'케찹 칼집 소세지' 관련 커뮤니티 게시글 모음

아보카도 연어 오븐구이

아보카도 1개, 훈제연어 슬라이스 2장, 달걀 2개, 바질 페스토 1큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 크러쉬드 레드페퍼 약간 1. 아보카도를 씨 중심으로 빙 둘러 칼집을 내고, 양쪽을 잡고 비틀어 갈라 씨를 뺀다. 2. 아보카도 껍질을 제거하지 않은 상태로 과육을 한 스푼 파낸다. 3. 움푹 패인 아보카도 속에 바질 페스토를 바른 후 훈제연어 슬라이스를 한 장 깐다. 4. 훈제연어 위에 달걀노른자와 흰자를 약간 올리고 소금, 후추를 뿌린다. 5. 180℃로 예열한 오븐에서 10분 정도 굽는다. 6. 크러쉬드 레드페퍼를 약간 뿌리고 그릇에 담아낸다. 7. 같은 방법으로 나머지 아보카도 반쪽도 요리한다. 8. 완성된 요리는 숟가락을 이용해 떠먹는다.

로블ㅎ

닭 날개 간장구이

닭 날개 6개, 올리브오일 1큰 술, 소금 약간,후추 약간, 오이 20g, 파프리카(빨강) 1/8개, 파프리카(노랑) 1/8개 ※양념: 진간장 1큰 술, 굴소스 1작은 술, 청주 1/2큰 술, 스테비아 약간, 다진 마늘 1작은 술  1. 닭 날개는 깨끗이 씻어 칼집을 낸 후 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 20분 재운다. 2. 그릇에 양념 재료를 넣어 섞는다.  3. 닭 날개에 양념을 바르고 10분 정도 재운다.  4. 오이는 얇게 썰고, 파프리카도 먹기 좋은 크기로 자른다. 5. 프라이팬에 오이, 파프리카를 볶는다. 6. 닭 날개도 프라이팬 중간 불에서 뒤집어 가면서 노릇하게 굽는다.  7. 그릇에 닭 날개와 볶은 채소를 같이 담아낸다. 

로블ㅎ

다시다

다시마면 1봉지, 어린잎채소 15g, 적 양파1/4개, 오이 1/5개, 참깨 약간, 방울토마토5알 ※양념: 토마토 1개, 사과 1/4개, 양파 약간, 레몬 1/8개, 고추장 1/2큰 술, 고춧가루 1/2작은 술, 마늘 1톨, 소금 약간, 스테비아 약간 1. 다시마면 팩을 뜯어 정제수를 버리고 깨끗한 물에 헹궈 물기를 제거한다.  2. 오이, 적 양파는 곱게 채를 썬다.  3. 어린잎채소는 씻은 후 물기를 제거한다.  4. 토마토 윗부분을 열십자로 칼집을 내고 끓는 물에 데친 후 찬물에 식혀 껍질을 벗긴다.  5. 핸드믹서에 토마토, 사과, 양파를 넣고 곱게 간 후 고추장, 고춧가루, 마늘, 소금, 스테비아를 넣고 골고루 섞은 후 마지막에 레몬즙을 짠다. 6. 그릇에 다시마면을 담고, 양념장을 올린 후 방울토마토, 어린잎채소, 적 양파, 오이 썬 것, 참깨를 고명으로 담아낸다. 

로블ㅎ

새송이 떡갈비

새송이 버섯 4개, 쇠고기 다진 것 150g, 돼지고기 다진 것 100g, 양파 1/4개  ※양념: 간장 1.5큰 술, 참기름 1/2 작은 술, 맛술 1큰 술, 마늘 1작은 술, 생강즙 1/2큰 술, 다진 파 1/2큰 술, 후추 약간, 스테비아약간 1. 다진 쇠고기와 돼지고기는 키친타월로 핏물을 뺀다.  2. 새송이 버섯을 세로로 반 자른 후 가운데에 칼집을 낸다.  3. 양파를 곱게 다지고 고기와 양념 재료를 함께 넣어 잘 치댄다.  4. 반죽한 고기를 새송이 버섯 칼집 낸 부분에 넣어 곱게 빚는다.  5. 프라이팬에 기름을 두르고 약한 불에서 고기가 익을 때까지 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.  6. 구워진 떡갈비를 그릇에 담아낸다

로블ㅎ

가자미구이

• 재료: 손질된 가자미 1마리, 소금 약간, 후춧가루, 레몬즙 (선택) • 만드는 법:  1. 가자미를 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.  2. 앞뒤로 칼집을 가볍게 내고 소금과 후춧가루로 밑간을 합니다.  3. 에어프라이어 채반에 종이호일을 깔고 가자미를 올립니다.  4. 180~200도에서 약 15~20분간 굽고, 중간에 한번 뒤집어 노릇하게 익힙니다.

