'양념 고기' 관련 커뮤니티 게시글 모음

미역 줄기볶음

주재료: 염장 미역줄기 200g 부재료: 양파 1/2개, 당근 1/5개 (색감용) 양념 재료: 다진 마늘 1큰술 국간장 또는 진간장 0.5큰술 참기름 또는 들기름 1큰술 식용유 2큰술 맛술 1큰술 (비린내 제거용) 통깨 1큰술 ​ 👩‍🍳 만드는 방법 1. 염분 제거하기 (가장 중요!) 시장이나 마트에서 산 염장 미역줄기는 소금이 가득 묻어 있습니다. 찬물에 2~3번 득득 문질러 씻어 겉면의 소금을 완전히 털어내 주세요. 찬물에 담가 20분~30분 동안 짠기를 뺍니다. 💡 Tip: 너무 오래 담그면 미역 고유의 맛까지 빠져서 싱거워지고, 덜 담그면 짜서 먹기 힘들어요. 20분쯤 지났을 때 줄기를 조금 뜯어 맛을 보고, 살짝 짭조름한 맛이 남아있을 때 건져내는 것이 좋습니다

로블ㅎ

미역 계란말이

주재료: 계란 3~4개, 불린 미역 한 줌 양념: 소금 약간, 참기름 1작은술, 맛술 1큰술(선택, 비린내 제거용), 식용유 적당량 선택 재료: 맛살, 다진 야채(당근, 대파 등)를 추가하셔도 좋습니다. ​ 🍳 만드는 방법 1.미역 손질하기 건미역을 물에 불린 후, 깨끗이 씻어 물기를 꽉 짜줍니다. 불린 미역을 아주 잘게 다져주세요. (계란말이를 말 때 모양이 흐트러지지 않도록 잘게 썰어주는 것이 중요합니다.) 2.미역 밑간하기 다져놓은 미역에 참기름 1작은술을 넣고 조물조물 가볍게 버무려줍니다. (참기름이 미역의 풍미를 살려줍니다.) 3.계란물 만들기 볼에 계란을 풀고 소금 약간, 맛술 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 밑간해 둔 미역을 계란물에 넣고 골고루 섞어주세요. 4.계란말이 부치기 달궈진 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 가볍게 닦아 코팅해 줍니다. 약불로 줄인 뒤, 미역이 섞인 계란물을 팬에 얇게 펴 붓습니다. 계란이 반쯤 익어갈 때쯤 끝에서부터 돌돌 말아줍니다. 말아진 계란을 팬 앞쪽으로 당기고, 빈 공간에 다시 식용유를 살짝 바른 뒤 계란물을 이어 부어가며 반복해서 말아줍니다. 5.썰어내기 완성된 계란말이는 한참 식힌 뒤에 썰어야 모양이 예쁘게 유지됩니다. 적당한 두께로 썰어 완성합니다.

로블ㅎ

미역 줄기전

주재료: 미역줄기 300g, 부침가루(또는 밀가루) 3큰술, 물 약간 부재료 (선택): 홍고추 1개, 청양고추 1개, 양파 반 개, 다진 마늘 반 큰술 양념: 식용유 ​ 만드는 방법 1.미역줄기 짠기 제거 및 데치기 미역줄기에 붙어 있는 소금을 물에 가볍게 씻어낸 뒤, 찬물에 20분~30분 정도 담가 짠기를 빼줍니다. 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 짠기를 뺀 미역줄기를 살짝 데쳐낸 후, 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다. 2.재료 썰기 물기를 뺀 미역줄기는 먹기 좋은 길이(약 2~3cm 크기)로 송송 썰어줍니다. 색감과 매콤한 맛을 더해줄 홍고추, 청양고추, 양파도 잘게 다지거나 채 썰어 준비합니다. 3.반죽하기 볼에 썰어둔 미역줄기와 채소들을 넣고, 부침가루와 다진 마늘을 넣습니다. 미역줄기 자체에 수분이 있으므로 가루가 겉돌지 않을 정도로만 물을 아주 조금씩 넣어가며 골고루 섞어줍니다. (부침가루는 재료들이 서로 엉겨 붙을 정도의 적은 양만 넣어야 쫄깃하고 맛있습니다.) 4.부치기 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽을 먹기 좋은 한 입 크기나 도톰한 동그랑땡 모양으로 얇게 펴서 올립니다. 중불에서 바닥면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 부쳐준 뒤, 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 익혀줍니다.

