리기 양배추 위에 드레싱을 올립니다. 먹기 직전에 섞으면 아삭한 식감이 살아납니다.

로블ㅎ

새우 버섯 루꼴라 샐러드

1 새우, 버섯 찢어서 준비 2 팬에 새우, 버섯 넣고  후추넣고 잘 볶아주세요 3 볼에 올리브오일2 화이트발사믹1 미소된장1t 소금 한꼬집 후추 넣고 드레싱 만들기 4 3에 삶은 달걀 반갈라 넣고 루꼴라자른거 새우 버섯넣고 비벼서 드세요

송쩡

구운 순무·단호박 렌틸콩 샐러드 (머스터드 비네그레트로 산뜻하게 버무린 따뜻한 채소 한 끼)

구운 순무·단호박 렌틸콩 샐러드 재료(1인분) 삶은 렌틸콩 100g, 순무 100g, 씨를 제거한 단호박 100g, 올리브유 1작은술, 소금과 후추 약간. 드레싱은 식초 2작은술, 디종 머스터드 1작은술, 올리브유 ½작은술을 섞어 준비해요. 만드는 법 1. 오븐을 200도로 예열해요. 순무는 씻어 질긴 껍질을 벗기고, 단호박은 껍질의 단단한 부분만 정리해요. 2. 순무와 단호박을 1~1.5cm 크기로 비슷하게 썰어요. 올리브유와 소금, 후추를 넣어 골고루 버무려주세요. 3. 종이호일을 깐 오븐 팬에 채소를 겹치지 않게 펼쳐 약 30분 구워요. 15분쯤 지났을 때 뒤섞고, 포크가 부드럽게 들어갈 정도로 익혀요. 4. 삶은 렌틸콩은 물기를 빼고 살짝 데워요. 통조림 제품이라면 흐르는 물에 헹군 뒤 사용해주세요. 5. 따뜻한 렌틸콩에 드레싱을 넣어 먼저 섞어요. 구운 순무와 단호박을 넣고 모양이 부서지지 않도록 가볍게 버무려요. 6. 맛을 보고 후추를 더해 마무리해요. 원 레시피의 버터넛스쿼시를 단호박으로 바꾼 구성이에요. 기호에 따라 다진 파슬리를 조금 곁들여도 좋아요.

지니5632044

에다마메·래디시·오이 샐러드 (풋콩의 고소함에 아삭한 채소를 더한 가벼운 한 끼)

에다마메·래디시·오이 샐러드 재료(1인분) 냉동 에다마메 알맹이 100g, 오이 ½개, 래디시 3개, 어린잎 채소 한 줌. 드레싱은 레몬즙 2작은술, 올리브유 1작은술, 저염 간장 ½작은술, 후추 약간을 섞어 준비해요. 만드는 법 1. 에다마메는 포장지에 표시된 조리법에 따라 충분히 익혀요. 꼬투리째인 제품은 익힌 뒤 콩만 꺼내 준비해주세요. 2. 익힌 콩은 찬물에 가볍게 헹궈 식힌 다음 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼요. 3. 오이는 깨끗이 씻어 얇은 반달 모양으로 썰어요. 씨 부분에 물기가 많다면 숟가락으로 조금 덜어내주세요. 4. 래디시는 잎과 뿌리 끝을 잘라내고 얇게 썰어요. 어린잎 채소는 씻어서 물기를 털어요. 5. 큰 볼에 에다마메와 오이, 래디시를 넣고 드레싱을 조금씩 부어 가볍게 버무려요. 6. 접시에 어린잎을 깔고 버무린 재료를 올리면 완성이에요. 미리 준비할 때는 채소와 드레싱을 따로 냉장 보관했다가 먹기 직전에 섞어요. 한 끼로 더 든든하게 먹고 싶다면 익힌 통곡물을 조금 곁들여도 좋아요.