송쩡

표고버섯 전

표고버섯 6개, 쇠고기 간 것 80g, 양파15g, 당근 15g, 대파 10g, 달걀 1개, 밀가루약간, 식용유 약간 ※양념: 간장 2작은 술, 참기름 1/2작은 술, 맛술 약간, 후추 약간 1. 양파, 당근, 대파는 곱게 다진다.  2. 쇠고기 간 것에 다진 채소와 양념 재료를 넣고 밑간을 한다. 3. 표고버섯은 밑동을 자르고 갓 부분에 ‘열십(十)’자 모양으로 칼집을 낸다.  4. 표고버섯 안쪽에 밀가루를 살짝 뿌린 후 양념된 2의 고기소를 채운다.  5. 계란은 알끈을 제거한 후 골고루 저어 계란 물을 만든다. 6. 소를 채운 4의 표고버섯에 밀가루를 골고루 묻힌 후 계란 물을 입힌다.  7. 프라이팬에 식용유를 두른 후 약한 불로 서서히 익힌다.  8. 완성된 표고버섯을 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 그릇에 담아낸다.  Tip. 고기 대신 새우 살을 다져 사용해도 된다.

로블ㅎ

토마토 냉 파스타

통밀 파스타(푸실리) 80g, 토마토 1개, 양파 1/4개, 셀러리 1개, 토마토소스 1컵, 올리브오일 1큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리가루 약간  1. 토마토는 열십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 데친 후 껍질을 벗긴다.  2. 양파는 굵게 다진 후 찬물에 담가 매운맛을 뺀 후 체에 건져서 물기를 제거한다.  3. 1의 데친 토마토를 굵게 다진다.  4. 셀러리를 송송 썬다.  5. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 삶은 후 면이 익으면 얼음물에 담갔다 건진 후 올리브오일을 약간 넣어 버무린다. 6. 그릇에 토마토, 양파, 샐러리, 토마토소스, 올리브오일 1큰 술, 소금과 후추를 약간 넣어 섞는다. 7. 6에서 만든 소스를 냉장고에 넣어 차갑게 한다. 8. 파스타면을 접시에 올리고 차가워진 토마토소스를 담은 후 파슬리 가루를 뿌린다

로블ㅎ

아삭·새콤 ‘토마토 소박이’

토마토 2개, 양파 10g, 부추 200g, 무 20g ※양념장: 고춧가루 1큰 술, 멸치액젓 1작은 술, 다진 마늘 1작은 술, 물 약간, 스테비아 약간, 통깨 약간, 소금 약간 1. 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 딴 후 위쪽에서 십자로 칼집을 낸다.  2. 부추는 3cm 길이로 썬다.  3. 무와 양파도 부추 길이 정도로 가늘게 채 썬 후 무는 소금에 약간 절인다.   4. 양념 재료를 골고루 섞은 후 부추, 무, 양파와 버무린다.  5. 토마토 칼집 낸 부분에 4의 양념을 채워 넣어 소박이를 만든다.  6. 실온에서 약간 숙성하여 냉장 보관한다.

로블ㅎ

구운 채소 메밀 소바

애호박 1/2개, 새송이 버섯 100g, 가지 1/2개, 빨강 파프리카 1/4개, 노랑 파프리카1/4개, 꽈리고추 5개, 올리브오일 약간, 메밀면 90g, 무즙 약간 ※육수: 쯔유 100mL, 식초 50mL, 다시마육수 300mL 1. 애호박은 0.5cm 두께로 자른다.  2. 가지는 0.5cm 두께로 슬라이스한 후 칼집을 촘촘히 낸다.  3. 파프리카(노랑, 빨강)는 먹기 좋은 크기로 자른다.  4. 새송이 버섯은 길이를 반으로 자른 후 먹기 좋게 자른다.  5. 꽈리고추는 포크로 찔러 구멍을 낸다.  6. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 채소를 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.  7. 분량의 재료를 섞어 육수를 만든다.  8. 구운 채소를 그릇에 담고 육수를 부어 냉장고에서 세 시간 이상 숙성시킨다.  9. 메밀 면을 삶은 후 찬물에 여러 번 헹군 후 물기를 제거한다.  10. 그릇에 메밀 면을 담고 숙성시킨 구운 채소를 올린 후 절임장 국물을 자작하게 붓는다.  11. 무즙을 올려서 담아낸다.