로블ㅎ

황태채 반찬

진미채보다 황태채 단백질 풍부해서 좋아요 황태채300g에  아래 양념 버무리면 되요 들기름 먼저 버무리기 들기름6 고추가루3 고추장4 간마늘 4 간장1.5 꿀3 물엿6 매실청4

송쩡

관자 버터 비빔밥

주재료: 관자(조개 관자) 5~6개, 밥 1공기, 버터 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 대파 또는 쪽파 약간 특제 간장 소스: 진간장 1.5큰술 맛술(또는 미림) 1큰술 설탕 0.5큰술 (또는 올리고당) 참기름 약간 선택 재료: 어린잎 채소, 김가루, 통깨, 후추 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 방법 1. 관자 손질 및 밑간하기 냉동 관자라면 찬물에 담가 해동한 뒤, 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아주세요. (물기를 잘 닦아야 비린내가 나지 않고 맛있게 구워집니다.) 관자가 너무 크다면 한 입 크기로 썰거나, 양쪽에 십자 모양(격자 무늬)으로 칼집을 살짝 내주면 양념이 잘 배고 식감이 부드러워집니다. 후추를 톡톡 뿌려 가볍게 밑간을 해둡니다. 2. 양념장 만들기 작은 볼에 진간장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 3. 관자 버터구이 하기 달군 팬에 버터 1큰술을 녹인 뒤, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 살짝 볶아줍니다. (불은 중약불로 조절하세요.) 손질한 관자를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 팁: 관자는 너무 오래 구우면 질겨지므로, 겉면이 노릇해지면 빠르게 익혀주세요.

로블ㅎ

북어 볶음밥

주재료: 북어포(또는 황태포) 한 줌, 밥 1공기 부재료: 달걀 1개, 대파 반 대, 다진 마늘 0.5큰술 (선택) 양념장: 간장 1큰술 참기름 1큰술 맛술(또는 청주) 1큰술 (북어 잡내 제거용) 설탕 아주 살짝 (0.3큰술 정도, 생략 가능) 통깨 약간, 후추 톡톡 ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1. 북어포 손질하기 북어포가 너무 딱딱하다면 물에 살짝 헹구거나 물을 아주 살짝만 스프레이로 뿌려 부드럽게 만들어 줍니다. (너무 푹 불리면 식감이 사라지니 살짝 촉촉해질 정도만 해주세요.) 먹기 좋은 한 입 크기(또는 잘게 잘게) 가위로 썰어줍니다. 2. 북어 밑간하기 (핵심 팁!) 손질한 북어에 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 0.5큰술을 넣고 조물조물 버무려 1~2분 정도 잠시 재워둡니다. 밑간을 해두면 북어에 간이 쏙 배어 훨씬 맛있어져요. 3. 대파 기름 내기 & 달걀 스크램블 팬에 기름을 살짝 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중불에서 볶아 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 팬 한쪽으로 대파를 몰아두고, 빈 공간에 달걀을 깨 넣은 뒤 휘저어 스크램블 에그를 만들어줍니다. (달걀이 다 익으면 대파와 함께 잠시 접시에어 덜어두거나 팬 한쪽에 두세요.) 4. 북어 볶기 파기름을 낸 팬에 밑간해 둔 북어를 넣고 중약불에서 달달 볶아줍니다. 북어가 노릇해지고 고소한 냄새가 올라올 때까지 1~2분 정도 볶아주세요. 5. 밥 넣고 볶기 밥 1공기와 남겨둔 간장 0.5큰술을 팬의 빈 곳에 살짝 태우듯(눌리듯) 부어준 뒤, 밥과 북어, 스크램블해 둔 달걀을 모두 함께 골고루 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱을 세워 으깨듯 볶아주세요. 6. 마무리 마지막으로 후추를 톡톡 뿌리고, 부족한 간은 소금이나 간장으로 살짝 맞춘 뒤 불을 끕니다. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려내면 완성입니다!