지니5632044

배·펜넬 통스펠트 샐러드 — 아삭한 과일과 물냉이에 고소한 통곡물을 더해 레몬 드레싱으로 산뜻하게 즐기는 한 접시

배·펜넬 통스펠트 샐러드 재료(2인분) 마른 통스펠트 80g, 배 1/2개, 펜넬 1/8개, 물냉이 두 줌, 레몬즙 2큰술, 올리브유 2작은술, 숙성 고다치즈 15g, 소금·후추 약간. 만드는 법 1. 통스펠트는 씻어 끓는 물에 넣어요. 제품에 표시된 시간에 맞춰 속까지 부드럽되 씹는 맛이 남도록 삶아요. 2. 체에 밭쳐 물기를 빼고 넓은 접시에 펼쳐 한김 식혀요. 3. 배는 씨를 제거하고 얇게 썰어요. 펜넬은 단단한 밑동을 정리한 뒤 최대한 얇게 썰어요. 4. 볼에 레몬즙을 담고 배와 펜넬을 넣어 가볍게 버무려요. 5. 물냉이는 질긴 줄기를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 충분히 털어요. 먹기 좋은 길이로 잘라요. 6. 배와 펜넬이 담긴 볼에 통스펠트, 물냉이, 올리브유를 넣고 골고루 섞어요. 소금과 후추로 간해요. 7. 접시에 나누어 담고 고다치즈를 얇게 깎아 올려요. 조리 팁 원본보다 기름과 치즈를 줄인 구성이에요. 배는 단단하고 아삭한 것으로 골라요. 통스펠트는 제품마다 익는 시간이 달라 알갱이를 직접 확인하고, 물냉이는 먹기 직전에 섞어주세요.

지니5632044

라디키오·흰콩 참치 샐러드 — 마요네즈 대신 레몬즙과 올리브유로 버무려 쌉싸름하고 고소하게 즐기는 한 접시

라디키오·흰콩 참치 샐러드 재료(2인분) 참치 통조림 150g, 삶은 흰콩 150g, 라디키오 잎 6장, 셀러리 1대, 쪽파 1대, 다진 파슬리 1큰술. 드레싱: 레몬즙 1큰술, 올리브유 2작은술, 후추 약간. 만드는 법 1. 참치는 체에 밭쳐 기름이나 국물을 충분히 빼고, 포크로 큼직하게 풀어요. 2. 흰콩 통조림은 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 빼요. 직접 삶은 콩은 완전히 식혀 준비해요. 3. 셀러리는 질긴 섬유질을 제거하고 잘게 썰어요. 쪽파는 송송 썰고 파슬리도 다져요. 4. 라디키오는 잎을 한 장씩 떼어 씻고 물기를 꼼꼼히 닦아요. 5. 작은 병에 레몬즙, 올리브유, 후추를 넣고 뚜껑을 닫아 흔들어 드레싱을 만들어요. 6. 볼에 참치, 흰콩, 셀러리, 쪽파, 파슬리를 담고 드레싱을 조금씩 부어 부드럽게 섞어요. 7. 접시에 라디키오 잎을 펼치고 버무린 샐러드를 한 숟가락씩 올려요. 조리 팁 원본을 2인분으로 조정한 구성이에요. 통조림의 짠맛을 먼저 확인하고 소금은 필요할 때만 넣어요. 라디키오의 쌉싸름한 맛이 부담스럽다면 로메인으로 바꿔도 좋아요.