로블ㅎ

제철음식 담아낸 한 그릇 식사 ‘구운 채소 메밀 소바’

재료&레시피(1인분) 애호박 1/2개, 새송이 버섯 100g, 가지 1/2개, 빨강 파프리카 1/4개, 노랑 파프리카 1/4개, 꽈리고추 5개, 올리브오일 약간, 메밀면 90g, 무즙 약간 ※육수: 쯔유 100mL, 식초 50mL, 다시마육수 300mL 1. 애호박은 0.5cm 두께로 자른다.  2. 가지는 0.5cm 두께로 슬라이스한 후 칼집을 촘촘히 낸다.  3. 파프리카(노랑, 빨강)는 먹기 좋은 크기로 자른다.  4. 새송이 버섯은 길이를 반으로 자른 후 먹기 좋게 자른다.  5. 꽈리고추는 포크로 찔러 구멍을 낸다.  6. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 채소를 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.  7. 분량의 재료를 섞어 육수를 만든다.  8. 구운 채소를 그릇에 담고 육수를 부어 냉장고에서 세 시간 이상 숙성시킨다.  9. 메밀 면을 삶은 후 찬물에 여러 번 헹군 후 물기를 제거한다.  10. 그릇에 메밀 면을 담고 숙성시킨 구운 채소를 올린 후 절임장 국물을 자작하게 붓는다.  11. 무즙을 올려서 담아낸다. 메밀면은 메밀 함량이 높은 제품을 골라 섭취하면 밀가루면보다 혈당지수가 낮고 섬유질, 미네랄 등 메밀 자체에 포함된 영양소를 보충할 수 있어 더 나은 선택입니다. 구운 애호박은 수분이 날아가면서 식이섬유, 비타민A등 영양성분이 농축돼 더 좋습니다.  꽈리고추의 비타민B는 소화를 돕는 등 신진대사를 촉진하고 비타민C는 면역력을 높입니다. 

메가망나뇽

닭가슴살 브리또 밀프랩

레시피 양배추, 양파 채썰고 냉동닭가슴살 삶아서 큐브로 자르기 올리브유에 채소 볶고, 닭가슴살 볶고+후추, 소금 또띠아에 볶은 재료 넣고 소스 뿌리고, 치즈 올리기 소스 케찹1.5: 마요네즈1:스리라차1:머스타드 0.5 +청양고추 다져서 넣어줘요

로블ㅎ

가지 스테이크

가지 스테이크 재료 가지 2개 파프리카 1/2개 양파 1/4개 방울토마토 5개 표고버섯 2개 모차렐라치즈 적당량 파르미지아노 레지아노 치즈 약간 소스 재료 토마토소스 3큰술 마늘 1큰술 페퍼론치노 약간 만드는 방법 가지를 깨끗하게 씻어 길게 반으로 잘라주세요. 가지 안쪽에 칼집을 내고 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 파프리카, 양파, 방울토마토, 표고버섯을 잘게 썰어주세요. 팬에 마늘과 페퍼론치노를 넣고 볶아 향을 내줍니다. 준비한 채소와 토마토소스를 넣고 함께 볶아주세요. 구운 가지 위에 볶은 채소와 소스를 골고루 올려줍니다. 모차렐라치즈와 파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌려주세요. 180도 오븐에서 가지가 부드럽게 익고 치즈가 노릇해질 때까지 구우면 완성입니다.

팔망미인

스팀 프렌치토스트

종이호일 양 끝을 비틀어 사탕 모양의 그릇처럼 만들어주세요 바닥에 설탕 1작은술~(취향껏 조절)과 우유를 조금 넣고 저어주세요. 두꺼운 식빵에 칼집을 넣어 올려주세요. 빵이 분리되지 않도록 밑부분은 남기고 잘라주세 요! 계란 1~2개에 소금 한두 꼬집, 우유를 넣고 잘 섞은 빵 위에 부어주세요. 빵을 앞뒤로 뒤집어 계란물이 골고루 스며들게 해주세 요. 빵 위에 버터 한 덩이 톡 냄비에 찜용 물을 넣고 스텐 채반을 올려주세요. 준비한 빵과 집에 있는 채소, 소시지를 함께 담고 뚜껑을 닫아요. 중약불로 은근하게 쪄주세요. 채소가 부드러워지고 계란물까지 촉촉하게 익으면 완 성! ✓ 빵 두께와 재료 양에 따라 찌는 시간은 조절해 주 세요.