로블ㅎ

닭안심 간장찜닭

닭안심 간장찜닭 재료: 닭안심 150g, 감자 1/2개, 당근 1/3개, 양파 1/4개, 간장 1큰술, 다진 마늘 약간 만드는 방법 닭안심은 먹기 좋은 크기로 썰고 감자와 당근도 작게 잘라주세요. 냄비에 닭안심과 감자, 당근을 넣고 물을 자작하게 부어줍니다. 간장과 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓여주세요. 재료가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 국물이 조금 줄어들 때까지 조려줍니다. 닭안심과 채소가 완전히 익으면 불을 끄고 완성합니다. 찜닭이 먹고 싶을 때 당면 없이 간단하게 만들어 먹기 좋은 메뉴예요. 닭안심을 사용하면 기름기가 적고 감자와 채소가 들어가 든든하게 먹을 수 있어요. 양념을 너무 달거나 짜게 만들지 않는 것이 좋아요. 현미밥을 조금 곁들이면 한 끼 식사로도 잘 어울립니다.

팔망미인

참치 두부계란말이

참치 두부계란말이 재료: 달걀 2개, 참치 50g, 두부 80g, 당근 약간, 소금 약간 만드는 방법 두부는 키친타월로 물기를 제거한 뒤 잘게 으깨주세요. 참치는 기름이나 물을 빼고 당근은 잘게 다져줍니다. 달걀을 풀어 두부와 참치, 당근을 넣고 골고루 섞어주세요. 팬에 기름을 얇게 바르고 달걀물을 조금씩 부어가며 말아줍니다. 속까지 충분히 익힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썰면 완성입니다. 평소 먹는 계란말이에 두부와 참치를 넣어 조금 더 든든하게 만든 요리예요. 부드러운 식감에 참치의 감칠맛까지 더해져 별다른 양념 없이도 맛있어요. 아침 반찬이나 도시락 메뉴로도 잘 어울려요. 케첩이나 소스는 조금만 곁들이면 좋습니다.

팔망미인

닭안심 채소볶음우동

닭안심 채소볶음우동 재료: 우동면 1/2봉지, 닭안심 120g, 양배추 100g, 양파 1/4개, 간장 1큰술 만드는 방법 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 풀어주세요. 닭안심은 작게 썰고 양배추와 양파는 채 썰어줍니다. 팬에 닭안심을 넣고 볶다가 양배추와 양파를 넣어주세요. 채소가 부드러워지면 우동면과 간장을 넣고 골고루 볶아줍니다. 닭안심이 완전히 익고 양념이 잘 섞이면 완성입니다. 볶음우동이 먹고 싶을 때 면의 양을 줄이고 닭안심과 채소를 넉넉하게 넣어 만들어보세요. 쫄깃한 면과 아삭한 채소가 어우러져 맛있어요. 평소 먹는 우동보다 채소 비중을 높여 식단을 구성할 수 있어요. 한 그릇으로 간편하게 먹기 좋은 메뉴입니다.

팔망미인

닭가슴살 김치두부찌개

닭가슴살 김치두부찌개 재료: 닭가슴살 120g, 김치 100g, 두부 150g, 양파 1/4개, 대파 약간 만드는 방법 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 김치와 양파도 작게 자르고 두부는 깍둑썰기 해줍니다. 냄비에 김치와 닭가슴살을 넣고 물을 부어 끓여주세요. 양파와 두부를 넣고 중불에서 끓여줍니다. 닭가슴살이 완전히 익으면 대파를 넣고 마무리합니다. 평소 먹는 김치찌개에 돼지고기 대신 닭가슴살을 넣은 요리예요. 김치의 감칠맛이 닭가슴살과 잘 어울려 담백하면서도 칼칼하게 즐길 수 있어요. 두부를 넉넉하게 넣으면 더욱 든든해요. 김치 자체에 간이 있으니 소금은 추가하지 않거나 조금만 넣는 것이 좋아요.

팔망미인

뷔페-접시의 4분의 1은 곡류 또는 전분이 함유된 채소를 담는다.

현미밥이나 통밀빵, 통곡물빵과 같이 섬유질이 많은 빵이나 밥, 감자를 담아도 되지만 버터와 마가린 같은 양념은 자제한다. 감자샐러드처럼 전분에 마요네즈 등의 진한 소스까지 더해진 메뉴는 제외하거나 극소량만 담는다.

