쇠미역토마토 새콤무침 만들기

재료(2인분 기준)

염장 쇠미역 300g, 방울토마토 15개 또는 중간 크기 토마토 1개, 양배추와 적양배추 각각 약간, 유기농 어린잎채소 한 줌, 유기농 사과즙 120g, 쌀누룩 4큰술, 집간장 1큰술, 생들깨 5큰술, 소금 

만드는 법

1. 염장 쇠미역은 깨끗이 씻어 15분 정도 찬물에 담가 짠 기를 빼주고 물기를 짠다.

2. 방울토마토는 껍질째 4등분 해준다.

3. 양배추, 적양배추는 씻어서 채 썬다.

4. 어린잎채소는 씻어 물기를 빼준다.

5. 물기 뺀 쇠미역은 먹기 좋은 크기로 보통 굵기로 채쳐준다.

6. 들깨를 절구에 찧어 준다(믹서에 갈아도 된다). 

7. 사과즙, 쌀누룩, 소금, 집간장, 들깨 가루를 섞어 드레싱을 만든다.

8. 모든 재료를 볼에 넣고 드레싱에 조물조물 버무린다.

9. 현미밥에 듬뿍 얹어 비빔밥으로 먹어도 좋고, 한 끼 샐러드로 먹어도 좋다.

쇠미역은 바다의 채소라고 불리며, 예로부터 장을 정화하고 몸속 노폐물을 배출하는 데 탁월한 식재료로 알려져 있습니다. 특히 장활동 개선과 노폐물 배출에 도움이되요.

사과즙은 정제된 설탕 없이 자연의 단맛을 내며, 위가 약하거나 당을 제한해야 하는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 천연 감미료입니니다