지니5632044

살구·오이 렌틸콩 샐러드 — 새콤달콤한 생과일과 아삭한 채소에

살구·오이 렌틸콩 샐러드 재료(2인분) 삶은 렌틸콩 200g, 생살구 100g, 오이 100g, 단단한 두부 100g, 다진 민트·파슬리 3큰술. 드레싱: 올리브유 2작은술, 레드와인 식초 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금·후추 약간. 두부 양념: 식초 1큰술, 말린 오레가노 1/2작은술, 소금 약간. 만드는 법 1. 두부는 물기를 충분히 제거하고 손으로 작은 덩어리가 남도록 부숴요. 2. 두부에 식초, 오레가노, 소금을 넣어 살살 버무린 뒤 나머지 재료를 준비하는 동안 냉장고에 넣어둬요. 3. 삶은 렌틸콩은 체에 밭쳐 물기를 빼요. 통조림 제품은 가볍게 헹궈 사용해요. 4. 살구는 씻어 씨를 제거하고 오이와 함께 한입 크기로 썰어요. 허브도 씻어 잘게 다져요. 5. 드레싱 재료를 골고루 섞고 렌틸콩, 살구, 오이, 허브에 넣어 부드럽게 버무려요. 6. 접시에 담아 양념한 두부를 올려 마무리해요. 조리 팁 원본보다 기름과 소금을 줄인 구성이에요. 살구는 무르지 않은 것으로 골라 으깨지지 않게 섞고, 드레싱은 먹기 직전에 넣어주세요.

지니5632044

정어리구이와 오렌지·펜넬 샐러드 — 고소한 생선에 상큼한 과일과 아삭한 채소를 곁들인 지중해식 한 접시

정어리구이와 오렌지·펜넬 샐러드 재료(2인분) 손질한 정어리 6마리, 오렌지 1개, 펜넬 1/2개, 래디시 75g, 그린올리브 4알, 올리브유 2작은술, 레몬 껍질 간 것·파슬리·딜·소금·후추 약간. 드레싱: 오렌지즙 1큰술, 라임즙 1큰술, 사과식초 1작은술, 다진 마늘 약간. 만드는 법 1. 정어리는 머리와 내장, 큰 뼈를 제거한 것으로 준비해요. 물기를 닦고 기름 1작은술과 레몬 껍질, 소금·후추로 밑간해요. 2. 펜넬과 래디시는 얇게 썰고 올리브와 허브는 굵게 다져요. 오렌지는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰어요. 3. 드레싱 재료에 남은 기름을 섞고 펜넬, 래디시, 올리브, 허브를 넣어 버무려요. 4. 달군 그릴 팬에 정어리를 껍질 쪽부터 약 2분 굽고 뒤집어 1~2분 더 익혀요. 두께에 따라 조절해 속까지 완전히 익혀요. 5. 접시에 샐러드와 오렌지를 담고 정어리를 곁들여요. 조리 팁 원본의 빵 크루통은 생략하고 기름을 줄였어요. 정어리에 남은 잔가시를 확인하며 먹고, 드레싱은 먹기 직전에 버무려요.

지니5632044

귤 샐러드

메인 재료: 귤 2~3개, 샐러드용 채소(어린잎 채소, 양상추, 루콜라 등) 2줌 토핑 (선택사항): 견과류(아몬드 슬라이스, 호두 등) 1스푼, 리코타 치즈 또는 크림치즈 적당량 상큼 달콤 상큼 드레싱: 올리브 오일 2스푼 귤즙 1스푼 (귤 반 개를 즙짜서 사용) 식초 또는 레몬즙 1스푼 꿀 또는 올리고당 1스푼 소금 한 꼬집, 후추 약간 ​ 🔪 만드는 방법 1.재료 세척 및 손질 샐러드 채소는 찬물에 깨끗이 씻은 후 물기를 바짝 제거합니다. (물기를 제대로 털어내야 드레싱이 잘 겉돌지 않고 맛있습니다.) 귤은 껍질을 벗긴 뒤, 동글동글하게 가로로 슬라이스하거나 결대로 알알이 떼어냅니다. 2.드레싱 만들기 볼에 올리브 오일 2스푼, 귤즙 1스푼, 식초 1스푼, 꿀 1스푼, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 3.플레이팅하기 넓은 접시 바닥에 준비한 샐러드 채소를 깔아줍니다. 그 위에 슬라이스한 귤을 예쁘게 올려줍니다. 취향에 따라 치즈와 고소한 견과류를 얹어줍니다. 4.드레싱 뿌려 완성하기 먹기 직전에 준비한 드레싱을 샐러드 전체에 골고루 뿌려 드시면 됩니다.