로블ㅎ

초간단 다이어트 마라샹궈

숙주 한 주먹 청경채 약 10개 팽이버섯 ½개 닭가슴살 소세지 6개 메추리알 8개 얇은 두부면 100g 소스 저당 마라소스 3숟가락 저당 굴소스 1½숟가락 고춧가루 1숟가락 알룰로스 1숟가락 (달게 먹고 싶지 않으면 생략 가능) 땅콩버터 ½숟가락 (선택) 만드는 방법 전자레인지 찜기에 숙주, 청경채, 팽이버섯, 닭가슴 살 소세지, 메추리알, 두부면을 전부 넣어주세요. 저당 마라소스 3, 저당 굴소스 1½, 고춧가루 1, 알룰 로스 1숟가락을 넣어줍니다. 취향에 따라 땅콩버터 ½숟가락도 추가해주세요. 뚜껑을 덮고 전자레인지에 7분 돌려주면 완성! 다 익으면 야무지게 섞어서 드시면 됩니다.

로블ㅎ

계란 토마토 버터밥

계란 토마토 버터밥 대추 방울토마토 10알 반으로 썰어준다. 대패목심 60g 정도 먼저 데쳐준다. 팬에 버터 녹여서 다진마늘 반 스푼, 토마토 넣고 볶아준다. 저당 굴소스 반 스푼, 저당 케찹 반 스푼 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 익혀준다. 한 쪽에 계란 두 개 깨서 스크램블 해주고 밥 반공기, 대패목심 넣고 다같이 볶아준다

로블ㅎ

류수영 돼지갈비찜

돼지갈비 1kg 양파 1개 대파 2대 소금 2꼬집 설탕 5스푼 진간장 5스푼 참치액 5스푼 고춧가루 3스푼 케찹 2스푼 다진마늘 3스푼 식초 1스푼 후추 20바퀴 청양고추 2개 물 500ml • 만드는법 0. 양파는 채 썰고 대파, 청양고추 송송 썰어주세요 1. 돼지갈비는 흐르는 물에 한번 씻어주세요(너무 큰 고기는 한번 썰어주세요) 2. 달군 팬에 갈비를 올리고 소금 두꼬집 뿌린 뒤 기름 나올때까지 강불로 3분 정도 구워요 3. 연기가 나면 뒤집고 설탕 넣고 볶아주고 식초 넣어 주세요 4. 고기를 한쪽으로 몰고 간장, 참치액 넣고 바르르 끓 인 후 섞어요 5. 고춧가루 넣고 섞어요 6. 양파, 파, 다진마늘, 케첩 넣고 양파가 숨이 죽을 때 까지 볶아요 7. 물, 후추 넣고 물이 끓으면 뚜껑 덮어 약불로 40분 간 끓여줘요 8. 뚜껑 열고 강불로 5분 졸인 뒤 청양고추 올리면 끝!

로블ㅎ

‘토마토 소박이

재료&레시피(2~3인분) 토마토 2개, 양파 10g, 부추 200g, 무 20g ※양념장: 고춧가루 1큰 술, 멸치액젓 1작은 술, 다진 마늘 1작은 술, 물 약간, 스테비아 약간, 통깨 약간, 소금 약간 1. 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 딴 후 위쪽에서 십자로 칼집을 낸다.  2. 부추는 3cm 길이로 썬다.  3. 무와 양파도 부추 길이 정도로 가늘게 채 썬 후 무는 소금에 약간 절인다.   4. 양념 재료를 골고루 섞은 후 부추, 무, 양파와 버무린다.  5. 토마토 칼집 낸 부분에 4의 양념을 채워 넣어 소박이를 만든다.  6. 실온에서 약간 숙성하여 냉장 보관한다.

팔망미인

가지만두

• 메인 재료: 가지 1~2개 • 만두소: 닭가슴살 수제 햄(또는 다진 닭가슴살/소고기) 150g, 두부 1/2모, 다진 파 2큰술, 부추 약간, 다진 마늘 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 후추 약간 • 선택 재료: 전분가루 1큰술 (소와 가지가 잘 떨어지지 않게 고정하는 용도)  4단계 조리 순서 1. 가지 손질하기 (만두피 대체)  • 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 0.5cm~0.7cm 두께로 어슷하게 썹니다.  • 이때 칼집을 완전히 내지 않고 끝을 1/5 정도 남겨둔 뒤, 다음 장을 완전히 썰어 책장처럼 벌어지는 '샌드위치 모양'을 만듭니다. 2. 만두소 만들기  • 두부는 면포로 짜서 물기를 완벽히 제거하고 으깹니다.  • 볼에 으깬 두부, 다진 고기(또는 닭가슴살), 다진 파, 부추, 다진 마늘, 굴소스, 후추를 넣고 치대어 반죽합니다. 3. 가지 속에 소 채우기  • 칼집을 낸 가지 사이에 전분가루를 아주 살짝만 바릅니다 (소가 떨어지는 것을 방지).  • 가지 사이에 준비한 만두소를 꽉 채워 넣고, 밖으로 삐져나온 소는 깔끔하게 다듬어 줍니다. 4. 담백하게 굽기  • 에어프라이어: 가지 표면에 올리브유를 살짝 바르거나 오일 스프레이를 뿌린 후, 180도에서 12~15분간 구워줍니다 (중간에 한 번 뒤집기).  • 프라이팬: 약불로 달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 뚜껑을 덮어 속까지 스팀으로 익히듯 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

