빠질 수 없는 명절음식 ‘두부 깻잎전’

칼로리는 줄이고 영양은 높인 두부 깻잎전 만드는 법을 소개합니다.

재료&레시피(1인분)
두부 1/2모(150g), 깻잎 8장, 후추 약간, 소금 약간, 밀가루 약간, 달걀 1개, 식용유
※초간장 소스: 간장 1작은 술, 맛술 1/2작은 술, 식초 1작은 술, 스테비아 약간

1. 두부 반모를 8조각으로 잘라 소금을 살짝 뿌린 후 키친타월로 물기를 제거한다.
2. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
3. 접시에 밀가루를 담고 그릇에 달걀을 푼다.
4. 깻잎의 가운데 부분에 두부를 올린 후 깻잎을 반으로 접는다.
5. 4에 밀가루를 약간 묻힌 후 달걀 물에 담근다.
6. 키친타월을 이용해 식용유를 묻힌 프라이팬에 노릇노릇하게 부친다.
7. 완성된 전을 초간장 소스와 곁들여 낸다.

뭐가 달라요?

# 식물성 고단백식품 두부
두부는 수분과 단백질이 풍부해 포만감을 오래 유지하며, 아미노산과 아르기닌이 인슐린 기능을 개선해 혈당 조절에 도움을 줍니다. 두부의 원재료인 콩에는 이소플라본이 풍부해 항산화 기능이 있어 혈관 건강에 좋습니다.

# 혈관 건강 돕는 깻잎
깻잎은 칼슘과 비타민 K가 풍부해 뼈 건강을 돕고, 엽록소가 혈관을 깨끗하게 합니다. 베타카로틴은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을 촉진하며, 로즈마린은 혈당 조절에 도움을 줍니다.

# 합병증 막는 달걀
달걀은 고단백 완전식품으로 포만감을 주어 탄수화물 섭취 조절에 도움을 줍니다. 필수아미노산인 류신은 근육 생성을 돕고, 근육량 증가로 혈당 조절에 기여합니다. 또한, 달걀은 비타민, 무기질, 칼슘을 고루 포함하며, 비타민 E와 셀레늄은 면역력을 높이고 비타민 D는 칼슘 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 합니다.

두부와 깻잎을 이용해서 아주 담백하고 고소하게 부쳐먹는 전 레시피예요

명절에 해먹음 더 좋곘지만 평소에도 만들어 먹으면 고소하고 든든할꺼 같습니다. 

스테비아가 들어가서 당걱정도 줄여주고 혈당관리도 될것같은 음식입니다