지니5247624
지니어트 회원 여러분
안녕하세요
💗
저탄고지, 키토제닉 다이어트를 하시는 분들이라면
식단에서 건강한 지방을 어떻게 채울 수 있을지 많이 고민하셨을 거예요.
오늘은 저탄고지 식단에 적합한 버터에 대해 알아보아요!
🧈🧈🧈
건강한 지방인 버터는 키토제닉 다이어트의 꽃으로 불려요.
맛있을 뿐 아니라 다양한 식단에 두루 활용하기 좋아 섭취하기가 용이해요.
하지만, 버터라고 해서 다 좋은 건 아닙니다.
버터 고르는 법부터 활용법까지 버터의 모든 것을 알려드릴게요.
1. 좋은 버터 고르기
✔️ 천연 버터인지 확인하세요.
원유를 원재료로 하고 기타 첨가물이 들어있지 않은 버터가 가장 좋은 버터예요.
대게 유크림, 젖산 발효균, 소금만을 포함하고 있습니다.
유크림 100%나 유크림 100%에 가까운 버터를 선택하는 것이 좋아요.
특히 천연 버터 중 순수 유지방 버터인 기버터는 버터의 왕이라고 불릴 만큼 좋은 버터에요!
반면, 유크림 함량이 80% 미만이거나
유화제나 착향료 등이 포함된 가공 버터는 추천하지 않아요.
가공버터는 천연버터보다 가격이 저렴하고,
영양성분표에 가공유지, 야자경화유, 인공경화유 등이 함유되어 있어요.
특히 식물성 원료로 만든 마가린은
각종 첨가물과 화학적 공정을 거쳐 만들어지기 때문에 드시지 않는걸 추천드려요.
2. 추천 버터
천연 버터는 소금의 함량에 따라 나뉘는데요,
소금이 거의 들어있지 않은 무염 버터와 소금 함량이 3% 이상인 가염버터가 있어요.
무염/가염은 취향에 따라, 레시피에 따라 선택하면 됩니다.
[앵커] - 뉴질랜드산, 유크림 100%
[프레지덩] - 프랑스산, 유크림(우유) 99.867%, 젖산발효균
[서울우유] - 국산, 유크림 100%
[이즈니] - 프랑스산, 99.97% 유크림, 락틱스타터
이 외에도 유크림 함량이 100%에 가까운 버터는 추천드려요.
3. 버터 활용법
사실 버터는 어떤 식품과 만나도 찰떡궁합을 자랑해 활용도가 무궁무진해요.
✔️방탄커피
원두커피에 버터 1T (10-15g), MCT오일 1t (3-5ml)를 넣은 후
핸드블렌더나 거품기를 이용해 잘 섞어주면 간단하게 만들 수 있어요.
높은 포만감을 주기 때문에 방탄커피 한 잔이면 든든하게 아침을 시작할 수 있어요.
✔️식물성 오일 대신 사용
스테이크뿐 아니라 스크램블과 같은 계란 요리, 채소 구이, 버섯볶음,
오징어와 조개, 새우 등 해산물 구이까지 버터를 활용하면 더욱 풍미 있는 요리가 완성됩니다.
오일대신 버터로 맛도 건강한 지방도 챙겨가세요.
*모든 음식은 과도하게 섭취하면 독이 됩니다.
개인의 건강에 따라 의료진과의 협의 후 적정량만 섭취하세요!