로블ㅎ

혈당은 높지만 뷔페는 가고 싶어”… 당뇨 환자 뷔페 이용 가이드

접시의 2분의 1은 시금치, 당근, 브로콜리 등 전분(당) 없는 채소로 채운다. 가능하면 생 채소, 찌거나 데친 채소 위주로 드레싱과 양념은 제외하거나 최소화한다. 지방이 많은 육류와 함께 조리했거나 기름이 많이 들어간 채소는 아주 소량만 담는다.

로블ㅎ

고혈압이나 당뇨병 예방을 위한 이상적인 식단은 어떤 모습인가요?

요즘 가장 많이 권장되는 식단은 ‘지중해식 식단’입니다. 채소, 과일, 통곡물, 콩류를 중심으로 구성하고, 생선이나 올리브오일, 견과류 등을 적당히 섭취하는 식단인데요. 붉은 고기보다는 닭고기나 생선을 선택하고, 가공육은 피하는 게 좋습니다. 소금 대신 허브나 향신료로 맛을 내는 것도 좋은 방법입니다. 무엇보다 식사 구성의 균형이 중요합니다.

로블ㅎ

단백질 식품의 선택

생선, 달걀, 콩류, 두부, 닭고기 등은 단백질 공급원이다. 단백질 식품을 선택할 때는 나트륨이 많이 첨가된 가공육을 자주 섭취하지 않도록 주의하는 것이 좋다. 신장 질환이 있는 사람은 단백질 섭취량에 관한 개별 지침이 필요할 수 있다.

열정남자

닭가슴살 고추장볶음

닭가슴살 고추장볶음 재료: 닭가슴살 120g, 양파 1/4개, 양배추 100g, 고추장 1작은술, 고춧가루 약간 만드는 방법 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양배추와 양파도 적당한 크기로 잘라줍니다. 팬에 닭가슴살을 넣고 볶아주세요. 고추장과 고춧가루, 물을 조금 넣고 섞어줍니다. 양배추와 양파를 넣고 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 볶으면 완성입니다. 매콤한 닭갈비가 생각날 때 간단하게 만들어 먹기 좋은 요리예요. 양배추를 넉넉하게 넣으면 자연스러운 단맛이 나와 양념을 많이 넣지 않아도 맛있어요. 떡이나 당면 없이 채소 위주로 만들면 조금 더 가볍게 즐길 수 있어요. 상추에 싸 먹어도 잘 어울립니다.

팔망미인

닭가슴살 김치콩나물국

닭가슴살 김치콩나물국 재료: 닭가슴살 100g, 김치 80g, 콩나물 100g, 대파 약간 만드는 방법 닭가슴살은 삶아서 잘게 찢어주세요. 김치는 먹기 좋게 썰고 콩나물은 깨끗하게 씻어줍니다. 냄비에 물과 김치를 넣고 끓여주세요. 콩나물과 닭가슴살을 넣고 충분히 끓여줍니다. 대파를 넣고 한 번 더 끓이면 완성입니다. 김치의 칼칼함과 콩나물의 시원한 맛이 잘 어울리는 국이에요. 닭가슴살이 들어가 일반 김치콩나물국보다 조금 더 든든하게 먹을 수 있어요. 김치에 간이 되어 있으니 추가 양념은 적게 넣는 것이 좋아요. 아침이나 저녁에 따뜻하게 먹기 좋은 메뉴입니다.

팔망미인

고추장 없이 만드는 매콤 두부덮밥

재료: 두부 180g, 현미밥 150g, 양파 50g, 애호박 50g, 고춧가루 1작은술, 간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 물 50mL. 조리 방법: 두부를 깍둑썰기하고 양파와 애호박을 볶는다. 두부와 물, 고춧가루, 간장, 마늘을 넣어 양념이 배도록 조리한다. 완성된 재료를 현미밥 위에 올린다. 맛의 특징: 고춧가루의 매콤함과 채소의 단맛이 어우러진다. 영양학적 특징: 두부를 중심으로 단백질을 확보하고 채소를 추가해 식사의 구성을 다양하게 한다.