송쩡

아보카도 카나펫

기본 재료: 아보카도 1개, 방울토마토 4~5개, 크래커(아이비, 리츠 등) 한 박스, 크림치즈 (또는 마요네즈) 소스 재료: 레몬즙 1스푼, 소금 한 꼬집, 후추 톡톡 선택 재료 (있으면 더 맛있는 재료): 새우, 삶은 달걀, 훈제 연어, 바질페스토, 파슬리가루 등 ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1. 아보카도 손질 및 으깨기 아보카도는 가운데 씨를 중심으로 칼집을 내어 반으로 가른 뒤, 씨를 빼냅니다. 숟가락으로 과육만 긁어내어 볼(Bowl)에 담습니다. 포크를 이용해 아보카도를 곱거나 부드럽게 으깨줍니다. (약간의 식감을 원하시면 너무 으깨지 않아도 좋아요.) 2. 소스 섞기 으깬 아보카도에 레몬즙 1스푼, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다. (레몬즙을 넣으면 아보카도가 까맣게 변색되는 것을 막아주고 상큼한 맛을 더해줍니다.) 3. 토핑 준비하기 방울토마토: 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 4등분 또는 동그랗게 얇게 썰어줍니다. 기타 토핑 (선택): 새우를 살짝 데쳐두거나, 삶은 달걀을 슬라이스해 준비해도 좋습니다. 4. 조립하기 (플레이팅) 접시에 크래커를 예쁘게 늘어놓습니다. 크래커 위에 크림치즈를 얇게 1차로 펴 바릅니다. (크림치즈가 크래커가 눅눅해지는 것을 막아줘요!) 그 위에 으깬 아보카도 스프레드를 듬뿍 올려줍니다. 아보카도 위로 썰어둔 방울토마토를 올리거나, 새우·연어 등의 토핑을 얹어줍니다. 파슬리가루나 후추를 살짝 톡톡 뿌려 마무리하면 완성입니다! 💡 맛있게 만드는 팁: 아보카도는 껍질이 초록빛보다 검은빛이 돌고, 손으로 살짝 쥐었을 때 말랑하게 잘 익은 것을 사용해야 고소하고 으깨기 편합니다. 크래커 대신 바게트 빵을 노릇하게 구워서(크루통처럼) 그 위에 올려 드셔도 아주 맛있습니다.

로블ㅎ

다이어트 오징어볶음

• 주재료: 오징어 1~2마리 (약 300g), 양파 1/2개, 대파 1대, 양배추 한 줌 (약 80g), 당근 약간, 청양고추 1개 • 다이어트 양념장: 고춧가루 2.5큰술, 진간장 1.5큰술, 알룰로스 1.5큰술 (설탕 대체), 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간, 참기름 0.5큰술 (마무리용) 2. 조리 순서 (수분 없이 촉촉하게 볶는 법) 1. 오징어 손질: 오징어는 내장과 뼈를 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 썹니다. (몸통 안쪽에 격자무늬 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 모양도 예쁩니다.) 2. 채소 썰기: 양배추와 양파는 굵게 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썹니다. 당근은 얇게 편 썰어줍니다. 3. 양념장 만들기: 작은 볼에 참기름을 제외한 고춧가루, 진간장, 알룰로스, 다진 마늘, 후추, 맛술을 한데 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 오징어 데치기 (핵심 팁): 끓는 물에 손질한 오징어를 딱 30초만 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 이렇게 하면 볶을 때 물이 흥건해지는 것을 막고 식감이 더욱 쫄깃해집니다. 5. 야채 볶기: 팬에 올리브유를 살짝 두르고 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 이어 양배추와 당근을 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다. 6. 오징어와 양념 넣기: 야채가 살짝 숨이 죽으면 데쳐둔 오징어와 양념장을 넣고, 강불에서 1~2분간 빠르게 휘리릭 볶아냅니다. (오징어를 오래 볶으면 질겨지므로 양념이 섞일 정도로만 짧게 볶습니다.) 7. 마무리: 불을 끄고 청양고추와 참기름 0.5큰술을 둘러 가볍게 섞어 완성합니다.