로블ㅎ

연어 현미 샐러드

재료: 현미밥, 익힌 연어, 시금치, 오이, 레몬. 조리: 현미밥을 식혀 재료와 섞고 레몬 드레싱을 뿌린다. 특징: 통곡물과 생선을 조합한다. 15분.

열정남자

그릭 샐러드

재료: 토마토, 오이, 파프리카, 페타치즈, 올리브, 올리브유. 조리: 채소를 썰고 치즈와 올리브를 더해 드레싱을 뿌린다. 특징: 다양한 채소와 지방을 섭취한다. 10분.

열정남자

닭가슴살 사과 샐러드

재료: 닭가슴살 100g, 사과, 양상추, 호두, 플레인 요거트. 조리: 재료를 썰어 섞고 요거트 드레싱을 뿌린다. 특징: 과일과 단백질을 함께 먹는 구성이다. 10분.

열정남자

초간단 단짠초유 샐러드 레시피

🥬 준비 재료 사과 1/2개 고구마 1/2개 파프리카 1/2개 샐러드 줄기 한줄 견과류 약간 드레싱 재료 올리브유 1큰술 레몬즙 1큰술 소금과 후추 약간 🥄 만드는 방법 샐러드 채소와 사과는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. 사과, 파프리카는 4등분 후 1조각을 반으로 자르고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 고구마는 1/2개 껍질채 깍뚝썰기해주세요 그릇에 셀러리, 파프리카, 사과, 고구마를 담고 만든 드레싱을 뿌려주세요 견과류 살짝 으깨서 올려주세요 ✨ 맛있게 먹는 팁 견과류를 조금 더하면 고소한 풍미와 바삭한 식감까지 즐길 수 있습니다. 단백질을 보충하고 싶을 때는 삶은 달걀이나 닭가슴살을 곁들이면 더욱 든든한 식사가 됩니다.

워니s

태국식 라임 새우 샐러드

재료: 새우, 오이, 양파, 라임, 고수, 고춧가루. 조리: 익힌 새우와 채소를 라임 드레싱으로 버무린다. 특징: 신맛과 향신채를 활용한다. 15분.

열정남자

연근 닭 가슴살 샐러드

연근 80~100g 닭 가슴살 100g 어린잎 채소 한 줌 방울토마토 4~5개 오이 조금 견과류 약간 가벼운 드레싱 무가당 플레인 요거트 2큰술 식초 또는 레몬즙 1큰술 간장 1작은술 후추 약간 연근은 껍질을 벗긴 뒤 3~5mm 정도 두께로 얇게 썰어주세요. 갈변이 걱정된다면 옅은 식초물에 잠깐 담갔다가 끓는 물에서 짧게 데칩니다. 찬물에 헹군 후 물기를 충분히 빼주세요. 접시에 어린잎 채소와 닭 가슴살을 담고 연근을 올린 뒤 드레싱을 소량 곁들이면 됩니다. 연근 특유의 아삭함 덕분에 샐러드가 훨씬 씹는 맛이 있습니다.