열정남자

달걀 토마토볶음밥

달걀 토마토볶음밥 재료: 현미밥 100g, 달걀 2개, 토마토 1개, 대파 약간 만드는 방법 토마토는 작게 썰어주세요. 달걀은 팬에서 스크램블로 익혀줍니다. 토마토와 대파를 넣고 살짝 볶아주세요. 현미밥을 넣고 소금으로 간해 골고루 볶으면 완성입니다. 토마토의 상큼한 맛 덕분에 별다른 양념 없이도 맛있어요. 달걀과 밥이 들어가 간단한 점심 식사로 좋아요.

팔망미인

표고버섯 초무침

주재료: 생표고버섯 5~6개, 양파 1/4개, 대파 약간(또는 쪽파 2대), 청양고추 1개(선택) 양념장: 고추장 1큰술 고춧가루 0.5큰술 식초 2큰술 설탕 1큰술 (또는 매실액 1큰술) 다진 마늘 0.5큰술 간장(진간장) 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 소금 약간 (데칠 때 사용) ​ 👨‍🍳 조리 순서 1.표고버섯 손질하기 표고버섯의 기둥(딱딱한 밑동)은 떼어냅니다. (기둥은 버리지 말고 찌개나 육수용으로 따로 보관해 두세요.) 버섯을 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 먹기 좋은 굵기로 얇게 채썰어 줍니다. 2.버섯 데치기 냄비에 물을 붓고 소금을 약간 넣은 뒤 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 손질한 표고버섯을 넣고 약 30초~1분 정도 살짝 데쳐줍니다. Tip: 너무 오래 데치면 물컹해질 수 있으므로 살짝만 데쳐야 쫄깃한 식감이 살아납니다. 3.물기 제거하기 데쳐낸 표고버섯은 찬물에 헹군 뒤, 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 제거해 줍니다. 4.부재료 준비하기 양파는 얇게 채썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 5.양념장 만들기 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕(또는 매실액), 다진 마늘, 간장을 넣고 골고루 섞어 새콤달콤한 양념장을 만듭니다. 6.무치기 양념장이 담긴 볼에 물기를 짠 표고버섯, 채 썬 양파, 대파, 청양고추를 넣습니다. 양념이 골고루 배도록 조물조물 가볍게 무쳐줍니다. 7.마무리하기 마지막으로 참기름과 통깨를 듬뿍 넣어 한 번 더 가볍게 버무려 주면 완성입니다.

로블ㅎ

배추 파스타

주재료: 파스타 면 1인분, 배추 2~3장 (속잎 위주) 부재료: 마늘 3~4알(편으로 썰기), 페페론치노 2~3개(취향에 따라 조절), 베이컨 또는 베이컨 칩 약간(선택 사항) 양념: 올리브유 3~4큰술, 치킨스톡 0.5큰술(또는 국간장/액젓 약간), 면수(면 삶은 물) 반 컵, 후추, 파마산 치즈 가루(선택) ​ [만드는 법] 면 삶기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 한 스푼 넣은 뒤, 파스타 면을 삶습니다. (봉지에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶아주세요.) 면수 한 컵 정도는 따로 남겨둡니다. 재료 손질: 배추는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰고, 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 향 내기: 팬에 올리브유를 충분히 두르고 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 타지 않게 노릇하게 볶아 향을 냅니다. 배추 볶기: 마늘 향이 올라오면 썰어둔 배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 충분히 볶습니다. (이때 배추가 노릇해지면 단맛이 훨씬 강해집니다.) 면 넣기: 삶아둔 면을 팬에 넣고, 준비해둔 면수 반 컵과 치킨스톡(또는 액젓)을 넣어 잘 섞이도록 볶아줍니다. 마무리: 소스가 면에 잘 배어들고 배추와 어우러지면 불을 끄고 후추를 뿌립니다. 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

