연근 닭 가슴살 샐러드

연근 80~100g

닭 가슴살 100g

어린잎 채소 한 줌

방울토마토 4~5개

오이 조금

견과류 약간

가벼운 드레싱

무가당 플레인 요거트 2큰술

식초 또는 레몬즙 1큰술

간장 1작은술

후추 약간

연근은 껍질을 벗긴 뒤 3~5mm 정도 두께로 얇게 썰어주세요.

갈변이 걱정된다면 옅은 식초물에 잠깐 담갔다가 끓는 물에서 짧게 데칩니다.

찬물에 헹군 후 물기를 충분히 빼주세요.

접시에 어린잎 채소와 닭 가슴살을 담고 연근을 올린 뒤 드레싱을 소량 곁들이면 됩니다.

연근 특유의 아삭함 덕분에 샐러드가 훨씬 씹는 맛이 있습니다.