로블ㅎ

펜넬 사과 샐러드

펜넬(회향) 구근: 1개 사과: 1개 (홍옥이나 부사 등 단단하고 상큼한 종류) 호두 또는 슬라이스 아몬드: 2큰술 (생략 가능) 파마산 치즈 가루 또는 얇게 썬 파마산 치즈: 약간 (선택 사항) 상큼 드레싱 재료 엑스트라 버진 올리브 오일: 3큰술 레몬즙: 1.5~2큰술 꿀 또는 메이플 시럽: 1작은술 디종 머스터드: 1/2작은술 소금, 후춧가루: 약간 ​ 만드는 방법 1. 드레싱 만들기 작은 볼이나 잼 병에 올리브 오일, 레몬즙, 꿀, 디종 머스터드, 소금, 후추를 함께 넣고 유화될 때까지 잘 섞어줍니다. 2. 재료 손질하기 펜넬 손질: 펜넬의 위쪽 녹색 줄기와 아래쪽 바닥 단면을 잘라냅니다. 반으로 가른 뒤 가운데 굵은 심을 제거하고, 채칼이나 칼을 이용해 가장 얇게 슬라이스합니다. (위에 달린 깃털 같은 녹색 잎은 고명용으로 조금 남겨두면 좋습니다.) 사과 손질: 사과는 씨를 제거한 후 펜넬과 비슷한 두께로 얇게 슬라이스하거나 채를 썰어줍니다. (Tip: 썰어둔 사과에 레몬즙을 살짝 뿌려두면 갈변을 막을 수 있습니다.) 3. 버무리기 및 완성 믹싱볼에 슬라이스한 펜넬과 사과를 담습니다. 만들어둔 드레싱을 위에 회향과 사과가 골고루 코팅되도록 살살 버무려줍니다. 접시에 담은 뒤 볶은 호두(또는 아몬드)와 파마산 치즈, 남겨둔 펜넬 잎을 올려 완성합니다. ​ 맛있는 팁 식감 살리기: 펜넬과 사과를 차가운 얼음물에 5분 정도 담갔다가 물기를 완전히 빼서 사용하면 식감이 훨씬 더 아삭해집니다. 어울리는 요리: 상큼하고 깔끔해서 생선 구이, 고기 요리, 파스타 등의 샐러드로 곁들여 먹기 좋습니다.

로블ㅎ

치커리 닭가슴살 샐러드

주재료: 치커리 1줌, 닭가슴살 1덩이 (약 100g~150g) 선택 재료 (곁들이기 좋은 채소나 과일): 방울토마토 4~5개, 양상추 또는 어린잎채소 약간, 견과류 약간 드레싱 소스: 간장 1큰술 올리브오일 1큰술 식초 또는 레몬즙 1큰술 다진 마늘 반 큰술 설탕 또는 알룰로스 반 큰술 (또는 꿀 약간) ​ 만드는 방법 1.닭가슴살 익히기 닭가슴살은 끓는 물에 맛술이나 생강을 살짝 넣고 삶아줍니다. (또는 시판 훈제/스팀 닭가슴살을 전자레인지에 데워 사용해도 좋습니다.) 다 익은 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 결대로 찢거나 한 입 크기로 썰어둡니다. 2.치커리 손질하기 치커리는 특유의 쓴맛을 줄이기 위해 찬물에 10분 정도 담갔다가 건져냅니다. 깨끗한 물에 헹군 뒤, 물기를 완전히 털어내고 먹기 좋은 길이(약 4~5cm)로 썰어줍니다. 방울토마토가 있다면 반으로 썰어 준비합니다. 3.드레싱 만들기 작은 볼에 간장, 올리브오일, 식초(또는 레몬즙), 다진 마늘, 설탕(또는 알룰로스)을 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어줍니다. 4.버무리기 및 완성 큰 볼에 물기를 뺀 치커리와 방울토마토, 손질한 닭가슴살을 함께 담습니다. 준비해 둔 드레싱을 먹기 직전에 골고루 뿌려 가볍게 섞어줍니다. 기호에 따라 아몬드 슬라이스나 호두 같은 견과류를 으깨어 뿌려주면 식감이 더욱 살아납니다

로블ㅎ

병아리콩 오이 샐러드

고소한 병아리콩과 아삭한 오이, 방울토마토를 올리브유 드레싱에 버무린 프레시한 샐러드입니다. 포만감이 크고 영양 균형이 좋습니다. [요리순서] 삶은 병아리콩은 물기를 빼 준비합니다. 오이와 방울토마토는 한 입 크기로 깍둑썰기합니다. 올리브유 1.5큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다. 볼에 병아리콩, 오이, 방울토마토를 담습니다. 드레싱을 부어 가볍게 골고루 섞어줍니다. 차갑게 보관했다 먹으면 더욱 깔끔합니다.

