밥 대신 빵을 먹으면 혈당 관리에 더 괜찮은가요

블루베리

밥 대신 빵을 먹는다고 혈당 관리에 무조건 더 좋은 건 아닌 것 같아요.
흰쌀밥과 흰빵처럼 정제된 탄수화물은 둘 다 혈당을 빠르게 올릴 수 있어서 종류와 양을 같이 보는 게 중요하더라고요.

지니1525579

빵보다 밥을 드시는 게 좋아요.  빵을 드신다면 식사하실 때 밥양을 조금 줄여서 먹고 있어요. 

정승은 원장님

가정의학과 전문의

답변수 299채택률 10%건강 식단·레시피, 생활습관·동기부여 전문

안녕하세요~ 밥 대신 빵으로 바꾸는 건 혈당 쪽에서 더 나은 선택이 아닙니다. 흰빵은 정제 밀가루가 곱게 갈려 있어 소화·흡수가 빠른 편이라, 같은 탄수화물 양이라면 흰쌀밥보다 오히려 식후 수치가 더 가파르게 올라가는 경우가 많습니다. 통밀빵·호밀빵은 식이섬유가 남아 있어 완만한 편이지만 시중 제품 상당수가 밀가루에 통밀을 일부 섞고 설탕·버터를 넣은 형태라, 이름만 보고 고르면 흰빵과 큰 차이가 없어요 — 성분표에서 통밀이나 호밀이 첫 번째로 오는지를 보시는 게 확실합니다. 말씀하신 계란이나 채소를 곁들이는 방법은 실제로 효과가 있어서, 같은 빵이라도 단백질·지방·섬유질과 함께 들어가면 위 배출이 느려져 곡선이 눈에 띄게 낮아집니다. 정리하면 빵을 끊으실 필요는 없고, 한 끼에 2쪽 정도로 양을 정해 두고 반드시 단백질 반찬과 함께 드시는 쪽이 종류를 고민하는 것보다 수치에 훨씬 크게 작용합니다.