송쩡

가지 김치

1. 준비물 (재료) 주재료: 가지 5~6개, 부추 한 줌 (약 50g), 양파 반 개 가지 절이기: 천일염 2큰술 양념장: 고춧가루 3큰술 고추장 1큰술 (선택 사항이지만 감칠맛을 더해줍니다) 다진 마늘 1큰술 액젓(멸치액젓 또는 까나리액젓) 2큰술 매실액 1큰술 (또는 설탕 약간) 찹쌀풀 2큰술 (물 1/2컵 + 찹쌀가루 0.5큰술을 끓여서 식힌 것) 통깨 약간 ​ 2. 조리 순서 ① 가지 손질 및 절이기 가지를 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 떼어내고, 길이에 따라 4등분 또는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 두꺼운 부분은 칼집을 십자가 모양(또는 반으로)으로 살짝 내어 양념이 잘 배도록 합니다. 썰어둔 가지에 천일염 2큰술을 골고루 뿌려 약 20~30분간 절여줍니다. 절인 가지는 물에 헹구지 말고 손으로 지긋이 눌러 남은 물기를 가볍게 짜줍니다. (너무 꽉 짜면 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요.) ② 부재료 준비하기 부추는 3~4cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. ③ 양념장 만들기 큰 볼에 고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 매실액, 찹쌀풀, 고추장 등을 분량대로 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. ④ 버무리기 만들어둔 양념장에 썰어둔 양파와 부추를 먼저 가볍게 버무려줍니다. 물기를 뺀 가지를 넣고 양념이 부서지지 않도록 살살 버무려줍니다. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

토마토 마리네이드

• 재료: 방울토마토, 다진 양파 70g, 레몬즙 1큰술, 올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초 1큰술, 꿀 1큰술, 소금 1/2작은술 • 만드는 법:  1. 방울토마토를 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 윗부분에 열십자(+) 모양으로 칼집을 냅니다.  2. 끓는 물에 토마토를 넣어 20~30초간 살짝 데친 후 바로 찬물에 담가 껍질을 벗깁니다.  3. 볼에 다진 양파, 레몬즙, 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀, 소금을 섞어 드레싱 소스를 만듭니다.  4. 껍질 벗긴 토마토에 소스를 붓고 잘 버무린 뒤, 냉장고에서 1~2시간 숙성하여 차갑게 즐깁니다.

송쩡

가지 리조또 만들기

재료 가지 2개 렌틸 귀리밥 1공기 생크림 100ml 피자 치즈 80g 올리브유 1t 소금 1t 후추 1t 트러플 페스토 1t 다진마늘 1t 크러쉬드 페퍼 1/2t 레시피 1>  밀대를 사용해 가지를 밀어 말랑하게 만들어 주세요. 2> 가지의 바닥면이 잘리지 않을 정도로 칼집을 내어 벌려 줍니다. 3> 칼집을 낸 가지의 안쪽에 소금 한꼬집, 후추 한꼬집, 올리브유를 뿌려 주세요. 4> 예열한 오븐에 180도로 15분간 가지를 구워 주세요. 5> 데우지 않은 상태의 찬밥에 올리브유를 두르고 볶아 줍니다. 6> 준비한 생크림, 트러플 페스토, 크러쉬드 페퍼, 마늘을 넣고 볶아 주세요. 7> 기호에 따라 소금, 후추로 간을 맞춰 주세요. 8> 구운 가지에 조리가 끝난 크림 리조또로 속을 채워 주세요. 9> 그 위에 피자 치즈를 듬뿍 올려 190도 오븐에 5분간 구워 주세요. 가지가 그릇이 되어 만드는 가지 리조또예요 렌틸콩 귀리밥 즉석제품으로 만드는데 이런 잡곡으로 하면 건강엔 더 좋겠지요 구워내어 부드럽고 풍미가 좋은 다이어트 음식이예요

