건취나물·호박고지 저염 볶음 만들기

재료 

건취나물 30g, 호박고지(말린 호박) 20g, 채 썬 마늘 1개, 대파 반 개(1cm 썰기), 양파 1개(중간크기), 쌀누룩 간장 50g, 쌀누룩 소금 약간, 채 썬 당근 약간, 들깨 가루 약간, 통깨

1 건취나물은 3시간 이상 찬물에 불린 뒤 3번 깨끗이 헹군다.
2 냄비에 취나물, 천일염, 넉넉한 물을 넣고 센불로 5분, 약불로 15분 삶는다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 40분 뜸을 들인 후 다시 3번 헹군다.
3 호박고지는 찬물에 30분 이상 담가 3번 씻어 살짝만 짜준다.
4 양파를 채 썰고, 파·마늘·당근은 볶기 좋게 준비한다.(양파를 넣어야 맛있다.)
5 팬에 불린 취나물과 양파, 물 50g을 넣고 센불에서 5분 볶는다. 쌀누룩 간장과 나머지 채소를 넣어 약불에서 15분간 더 볶는다.
6 불을 끄고 먹기 직전에 들깨 가루를 넣어 고소하게 버무린다.
7 식탁에 내기 전 통깨를 즉석에서 갈아 향을 더한다.(싱거우면 쌀누룩 소금을 조금 넣는다.)

취나물은 콜레스테를 관리에도 도움이 되고 혈관의 탄력 강화에도 도움을 줍니다

말린호박인 호박고지는 부종과 혈압안정에 도움을 줍니다

2가지로 맛있게 볶아먹고 혈당안정과 심혈관 건강을 챙겨보면 좋겠어요