오와둥둥

양배추 참치샐러드

채 썬 양배추 오이 기름을 뺀 참치 방울토마토 플레인 요구르트 또는 가벼운 드레싱 재료를 한 그릇에 담고 가볍게 섞으면 끝입니다. 마요네즈를 듬뿍 넣기보다는 플레인 요구르트에 레몬즙이나 식초, 소금을 조금 섞어 드레싱을 만들어도 잘 어울립니다. 참치는 제품마다 나트륨과 기름 함량이 다르므로 제품 표시도 확인해 보세요.

로블ㅎ

새콤달콤한 키위에 여린 완두순과 적양파를 더해 산뜻하게 즐기는 초록 샐러드

재료(2인분): 식용 완두순 60g, 키위 2개, 적양파 ¼개. 드레싱: 올리브유 2작은술, 레몬즙 2작은술, 물 1작은술, 소금·후추 약간. ① 완두순은 시든 잎과 질긴 줄기를 골라내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어요. 체에 밭친 뒤 키친타월로 물기를 가볍게 제거해요. ② 키위는 껍질을 벗기고 반으로 가른 다음, 너무 얇지 않게 반달 모양으로 썰어요. 지나치게 무른 것보다 모양이 유지되는 정도로 익은 키위가 좋아요. ③ 적양파는 최대한 얇게 채 썰고 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 줄여요. 건져낸 뒤 물기를 충분히 빼주세요. ④ 작은 볼에 올리브유, 레몬즙, 물, 소금과 후추를 넣고 고루 섞어 드레싱을 만들어요. ⑤ 접시에 완두순을 깔고 키위와 적양파를 골고루 올려요. 먹기 직전에 드레싱을 조금씩 뿌려 살살 섞으면 완성이에요. 키위의 단맛과 산미를 살려 설탕 없이 즐기는 곁들임 샐러드예요. 완두순이 없다면 어린잎 채소로 바꿔도 좋아요.

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아삭한 오이와 새콤달콤한 살구에 고소한 피스타치오를 곁들인 상큼한 샐러드

재료: 오이 ½개, 생살구 2개, 어린잎채소 한 줌, 무염 피스타치오 10g, 페타치즈 15g, 올리브유 1작은술, 레몬즙 2작은술, 꿀 ½작은술, 후추 약간. ① 오이는 씻어 반달 모양으로 썰고 살구는 씨를 제거해 얇게 썰어주세요. ② 어린잎채소는 씻어 물기를 충분히 빼주세요. ③ 피스타치오는 마른 팬에 약불로 살짝 볶아 식힌 뒤 굵게 다져주세요. ④ 올리브유, 레몬즙, 꿀, 후추를 섞어 드레싱을 만들어주세요. ⑤ 그릇에 채소와 오이, 살구를 담고 페타치즈를 잘게 부숴 올려주세요. ⑥ 먹기 직전에 드레싱을 가볍게 버무리고 피스타치오를 뿌리면 완성이에요.

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달콤한 배에 알싸한 물냉이와 고소한 호두를 더해 레몬즙으로 산뜻하게 버무린 샐러드

배 물냉이 호두 샐러드 [재료｜1인분] 배 100g, 샐러드용 물냉이 40g, 호두 10g 드레싱: 레몬즙 1큰술, 올리브유 1작은술, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 물냉이는 시든 잎과 질긴 줄기를 골라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 충분히 빼요. 2. 배는 껍질과 씨를 제거한 뒤 얇게 썰고 레몬즙을 조금 묻혀요. 3. 호두는 마른 팬에 약불로 살짝 볶아 식힌 뒤 굵게 부숴요. 4. 드레싱 재료를 섞어 물냉이와 배에 먹기 직전 가볍게 버무려요. 5. 호두를 뿌리면 완성! 배의 단맛을 살려 설탕이나 꿀은 넣지 않아요.