메가망나뇽

전복 곤약 두부탕

• 주재료: 전복 3마리, 실곤약 100g, 두부 1/4모, 무 50g, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 물 700ml. • 양념: 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 소금·후추 약간. • 만드는 법:  1. 재료 손질: 전복은 솔로 깨끗이 씻어 살만 분리한 뒤 격자무늬로 칼집을 냅니다. 무와 두부는 한입 크기로 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썹니다. 실곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐 특유의 냄새를 제거합니다.  2. 육수 내기: 냄비에 물 700ml와 무를 넣고 무가 반투명해질 때까지 끓입니다.  3. 재료 넣기: 무가 익으면 국간장 1큰술과 다진 마늘을 넣고, 데친 실곤약과 두부를 먼저 넣어 한소끔 끓입니다.  4. 전복 익히기: 국물이 끓어오르면 손질한 전복을 넣습니다. (전복은 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 2~3분만 익힙니다).  5. 완성: 대파와 청양고추를 넣고 소금으로 부족한 간을 맞춘 뒤 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

송쩡

가지고기구이

• 주재료: 가지 1개, 다진 돼지고기(또는 소고기 섞어서) 100g, 대파 1/4대, 부침용 버터 1~2큰술 (또는 아보카도유) • 고기 양념: 다진 마늘 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 참기름 1작은술, 에리스리톨(또는 알룰로스) 한 꼬집, 후춧가루 약간 • 만드는 법:  1. 다진 돼지고기에 쫑쫑 썬 대파와 분량의 고기 양념 재료를 모두 넣고 치대어 반죽을 만듭니다. (밀가루나 전분은 넣지 않습니다).  2. 가지는 약 1.5cm 두께로 동글동글하게 썬 뒤, 가운데에 칼집을 깊게 넣어 집게 모양(샌드 형태)으로 만듭니다.  3. 가지의 칼집 낸 사이에 준비한 고기 반죽을 두툼하게 채워 넣습니다.  4. 달군 팬에 버터나 기름을 넉넉히 두르고, 고기를 채운 가지를 올립니다.  5. 고기가 속까지 잘 익도록 약불에서 뚜껑을 덮고 앞뒤로 은근하게 구워줍니다. (옆면의 고기 색이 변하고 가지가 부드러워지면 완성입니다).

송쩡

뿔소라 초밥

1. 뿔소라 손질하기 뿔소라는 내장과 이빨 등 먹지 말아야 할 부위가 많아 꼼꼼한 손질이 중요합니다. 세척: 껍데기 표면을 솔로 깨끗이 문질러 씻은 뒤 흐르는 물에 헹굽니다. 삶기: 끓는 물에 맛술 등을 넣고 10~13분 정도 삶습니다. 살 분리: 삶은 소라를 찬물에 살짝 담가 식힌 뒤, 젓가락이나 포크로 몸통을 찔러 돌려가며 껍데기에서 분리합니다. 부위 제거 (중요): 내장 및 침샘: 쓴맛이 나고 배탈을 유발할 수 있으므로 내장은 완전히 제거합니다. 이빨: 몸통에 있는 검은 부분을 눌러 딱딱한 이빨을 찾아 제거합니다. 기타: 하얀 살과 내장 경계의 치마살(프릴 부분)도 쓴맛이 강하므로 잘라내고, 지저분한 부위는 가위로 정리합니다. 마무리: 손질된 살을 흐르는 물에 다시 한번 깨끗이 씻어줍니다. ​ 2. 초밥 만들기 밥 준비: 밥에 식초, 설탕, 소금을 섞은 배합초(단촛물)를 넣어 간을 합니다. (시중에 파는 초밥 소스를 활용하면 더 간편합니다.) 소라 손질: 손질된 뿔소라 살에 칼집을 얇게 내주면 식감이 더욱 부드러워지고 밥과 잘 어우러집니다. 모양 잡기: 한입 크기로 뭉친 밥 위에 고추냉이(와사비)를 살짝 올립니다. 준비한 뿔소라 살을 밥 위에 올리고 가볍게 눌러 마무리합니다. 기호에 따라 쪽파를 쫑쫑 썰어 올리거나, 간장 또는 초고추장을 곁들여 드세요. ​

로블ㅎ

오징어 숙회무침

1오이는 반달로 썰어서 소금을 약간 넣고 15분간 절여주세요. 2  오징어는 안쪽에 칼집을 내서 썰어주세요. 3  끓는 물에 오징어를 넣고 데쳐주세요. 4  양파와 당근은 얇게 채썰어주세요. 5  레시피대로 양념장을 만들어 주세요. • 고춧가루: 1.5 큰술 (수북하게) • 고추장: 0.5 큰술 (식당 맛을 내는 비법) • 식초: 1.5 큰술 (사과식초나 2배 식초를 쓸 땐 양을 살짝 줄이세요) • 설탕: 0.5 큰술 • 매실액: 1 큰술 (설탕 대신 감칠맛과 단맛을 줍니다) • 다진 마늘: 0.5 큰술 • 진간장 (또는 까나리액젓): 0.5 큰술 (깊은 간을 맞춰줍니다) • 통깨: 가득 6  오이는 찬물에 헹군후 물기를 꼭짜준 후 모든 재료를 넣고 함께 버무려주세요. 7  접시에 담아 통깨 솔솔 뿌려주면 새콤달콤 매콤한 오징어초무침 완성이예요.