숙주 명란볶음

준비 재료 (2인분 기준) 주재료: 숙주 1봉지(약 300g), 백명란(또는 저염 명란) 2~3줄 부재료: 다진 마늘 1큰술, 대파 반 줌(송송 썰기), 홍고추 또는 청양고추 1개(선택) 양념: 맛술(또는 미림) 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 식용유(또는 버터) 약간 간을 보고 부족할 경우 연두나 액젓(또는 소금) 살짝 추가 ​ 👨‍🍳 만드는 순서 1. 재료 손질하기 숙주: 깨끗한 물에 가볍게 씻은 후 체에 받쳐 물기를 완전히 빼줍니다. (물기가 많으면 볶을 때 물이 생겨 아삭함이 줄어듭니다.) 명란: 껍질을 칼로 살살 긁어 알만 발라내 준비합니다. (짜지 않은 저염 명란을 사용하거나, 일반 명란이라면 물에 살짝 헹궈 짠기를 빼주셔도 좋습니다.) 부재료: 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다. 2. 향신 기름 내기 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1큰술과 대파를 넣고 중불에서 볶아 향긋한 파기름을 냅니다. (※ 버터를 조금 넣고 볶으면 훨씬 풍미가 깊어집니다.) 3. 명란 볶기 파마늘 향이 올라오면 손질해 둔 명란을 넣고 약불에서 볶아줍니다. 이때 맛술 1큰술을 함께 넣어 비린내를 잡고 명란이 뭉치지 않도록 주걱이나 숟가락으로 잘게 풀어가며 볶아줍니다. 명란이 익으면서 고소한 냄새가 납니다. 4. 숙주 넣고 센 불에서 빠르게 볶기 물기를 뺀 숙주를 팬에 넣고 불을 센 불로 올려줍니다. 숙주의 아삭한 식감을 살리기 위해 30초~1분 내외로 아주 빠르게 볶아줍니다. 오래 볶으면 숨이 너무 죽고 물이 많이 생깁니다. 5. 마무리하기 숙주의 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고, 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다.

로블ㅎ

오이고추 묵무침

주재료: 도토리묵 1모 (약 400g), 오이고추 3~4개 부재료 (선택): 상추 3~4장, 양파 1/4개, 대파 약간 양념장: 간장 3큰술 고춧가루 1.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 설올(또는 올리고당) 1큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 도토리묵 데치기 및 썰기 도토리묵은 냉장고에 있다 나오면 단단해지므로, 끓는 물에 약 1분간 살짝 데쳐 말랑하게 만들어줍니다. (생략 가능하지만 데치면 부서지지 않고 식감이 부드러워집니다.) 데친 묵은 먹기 좋은 두께(약 1cm)로 도톰하게 썰어줍니다. 2. 채소 준비하기 오이고추는 흐르는 물에 씻은 뒤, 꼭지를 떼고 어슷썰기나 한 입 크기로 썹니다. 양파는 얇게 채 썰고, 상추는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어둡니다. 3. 양념장 만들기 큰 볼에 간장 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕(또는 올리고당) 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 4. 버무리기 (가장 중요!) 준비된 양념 볼에 오이고추, 양파, 상추를 먼저 넣고 가볍게 버무려 채소에 양념이 배게 합니다. 마지막에 도토리묵을 넣고, 묵이 부서지지 않도록 손가락에 힘을 빼고 살살(아기 다루듯) 버무려줍니다. 마무리로 참기름 1큰술과 통깨를 듬뿍 뿌려 가볍게 섞어 완성합니다.

로블ㅎ

우거지 코다리조림

주재료: 코다리 2마리, 우거지(삶은 것) 2~3줌, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개 양념장: 고춧가루 3큰술 간장(진간장) 4큰술 맛술 2큰술 다진 마늘 1.5큰술 설탕 1큰술 (또는 올리고당 1.5큰술) 된장 0.5큰술 (우거지의 군내를 잡고 감칠맛을 더해줍니다) 생강가루 또는 다진 생강 약간 들기름 1큰술 (우거지를 무칠 때 사용) 육수: 멸치다시마 육수 2~3컵 (또는 물에 코인 육수 1~2알) ​ 만드는 방법 1.재료 손질하기 코다리: 지느러미와 꼬리를 가위로 깔끔하게 잘라내고, 흐르는 물에 검은 속껍질(내장 쪽)을 긁어내 씻어주세요. (검은 껍질을 남기면 쓴맛이 날 수 있습니다.) 먹기 좋은 크기로 2~3등분 해줍니다. 우거지: 삶은 우거지는 겉껍질의 질긴 섬유질을 살짝 벗겨내고 먹기 좋은 길이로 썰어주세요. 부재료: 대파와 고추는 어슷썰기 해둡니다. 2.우거지 밑간하기 썬 우거지에 된장 0.5큰술, 다진 마늘 약간, 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 조물러 밑간을 해둡니다. (들기름과 된장을 넣으면 우거지가 훨씬 고소하고 맛있어집니다.) 3.양념장 만들기 분량의 양념장 재료(고춧가루, 간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 생강 등)를 골고루 섞어둡니다. 4.조리기 냄비 바닥에 밑간한 우거지를 넓게 깔아줍니다. 그 위에 손질한 코다리를 얹어주세요. 만들어둔 양념장을 코다리와 우거지 위에 골고루 얹어줍니다. 멸치다시마 육수(또는 물)를 냄비 가장자리로 부어줍니다. (재료가 자작하게 잠길 정도면 됩니다.)