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아삭한 사과와 셀러리에 고소한 렌틸콩을 더해 레몬 머스터드로 산뜻하게 버무린 샐러드

사과 셀러리 렌틸콩 샐러드 [재료｜1인분] 익힌 렌틸콩 100g, 사과 1/2개, 셀러리 1대, 다진 호두 1작은술 드레싱: 레몬즙 1큰술, 올리브유 1작은술, 머스터드 1/2작은술, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 익힌 렌틸콩은 물기를 빼고 충분히 식혀요. 2. 사과는 씨를 제거해 작게 썰고, 셀러리는 질긴 섬유질을 벗겨 얇게 썰어요. 3. 드레싱 재료를 골고루 섞은 뒤 사과에 먼저 버무려요. 4. 렌틸콩과 셀러리를 넣고 살살 섞어 그릇에 담아요. 5. 다진 호두를 뿌리면 완성! 사과의 단맛을 살려 설탕이나 꿀 없이 즐겨요.

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콜리플라워와 삶은 달걀에 새콤한 케이퍼와 요거트 드레싱을 더한 고소한 샐러드

콜리플라워 달걀 케이퍼 샐러드 [재료｜1인분] 콜리플라워 150g, 삶은 달걀 2개, 케이퍼 1작은술, 무가당 요거트 2큰술, 머스터드 1/2작은술, 레몬즙 1작은술, 후추 약간 [만드는 법] 1. 콜리플라워는 작은 송이로 나눠 끓는 물에 3~5분 데친 뒤 물기를 빼고 식혀요. 2. 삶은 달걀은 먹기 좋게 썰고, 케이퍼는 가볍게 헹궈 물기를 제거한 뒤 다져요. 3. 요거트에 머스터드, 레몬즙, 후추를 섞어요. 4. 콜리플라워와 달걀, 케이퍼에 소스를 넣고 살살 버무려요. 케이퍼에 짠맛이 있으니 소금은 맛을 본 뒤 추가하세요.

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탱글한 새우에 자몽과 쌉싸름한 치커리를 더해 산뜻하게 즐기는 새우 자몽 샐러드

새우 자몽 치커리 샐러드 [재료｜1인분] 손질한 새우 100g, 자몽 1/2개, 치커리 40g, 오이 1/3개 드레싱: 올리브유 1작은술, 레몬즙 2작은술, 자몽즙 1큰술, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 새우는 끓는 물에 속까지 불투명해지도록 충분히 익힌 뒤 식혀요. 2. 자몽은 껍질과 속껍질을 벗겨 과육만 준비하고, 손질하며 나온 즙은 남겨요. 3. 치커리는 씻어 물기를 털고 오이는 얇게 썰어요. 4. 드레싱 재료를 섞고 채소, 자몽, 새우에 먹기 직전 가볍게 버무려요.

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잘게 다진 브로콜리에 렌틸콩과 구운 고구마를 더한, 라임 타히니 샐러드