송쩡

팽이치즈전

재료 (2~3장 기준) • 팽이버섯 1봉지 • 모짜렐라치즈 1컵 • 부침가루 1/2컵 • 물 1/3컵 • 소금 약간 • 후추 약간 • 식용유 약간 ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 손질 팽이버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다. 2. 반죽 만들기 부침가루, 물, 소금, 후추를 섞어 묽은 반죽을 만들어요. 3. 재료 섞기 반죽에 팽이버섯과 치즈를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 4. 부치기 팬에 기름을 두르고 한 숟갈씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 5. 완성 접시에 담고 케찹이나 핫소스와 함께 즐겨요!

로블ㅎ

두부햄버거

재료 (2인분 기준) ​ [패티 재료] • 두부 1모 (300g, 물기 제거) • 양파 1/4개 (다진 것) • 당근 2큰술 (다진 것) • 달걀 1개 • 빵가루 3큰술 • 소금, 후추 약간 • 식용유 ​ [기타] • 햄버거 번 2개 • 상추, 토마토, 양파, 슬라이스 치즈 • 머스타드, 케찹, 마요네즈 등 소스류 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 두부 물기 제거 두부는 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거한 뒤 으깨주세요. 2. 패티 만들기 으깬 두부에 다진 채소, 달걀, 빵가루, 소금, 후추를 넣고 반죽한 후 동그랗게 모양을 잡아요. 3. 굽기 팬에 기름을 두르고 패티를 노릇하게 앞뒤로 구워줍니다. 4. 햄버거 조립 햄버거 번을 반으로 갈라 구운 뒤, 소스 → 상추 → 패티 → 치즈 → 토마토 순으로 올려 조립해요. 5. 완성 뚜껑 번을 덮고 종이 포일이나 랩으로 감싸 따뜻하게 즐기세요.

로블ㅎ

닭가슴살 스테이크

재료 (1~2인분 기준) • 닭가슴살 1~2쪽 • 올리브유 1큰술 • 소금, 후추 약간 • 허브 (타임, 로즈마리 등 선택) • 다진 마늘 1작은술 • 버터 1큰술 ​ [곁들임 추천] • 구운 채소 (브로콜리, 파프리카, 양송이버섯 등) • 바질 페스토 or 머스터드 소스 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭 손질하기 닭가슴살은 두께를 일정하게 펴주고, 칼집을 살짝 넣어줘요. 소금, 후추, 허브로 밑간한 뒤 잠시 재워둡니다. 2. 굽기 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내요. 닭가슴살을 올려 약불중불에서 한 면씩 34분씩 노릇하게 구워줍니다. 중간에 버터를 넣고 숟가락으로 끼얹어가며 마무리해요. 3. 완성 구운 채소와 함께 플레이팅하면 건강한 스테이크 완성!

로블ㅎ

닭가슴살 에그인헬

재료 (1~2인분 기준) • 닭가슴살 1쪽 (약 150g) • 계란 2개 • 양파 1/4개 • 다진 마늘 1작은술 • 토마토 1개 (또는 다진 토마토 캔 1/2컵) • 토마토페이스트 1큰술 (또는 케찹 소량) • 올리브유 1큰술 • 소금, 후추, 파슬리 약간 • 고춧가루 or 페페론치노 약간 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 손질 닭가슴살은 작게 찢거나 깍둑 썰고, 양파는 다지고, 토마토는 깍둑 썰어요. 2. 볶기 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 닭가슴살을 넣고 볶습니다. 3. 소스 끓이기 토마토와 토마토페이스트를 넣고 중약불에서 걸쭉하게 졸입니다. 소금, 후추, 고춧가루 등으로 간 맞추기. 4. 계란 넣기 팬 중앙에 계란 2개를 톡 까넣고, 뚜껑을 덮어 약불에서 흰자만 익을 때까지 익혀줍니다. 5. 마무리 파슬리나 바질, 치즈가 있다면 뿌려 마무리! 바게트와 함께 먹으면 환상 궁합.

로블ㅎ