로블ㅎ

두부 김치달걀볶음

두부 김치달걀볶음 재료: 두부 150g, 김치 70g, 달걀 1개 만드는 방법 두부는 물기를 빼고 먹기 좋게 썰어주세요. 김치는 잘게 썰어줍니다. 팬에 김치를 볶다가 두부를 넣어주세요. 달걀을 넣고 완전히 익을 때까지 볶으면 완성입니다. 김치의 감칠맛 덕분에 별다른 양념 없이도 맛있어요. 두부와 달걀이 들어가 간단하면서도 든든한 반찬이에요.

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카니비비안 목초우 비프칩

단백질 보충용 간식으로 제일 추천드리는 게 비프칩 이에요. 바삭바삭해서 과자 느낌 나는데 질기지 않아서 아기 들도 잘 먹어요. 소고기, 소금, 간장이나 식초 정도만 들어가서 성분도 매우 깔끔해요

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지방 및 단백질 섭취가 과다한 경우

단백질 40 g에 해당하는 식품의 양 고기 200 g = 생선 250 g = 새우 250 g   식후 혈당의 변동이 큰 경우, 식전 초속효성 인슐린은 대부분은 탄수화물의 섭취량에 따라 조정하게 되며, 일반적으로 지방이나 단백질의 섭취량이 40 g이상일 때, 추가 인슐린 투여가 필요합니다.

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꽈리고추 강정

주재료: 꽈리고추 200g, 튀김가루 (또는 전분가루) 3큰술 양념장: 간장 2큰술 올리고당 (또는 물엿) 2큰술 맛술 1큰술 설탕 0.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 물 2큰술 참기름 약간 선택 재료: 식용유, 통깨 약간, 홍고추 조금 (색감용) ​ [ 만드는 순서 ] 1.꽈리고추 손질하기 꽈리고추를 깨끗한 물에 씻은 뒤, 꼭지를 떼어냅니다. 고추가 크면 먹기 좋게 반으로 썰고, 양념이 잘 배어들도록 포크나 이쑤시개로 구멍을 2~3개씩 콕콕 찔러줍니다. (※ 튀길 때 터지는 것을 방지합니다.) 2.가루 옷 입히기 물기가 살짝 남아 있는 꽈리고추에 튀김가루(또는 전분가루) 3큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다. 가루 옷이 너무 두껍지 않고 얇게 전체적으로 코팅되도록 가볍게 털어냅니다. 3.바삭하게 튀기거나 굽기 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달군 뒤, 가루 옷을 입힌 꽈리고추를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 기름을 적게 쓰고 싶다면 팬에 식용유를 조금 넉넉히 두르고 중불에서 겉면이 바삭해지도록 노릇하게 볶아내듯 구워주셔도 좋습니다. 다 구워진 꽈리고추는 키친타올에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다. 4.양념장 만들기 팬에 준비한 양념장 재료(간장, 올리고당, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 물)를 모두 넣고 바글바글 끓여줍니다. 양념이 살짝 걸쭉해지면서 끓어오르면 불을 약하게 줄입니다. 5.버무리기 끓여낸 양념장에 바삭하게 준비해 둔 꽈리고추를 넣습니다. 센 불에서 양념이 고추에 빠르게 쏙 배어들도록 가볍게 버무려가며 볶아줍니다. 양념이 골고루 입혀지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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무생채

🥬 무생채 혈당 친화 시장 음식으로 추천하는 이유 무는 수분이 풍부하고 열량 부담이 낮아요. 식이섬유를 챙길 수 있어요. 아삭한 식감으로 고기나 생선 반찬과 곁들이기 좋아요. 한줄 총평 : 설탕과 소금을 적게 넣은 무생채를 선택하면 가벼운 채소 반찬으로 좋아요.