브로콜리·렌틸콩·구운 고구마 라임 타히니 샐러드 [재료 / 1인분] 브로콜리 80g, 삶은 렌틸콩 80g, 고구마 80g, 당근 30g, 올리브오일 1/2작은술 드레싱: 타히니 1작은술, 라임즙 2작은술, 물 2작은술, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 고구마는 깨끗이 씻어 1cm 크기로 썰어요. 올리브오일을 얇게 묻혀 예열한 에어프라이어에서 180도로 12~15분 구워 주세요. 중간에 뒤집고 속까지 부드럽게 익었는지 확인해요. 2. 브로콜리는 작은 송이로 나눠 씻고 끓는 물에 1~2분 데쳐요. 건져 물기를 충분히 뺀 뒤 잘게 썰어 주세요. 3. 당근은 가늘게 채 썰고, 삶은 렌틸콩은 체에 밭쳐 물기를 빼요. 통조림이라면 흐르는 물에 헹궈 준비해요. 4. 작은 볼에 타히니와 라임즙을 섞고 물을 조금씩 넣어 부드럽게 풀어요. 소금과 후추로 간해 주세요. 5. 채소와 렌틸콩, 구운 고구마를 담고 드레싱을 넣어 가볍게 버무리면 완성이에요. [먹는 팁] 타히니는 참깨 페이스트예요. 라임즙은 레몬즙으로 대체할 수 있고, 고구마는 한 김 식혀 넣으면 덜 으깨져요.

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아삭한 펜넬과 고소한 병아리콩에 오렌지를 더한, 상큼한 한 접시 샐러드

펜넬과 병아리콩에 오렌지를 더한 상큼한 샐러드 [재료 / 1인분] 삶은 병아리콩 100g, 펜넬 1/4개, 오렌지 1/2개, 적양파 1/8개, 다진 파슬리 약간 드레싱: 올리브오일 1작은술, 레몬즙 2작은술, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 병아리콩은 부드럽게 삶아 식힌 것으로 준비해요. 통조림을 사용한다면 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 충분히 빼 주세요. 2. 펜넬은 씻어 단단한 밑동과 질긴 심을 제거하고 얇게 썰어요. 적양파도 가늘게 썰어 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼면 매운맛이 줄어요. 3. 오렌지는 껍질과 흰 부분을 제거하고 한입 크기로 잘라요. 손질하면서 나온 과즙은 드레싱에 넣을 수 있도록 따로 받아 주세요. 4. 볼에 올리브오일, 레몬즙, 오렌지 과즙, 소금과 후추를 넣어 섞어요. 5. 병아리콩, 펜넬, 오렌지, 적양파를 넣고 가볍게 버무린 뒤 파슬리를 뿌리면 완성이에요. [먹는 팁] 오렌지 과육이 으깨지지 않도록 살살 섞어 주세요. 펜넬 잎이 있다면 조금 다져 올려도 좋고, 드레싱은 먹기 직전에 넣으면 아삭하게 즐길 수 있어요.

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마요네즈 대신 요거트로 상큼하게, 아삭한 오이컵에 담은 새우 샐러드

마요네즈 대신 요거트로 상큼하게, 오이컵 새우 샐러드 [재료 / 1인분] 오이 1개, 익힌 칵테일새우 10마리, 무가당 플레인요거트 3큰술, 레몬즙 1작은술, 올리브오일 1/2작은술, 다진 마늘 소량, 후추 약간 [만드는 방법] 1. 오이는 깨끗이 씻고 양 끝을 잘라 주세요. 3~4cm 길이로 자른 뒤 작은 숟가락으로 가운데를 파내 컵 모양을 만들어요. 바닥이 뚫리지 않도록 과육을 조금 남겨 주세요. 2. 파낸 오이 속은 잘게 다지고 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 새우도 물기를 닦고, 컵에 담기 좋은 크기로 썰어 주세요. 3. 볼에 요거트, 레몬즙, 올리브오일, 다진 마늘, 후추를 넣어 섞어요. 여기에 다진 오이와 새우를 넣고 가볍게 버무려 주세요. 4. 오이컵 안쪽의 물기를 닦은 뒤 새우 샐러드를 채워 담으면 완성이에요. [먹는 팁] 드레싱을 미리 섞어 두면 오이에서 물이 나올 수 있어 먹기 직전에 버무리는 게 좋아요. 달콤한 요거트 대신 무가당 제품을 쓰고, 새우가 짭짤하다면 소금은 생략해 주세요.

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