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건강을 지키면서도 맛있게 단백질을 채울 수 있는 대체 식단

건강을 지키면서도 맛있게 단백질을 채울 수 있는 대체 식단을 향한 관심이 높아지고 있다. 단백질은 우리 몸의 근육과 세포를 만들고 면역력을 유지하는 데 필수적인 영양소다. 가공육 대신 자연에서 얻은 신선한 식재료로 단백질을 섭취하면 인공 첨가물이나 과도한 나트륨 섭취 걱정 없이 훨씬 건강한 식탁을 차릴 수 있다. 가장 대표적인 대체 단백질 식품은 콩과 두부다. 콩은 '밭에서 나는 고기'라는 별명이 붙을 만큼 단백질 함량이 매우 높다. 두부 한 모에는 성인 하루 권장량에 가까운 고품질 식물성 단백질이 들어있다. 두부는 가공육과 달리 포화지방이 적고 콜레스테롤이 전혀 없다. 또한 콩 속에 들어있는 '이소플라본' 성분은 혈관을 깨끗하게 유지해 주고 골다공증 예방에도 도움을 준다. 병아리콩이나 렌틸콩 같은 콩류 역시 밥에 얹어 먹거나 샐러드에 넣어 먹으면 고소한 맛과 함께 풍부한 식이섬유까지 챙길 수 있다. 또한 동물성 단백질을 먹고 싶다면 첨가물이 들어간 가공육 대신 가공되지 않은 생고기나 달걀을 선택하는 것이 바람직하다. 달걀은 대표적인 완전식품으로, 삶거나 후라이, 계란찜 등 다양한 방법으로 손쉽게 조리해 먹을 수 있어 가공육 반찬을 대체하기에 가장 좋은 식품이다. 햄이나 소시지 대신 기름기가 적은 돼지고기 살코기(안심, 등심, 뒷다리살), 닭가슴살, 소고기 살코기를 고르는 것이 좋다. 보존제나 염분 첨가 없이 구워 먹거나 삶아 먹으면 가공육 특유의 유해 물질 걱정 없이 풍부한 단백질과 철분을 보충할 수 있다. 고기 대신 고등어, 삼치, 오징어, 새우 같은 수산물로 단백질을 채우는 방법도 훌륭한 대안이다. 생선과 해산물은 단백질 함량이 육류 못지않게 높으면서도 칼로리는 낮다. 특히 등푸름 생선에 풍부한 DHA와 EPA 같은 '오메가-3 지방산'은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 깨끗하게 만들어 심혈관 질환 예방에 탁월하다. 오징어나 낙지에는 피로 회복을 돕는 '타우린' 성분이 풍부해 면역력 증진에도 큰 도움을 준다. 단백질은 육고기 말고도 여러가지가 있지요 대체하기도 좋고 맛도 좋아서 저도 두부 달걀 오징어 자주 먹고 있습니다 가공품들을 줄이고 이런 신선한 단백질로 건강을 잘 챙겨야 될꺼 같아요

메가망나뇽

미역국

🍲 미역국 혈당 친화 시장 음식으로 추천하는 이유 미역의 식이섬유를 챙길 수 있어요. 소고기나 조개를 넣으면 단백질도 보충할 수 있어요. 채소와 해조류를 함께 먹는 식사로 활용하기 좋아요. 한줄 총평 : 미역국은 짜지 않게 조리하고 밥의 양을 조절해 먹으면 좋아요.

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🥬 도토리묵무침

🥬 도토리묵무침 혈당 친화 시장 음식으로 추천하는 이유 오이와 상추 등 채소를 함께 먹기 좋아요. 묵의 부드러운 식감으로 가벼운 반찬으로 즐길 수 있어요. 달콤한 간식 대신 채소가 들어간 메뉴로 선택하기 좋아요. 한줄 총평 : 도토리묵에도 탄수화물이 있으므로 적당량 먹고 양념장은 줄이는 것이 좋아요.

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